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营养科医院感染管理与消毒隔离制度1.营养室内布局合理，分区使用。2 .室内通风，保持清洁、防交叉感染，每周大扫除一次，消灭螳螂、苍蝇、老鼠等传播媒介物，以防交叉感染。3 .工作人员应经岗前培训进行有关食品卫生，消毒隔离卫生知识和岗位职责培训。4 .工作人员必须经过从业前的体格检查，建立个人健康档案。对有传染病、化脓性皮肤病和肝炎病毒携带者应调离工作岗位。5 .工作人员上班应穿戴好工作衣帽，保持个人清洁卫生，洗手剪指甲。6 .食品应按未处理品、半成品、成品分别放置，生、熟食品分开。严禁污染、变质食品入库。冰箱应定时清洗保持清洁。7 .配餐室的门、窗、桌、餐具、地面每日擦拭或清洗，餐具用后尽可能放入柜、橱内，拖布分室放置。8 .配餐室内的桌面，每次配餐前后用清水擦拭，抹布每次用后消毒。9 .送病区的食具用后应先煮沸消毒再刷洗，最后经蒸气消毒15分钟备用，消毒后的洁净餐具存放于清洁柜内，不可与脏餐具混放一起。洗碗用的布料每次用后与餐具一起消毒。
