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1、第1篇：幼儿园采购制度1 .目的为了规范原料的采购验收过程，通过明确原料的采购流程、检验要求和不合格的处理，确保原料在受控的情况下使用，以满足配方设计的质量要求，并使之符合相关法规和质量安全控制的规定。2 .范围适用于本公司原料（单一饲料原料、玉米胚芽粕）和编织袋等的采购验收。3 .职责3.1 采购部：负责选择合格供方，签订符合质量标准要求的合同，按流程要求实施申购，办理不合格原料的退货。3.2 仓管员：负责卸货过程和库存原料的质量跟踪，对不合格品进行隔离标识，严格按品管部通知安排的原料使用，及时办理原料的出入库手续。3.3 品管部：原料质量的综合判断、异常情况的处理。4 .内容4.1 采购验
2、收流程4.1.1 采购计划采购部根据原料月度需求、原料库存表、市场价格波动分析、原料周转率、原料特性和运输时间等，提出采购计划。4.1.2沟通审批采购部按采购计划从合格供应商中咨询原料质量、价格和供货期等信息，对比不同供应商的差异，通过提交相关领导审批。4.1.3签订合同经领导审批后，采购部与相应的供应商签订原料采购合同，合同必须包含以下内容：采购原料的通用商品名称、规格、数量、主成分指标、卫生指标、单价、总价、验收方法、交货方式及日期、双方责任等内容。4.1.4执行合同双方按照合同约定事项执行。4.1.5原料到厂后，由库管通过查验货物包装、标签检查，并第一次取样，填写原料验质、划码凭证送化验
3、室进行原料初检。4.1.6仓管部根据品管部初步查验结果，通知搬运工卸货，或通知货车司机退货，未经允许卸货的原料所产生的责任由仓管部负责。4.1.7质检员根据不同原料的特点，在卸货过程或卸完货后进行综合取样，然后送样到化验室进行化验和留样。4.1.8卸货完毕后，仓管员清点数量无误，完善原料验质、划码凭证内信息。4.1.9所有原料必须符合饲料原料目录的要求，标识清楚规范，否则，禁止接收。4.2 检验要求4.3 .1抽样规范4.2.1.1按GBT14699.1采样的要求，抽取具有代表性的样品，做好抽样登记和标识，并对来货进行相关检查：0包装检查：确认标签和包装标记是否符合规范要求（禁止出现化学桶或化
4、工包装袋），生产日期、有效期限、含量等是否合理,对存放时间过长，离失效期短的不予接收。注意包装是否完整，有无破损，标签、品名、规格、产地是否与合同相符。0色泽与气味：是否与该产品应有颜色和气味相符，有无发热结块现象。4.2.1.2依据来货的种类准备必要、干净的抽样工具，按不同原料的要求进行抽样查验4.2.1.3原料卸前、卸中、卸后必须跟踪检查，防止变质、掺假等不合格原料进入原料仓库。中间如发现有异常现象，则要求暂停卸货，并抽样重新检定其质量情况再决定能否卸货或退货。4.2.1.4抽样分布：按随机抽样的原则进行，要求对货车外围与中间按3：7抽取来货，如货物差异明显则分装检测。4.2.1.5抽样要
5、求：要具有针对性，从整批原料中取出足够有代表性的样品，取样的角度、位置和数量应能代表整批原料，同时，要根据不同原料来货特点，进行针对性的抽样，使抽样能充分反映出该批货物的质量状况。4.3.1.8编织袋的抽样查验：0编织袋来货时，由仓管部发出原料送检单，通知品管部进行查验。0品管部按公司的编织袋标准要求予以查验，每品种抽取至少两个，检查其尺寸、重量、印刷内容、字体、外观是否与标准要求相符，合格的来货由质检员在送检单上签名，标明为卸货可用，有一项不达标，必须再抽取10条以上复检，仍不达标即判不合格，由质检员标明为不合格，退货。0未经品管部查验的编织袋禁止入库使用。4. 3感观检验事项4.1.1 气
6、味：是否新鲜、正常，有无霉味、酸味、哈味、臭味、药味等异味。4.1.2 色泽：是否正常，有无烧焦、变色现象。4.1.3 形状：是否正常，是否有结块，粒度是否符合要求等。4.1.4 其它：有无发热、发酵、吸潮、污染和虫害等。4.3.5初检装样：4.3.5.1感官判定合格的原料安排卸货，质检员抽取有代表性的样品，采用四分法分样，根据原料验收标准和原料质量分析状况确定化学检测项目，然后装瓶化验和留样（注意要防止抽样过程吸潮的问题）。4.3.3.2对于不符合感官指标的原料，有气味异常、外观异常、标识不符和大面积淋湿等不合格原料进行退货处理。4.3.3.3根据不同来货原料的特性，质检员要有重点监控卸车过
7、程中的质量差异，发现问题及时制止卸车，并立即上报主管处理；卸完车的原料要跟踪仓管员悬挂标识牌情况。4.3.6化验室检验4 .4.6.1化验员接收到质检员采集的样品后，根据标准的检验方法，按原料验收标准规定的验收指标进行检验。5 .4.62化验员检验完毕后，填写物料检验报告单，交由品管部主管审核。4.5不合格原料处置4.5.1 让步接收：原料验收标准中规定的，未达到原料验收标准或合同规定，满足让步接收条件的原料，可以让步接收,同时，要跟进使用该批原料的产品质量状况。4.5.2 退货：对感官不合格、理化指标超出让步接收要求、卫生指标不符合GB13078的规定以及含有违禁物质的原料实行退货处理。第2
8、篇：幼儿园采购制度为规范本园食堂食品原料和消耗品的采购程序，提高幼儿饮食安全和后勤工作管理服务水平，适应市场商品和价格的变化，便于监督和管理，特制定本办法。一、采购基本原则：1、保证幼儿生活及食品加工器具需要的原则。2、保证幼儿食品新鲜、卫生的原则。3、在保证食品质量条件下，实行价格最优的原则。4、按程序办事，完备有关手续，加强食品质量卫生监督的原则。二、采购范围：特指幼儿食堂所需的食品及相关用品，如：蔬菜、肉类、鱼类、调料，以及食堂设备、厨具、餐具、工作服等。三、采购流程：1、每周五定出下周儿童食谱后，由红案、白案班长根据每天儿童用量，计算并填写出一周所需食材申购单（每天分开填写），交事务长
9、审核。事务长根据库存情况进行审核,审核后交后勤院长审批。2、申购单一式三份，会计、食堂保管员、采购员各一份，采购员根据申购单每天用量进行采购。3、每周水果副食由食堂保管员根据用量填写申购单，少量零星配菜及副食等，可先行购买，月末结账时由采购员补填申购单。4、司务长、食堂保管员需对配送的食材（蔬菜、肉等）进行验收，根据申购单及发票核实数量、份量、重量、质量并入库，同时填写入库单。5、食堂司务长应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况，保证先进先出，防止货物积压变质；同时在一周采购过程中根据幼儿入园情况的变化，提出合理化的改进意见，并上报修订。6、食堂所需用具（厨具、餐具、工作服等），由司务长掌握并
10、申购；食堂设备购置需院长审批。四、采购报销手续：报销的进货单据和发票上要有采买人、保管员及司务长验货签字。会计根据申购单、进货单据及发票、食堂仓库盘存情况等进行审核，审核后交后勤院长签字同意，财务部出纳报销。五、采购注意事项：食堂司务长和采购员，要讲原则，有责任心，正直诚实，不谋私利，采购食品需注意以下几个方面：1、采购食品（包含食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要遵照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和质检报告，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必需与产品相符，不得涂改、伪造。2、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒
11、类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的.其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取动物检疫部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。4、严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料、辅料。六、供应商的选择：1、为确保食品的质量、卫生、安全，实行“定点采购”，根据“货比三家”和规模、诚信等综合因
12、素，选择食品供应商,并签定供货协议书。2、供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，并提交复印件备案。3、大米、面粉、菜油、调料、肉（鱼）类五大宗食品的供应商，必须提供国家规定的必须具备的相关资质证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。4、长期合作的供应商，应与本单位签订长期合作的合同，其中应约定食品原料、辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。5、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商,如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的定点摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料
13、辅料可以溯源。七、本办法自下发之日起执行。第孑篇：幼儿园采购制度本着对师生生命安全高度负责的工作态度，严格执行教育局有关食品安全的要求，认真做好疫情防控下的学校食堂食品采购工作。1、学校食堂组织健全。成立了学校食品卫生工作领导小组，由校长任组长，安全副校长、食堂管理员任副组长，食堂从业人员任组员，加强对学校食堂食品采购进行严格监管工作。2、健全制度，责任到人。校长是学校食堂卫生安全的第一责任人，学校安全副校长、食堂管理员及其他食堂从业人员负责具体的管理工作，同时建立了一系列的规章制度，如采购食品制度、采购索证制度、采购验收制度、食品仓储卫生制度等等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食
14、品采购关，严防食物中毒事故的发生，学校食堂食品采购按要求由辽宁省六彩农副产品配送有限公司统一配送，要求食品配送员佩戴口罩，在校门测体温处测体温，体温正常方可允许进入学校,不许进入食堂，并认真做好索证索票工作，坚决不购买无证商贩的食品。4、抓好食品的验收关。仓库验收员对每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细地检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。第4篇：幼儿园采购制度1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进
15、行索证。3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。5、严禁采购以下食物：一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金钱等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
