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1、目录第1章食堂管理制度-1-1.1制度目的-1-1.2适用范围-1-L3管理部门及职责-1-1. 4食堂工作人员上岗与工作要求-1-1.5 食堂卫生要求-2-1.6 安全管理-2-1.7 员工就餐管理-2-第2章门卫管理制度-4-第3章住宿管理制度-5-3.1制度目的-5-3.2适用范围-5-3. 3管理部门及职责-5-3.4宿舍管理-5-第4章公共区域卫生管理制度-7-4. 1制度目的-7-4.2适用范围-7-4.3管理部门及职责-7-4.4卫生管理-7-Ll制度目的为了规范食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境。1.2适用范围在食堂就餐的全体成员与食堂工作人员。1.3管
2、理部门及职责1、综合办公室为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行；2、负责对食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核；3、定期组织人员对食堂区域进行消毒；4、负责食堂接待（招待）管理；5、负责对食堂的费用结算管理。1.4食堂工作人员上岗与工作要求1.4.1食堂工作人员上岗要求：1、必须持健康证上岗；2、必须穿戴整齐；严禁穿拖鞋上岗；3、工作人员工作时必须戴口罩、戴帽；4、工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，接触污染物时及工作改变时应更换手套；5、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲;1.4. 2食堂工作人员工作要求:1、食堂工作人员
3、必须服从公司统一管理；2、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定；3、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源；1. 5食堂卫生要求1、定期组织灭蚊、灭鼠、消毒；2、食堂工作场所地板要在工作完毕后，将菜叶冲洗干净并用去污剂冲刷；3、工作台面、餐具架、刀具、砧板、炒菜用具，于每日使用后清洁、消毒；4、菜盆、汤盆每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干；5、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地摆放东西，保证通道畅通；6、食堂内生食、熟食应分开摆放，每日剩菜应及时处理，禁止隔夜再食；7、汽水桶每天清理干净，杜绝蚊蝇滋生；1. 6安全管理1、未经许可，除食堂工作人员外，任
4、何人不得进入厨房；2、任何人不得私自挪动厨房灭火器材；3、厨房及就餐区严禁吸烟；4、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；5、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；6、食堂工作人员定期检查调料品保质期，禁止使用过期调料品；7、食堂内严禁采购野生菌、四季豆等容易引起食物中毒的食材；1.7员工就餐管理1、食堂每日提供早、中、晚餐，所有人员必须在规定时间内用餐；2、就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内;3、文明就餐，就餐时必须排队打取饭菜，按量取食、禁止浪费、不得插队；就餐时禁止大声喧哗、敲碗
5、，违者处50100元罚款；4、就餐人员应在项目部规定时间内就餐，无特殊情况禁止提前就餐；5、有事外出不在项目部就餐（人数大于3人）或就餐人数临时增加需提前通知综合办公室；第2章门卫管理制度1、门卫必须坚守岗位、忠于职守、坚持原则、秉公办事，待人处事一视同仁，讲究询问方式，语言文明；2、负责项目部生活区日常防火、防盗等安全巡视，遇自身无法处理的意外事故，应及时向上级领导汇报，以便及时处理；3、负责对外来人员出入项目部进行登记，指挥外来车辆统一停放，禁止外来车辆占用场内道路；4、负责项目部绿化区域日常洒水维护工作；5、负责打扫项目部公共区域卫生（含卫生间、洗漱间、旗台），定时清理垃圾桶内垃圾，每天
6、早上对会议室及会客厅进行打扫，及时清理会议室及会客厅里面垃圾；6、负责对卫生间、洗漱间等公共区域定时进行消毒工作；7、夜间安全巡视过后于22：OO准时关闭项目部大门，大门关闭后禁止外来人员进入，遇特殊情况的需事先征得上级领导同意;8、疫情期间负责对项目部外来人员登记工作；3.1 制度目的为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。3.2 适用范围项目部全体成员。3. 3管理部门及职责综合办公室为住宿管理部门，负责项目部所有员工入住安排、登记表更新及纪律、卫生、用电安全、设施维护等日常管理。4. 4宿舍管理1、住宿员工不得将宿舍私自转借他人（非项目部人员）使用；2、住宿员
7、工必须爱护宿舍财产及公共物品，如属自然损坏，要及时上报综合办公室，如属人为破坏，除照价赔偿外，对当事人处损坏物市场价3、5倍的罚款；3、住宿员工晚上22：30后不得大声喧闹或发出大的噪声，电视、音响的使用，声音不得过大，以不妨碍他人休息为原则，为保证次口施工安全，施工班组及机械操作手必须于23：00之前关灯就寝，违者视情节严重处50200元罚款；4、严禁携带易燃、易爆、有毒等危险性物品进入宿舍，室内不得使用或存放危险品及违禁物品，违者视情节严重处5002000元罚款；5、宿舍内烟灰、烟蒂不得丢弃地上，烟灰缸应妥善放置；6、宿舍内严禁聚众赌博及其它违法行为；7、宿舍内线路改线及维修必须由项目部电
8、工进行安装，禁止私接电线，宿舍内严禁擅自加装使用2000W以上的电器,入住员工应节约用电,做到人离灯熄、电断；宿舍内禁止使用热水棒、电炉等大功率电器，违者视情节严重处50（1000元罚款；8、宿舍内严禁使用明火取暖，违者处5001000元罚款；9、宿舍内卫生由住宿人员自行清理，室内生活垃圾应及时送至项目部指定垃圾桶内；10、住宿人员应注意个人卫生勤洗衣物，个人物品摆放整齐；11、所有人员禁止私自挪动住宿区消防设施；12、贵重物品、现金自行妥善保管如有遗失，后果自负；13、项目部有权随时抽查宿舍卫生、用电安全等方面情况；14、项目部内严禁发生酗酒闹事、打架斗殴及盗窃行为，违者项目部立即辞退并要求
9、赔偿相应损失；情节恶劣的项目部将报警处理；15、上班期间严禁私自外出，非公外出车辆及人员，外出期间自身安全及车辆安全由个人自行负责;第4章公共区域卫生管理制度41制度目的为了加强项目部及周边环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境。4.2适用范围1、项目部卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理；2、凡在项目部工作的员工和外来人员，均应遵守本制度；4. 3管理部门及职责综合办公室为项目部环境卫生管理的职能部门，负责项目部的环境卫生管理工作；项目部的有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。5. 4卫生管理1、公共区域需要所有人员共同保持整
10、洁，禁止随地倾倒、堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮、烟头及废弃物；2、项目部庭院由门卫每天进行打扫，定时对项目部绿化区域洒水维护；卫生间、洗漱间每天打扫，做到无垃圾、无积水、无死角；厕所及其他公共卫生设施，必须保持清洁，做到无异味、无污秽，并定期进行消毒；3、各部门对自己所属办公室区域定期进行清扫。室内应保持整洁，做到地面无污物、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹；室内不允许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾桶内；办公室内办公用品、图纸等摆放整齐有序，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内；4、项目部不定期对卫生进行检查凡查出卫生包干区卫生不干净的，责令该区卫生负责人立即打扫，并处50100元罚款；职工乱倒垃圾的，发现一次罚款50元，并责令立即清扫；乱掷烟头者，发现一次罚款20元；
