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1、五星级酒店客房部培训资料客房部卫生制度1、服务员要做到衣帽整洁，文明服务，身体健康，持“健康合格证”上岗工作，每年定期进行健康检查，定期接受卫生知识培训。2、消毒间、洗衣间设备完善，坚持使用标准消毒方法和操作规程，保证消毒质量。3、各种公共用具做到一客一消毒，床上用品一客一换一消毒，长住客每37天一换一消毒（高级住房一天一换）4、客房室内空气清新，符合卫生标准要求，窗明干净，四壁无尘，陈设整洁，物放有序，有防蚊、防蝇设备。5、卫生间经常保持清洁，无异味，便器、浴盆每日清洗消毒。6、庭院环境整洁、绿化，有垃圾盛装容器并做到日产日清。7、有固定卫生标语和禁止吸烟标志，并充分利用板报大力宣传卫生知识
2、。8、做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防霉。消毒制度为了保障宾馆的信誉及宾客的安全，房务部规定各客房内杯具，三缸必须消毒，具体规定如下：一、先将房间内客人用过的茶杯、水杯、吧杯、咖啡杯、酒杯，统一撤出，集中在消毒间内进行清洗。二、清洗干净后的杯具集中到消毒桶内用消毒液进行浸泡消毒，消毒液稀释比例为1:200O三、浸泡后的杯具用清水反复冲净后凉干，再放入消毒柜中进行高温蒸气消毒，蒸气消毒的时间为15-20分钟。四、高温消毒后在杯具待冷却后再放入保洁柜内备用；五、严禁未经消毒的杯具进入客房。六、三缸消毒，先用洗洁精（或清洁剂）将三缸刷洗干净，抹干后,喷上强力的消毒液，让其自然风干（注：消毒液不需稀释）以上规定如有违反者，后果自负。卫生常识1、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、艾滋病以及其他妨碍食品卫生疾病，不得参加接触直接入口食品的工作。2、个人卫生应做到“四勤”EP：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。3、食品的“四防”设施：防尘、防蝇、防鼠、防腐。4、餐具消毒基本程序是一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁。5、“四害”是指：老鼠、苍蝇、蚊子、蜂螂。
