管家部工作标准及程序DOC-8P.docx

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1、管家部(一)PA部工作标准及程序1、大堂工作标准与程序:工作标准:1)地面保持光亮,无污渍、痰渍、脚印及划痕,且无死角;2)转门玻璃无手印、污渍,保持干净明亮;3)电梯内无痰迹、杂物、手印等,保持干净整洁,不锈钢光亮;4)休息处沙发、茶几等保持无灰尘,干净整洁,烟缸及烟筒内无纸屑等杂物,烟头不得超过3个,烟筒内白石子保持干净;5)所有装饰品保持干净,无灰尘;6)天花保持干净,无蛛网等杂物;7)植物保持新鲜、旺盛,花盆及花垫干净,无杂物、花叶无尘土;8)铜器保持光亮,无手印、灰尘。工作程序:A、早班1)开班前会,与夜班人员进行交接;2)大堂地面推尘;3)四部客用电梯清洁;4)各区域进行细致抹尘(

2、包括转门内外隔离柱,休息处内烟缸、沙发、茶几,12楼楼梯栏杆、柱子,墙面及所有装饰品等);5)地面再次推尘,并保持各区域内卫生;6)由领班安排其它员工进行替换,并轮流用餐,在此期间注意地面去污;7)进行本职区域内卫生保持,并每隔半小时左右进行推尘一次;8)与中班员工进行各项交接,并做好记录;9)由领班开班后会。B、中班:1)与早班员工进行交接;2)地面推尘;3)电梯清洁擦拭;4)轮流用餐,并保证各区域内卫生;5)对各区域内卫生进行巡视,保持每隔半小时左右地面轮回推尘一次;6)做计划卫生;7)轮流用餐,并清倒各烟筒垃圾;8)巡视保持各区域卫生;9)同夜班进行交接;10)开班后会。2、外国及二、三

3、楼的工作标准与程序:工作标准:1)保证外围地面干净、无杂物,垃圾桶内垃圾不超过2/3,并保持垃圾桶表面干净、无尘土;2)草坪内保持整洁,无果皮、纸屑、垃圾袋,以及各种建筑垃圾;3)烟筒内白石子保持干净,垃圾不超过2/3;4)保持地角线及各木质板无灰尘、干净,地面无死角,壁灯光亮无尘埃。工作程序:A、早班1)与夜班员工进行交接;2)正门口处外围清扫;3)二、三楼所有区域抹尘、推尘清洁;4)外围所有区域清扫,包括草坪内杂物;5)巡视保持二、三楼区域卫生;6)替换大堂人员用餐;7)员工用餐时间(与大堂人员交接后去吃饭);8)保持外围正门口处及二、三楼所有区域内卫生质量;9)清倒外围垃圾桶内垃圾并清扫

4、所有外围区域卫生;10)巡视各区域内卫生,并对不当之处进行细致清洁、整改,以备进行交接:11)与中班进行交接;12)由领班开班后会。B、中班:1)开班前会,并与早班做好班前交接工作;2)巡视并保持好分管的各个区域;3)替大堂人员用餐;4)彻底清扫外围各个区域卫生;5)巡视二、三楼各区域卫生并做计划卫生;6)替大堂员工用餐;7)员工用餐时间;8)与夜班做好交接;9)开班后会。3、客用洗手间及会议中心的清洁工作标准与程序:工作标准:1)洗手间内地面干净,无发丝、水迹、污渍等,无杂物;2)面盆、恭桶、便池等无水锈、毛发及各种杂物,保持干净、光亮;3)天花无破洞,边角无蛛网、无灰尘,保持干净明亮;4)

5、各种物品配备齐全,各种装饰品保持干净,无灰尘;5)门面、隔板等无痰迹、污渍,保持洁净;6)地脚线、窗台等保持干净,无灰尘;7)地面保持干净、光亮、无污渍、死角。工作程序:早班1)开班前会并与夜班人员进行交接;2)客用洗手间细致清洁,并跟进早餐服务;3)会议室及各通道清洁,并在期间保持大堂洗手间内卫生;4)做计划卫生;5)轮流用餐,并在此期间保持好各洗手间的卫生且将纸巾全部配齐;6)开餐服务;7)保持各区域卫生状况,并做计划卫生;8)同中班员工做好交接;9)由领班开班后会。中班:1)开班前会,并同早班进行交接;2)巡视并清洁各区域内卫生;3)做计划卫生;4)轮流用餐,并将各洗手间内用品全部配备齐

6、全;5)跟进各区域卫生并为晚餐提供值勤服务;6)做计划卫生;7)同时用餐;8)清倒所属区域内的垃圾;9)与夜班进行交接;10)开班后会。备注:以上各项流程分别是在日常工作当中,无会议的情况下,如遇会议,应据实际情况进行调配。4、夜班工作程序:1)同中班进行各项工作的交接;2)巡视各区域;3)对大理石地面进行抛光保养;4)所属各区域内地毯吸尘;5)做计划卫生;6)清洁大堂洗手间,并进行纸由配备;7)大堂推抹尘,并清扫外围;8)与早班进行全面交接,并由早班领班检查所做的全部工作,合格后下班。(二)PA日程工作交接程序:1、A班与B班的交接:1)、由A、B班各一人进行垃圾房、工作间(卫生、使用工具)

7、、机器设备的交接。包括:a、卫生是否干净(地面、抹布);b、使用工具的数量、好坏(如:小苕帚、托子有无损坏、缺少,苍蝇拍、玻璃刮等等所有使用工具);c、机器设备有无损坏、缺件、是否清洁干净等有关机器方面的问题,如有损坏,详细说明情况,及时报维修。2)、同时,再由A、B班各一人进行所有卫生间、公共区域(大堂、二三楼、会议室等的交接。包括:卫生间、公共区域内的卫生是否干净、设施设备有无损坏、缺少,苍蝇多少等等,如有损坏及时报维修。3)、同时,A、B班领班进行总交接,包括以上两条以及交接本上的内容交接,如有特殊说明的,需特殊交接。4)、在交接过程中,其他人员仍然做好日常保洁工作。两班交接完成后,在B

8、班组同意的情况下,A班组方可下班。2、B班与C班的交接:由B班领班与C班进行交接。包括垃圾房、工作间、机器设备、卫生间、公共区域、交接本等进行交接。同样,在交接过程中,其他人员做好日常保洁工作。交接完成后,在C班组同意的情况下,B班组方可下班。3、C班与A班的交接:由C班与A班领班进行交接。包括垃圾房、工作间、机器设备、卫生间、公共区域、交接本等进行交接。同样,在交接过程中,其他人员做好日常保洁工作。交接完成后,在A班组同意的情况下,C班组方可下班。(三)洗衣房工作标准及程序:K湿洗工作标准与程序:1)、操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态,准备好各种洗涤剂和其它洗涤用品,确保每日正常用量

9、。2)、洗涤前对布件及衣物进行检查、分类,并按不同质地、颜色分开,分批洗涤,客衣及客洗布件要分别贴上编码带。3)、检查时发现有遗留物及时处理,客人有遗留物品,应按失物处理程序处理。4)、根据待洗布件的品种K质地和数量配好适量的洗涤剂,有重污的布件或衣物特别处理后,再放入机器清洗。对回洗的布件应按回洗的程序操作。5)、将布件或衣物按标准放入洗衣机中,注入冷水进行预洗。6)、预先后注入温热水,加入洗涤剂,根据织物质地及污物程度设定洗涤强度和洗涤时间,加温进行主洗。白色织物应加入氯漂进行漂洗;彩色织物应加入氧漂进行漂洗;操作时,特别注意勿将氯漂沾在非白色织物上。7)、主洗后排水,注入清水进行漂洗,根

10、据织物使用时间,制定漂洗次数。8)、反复用清水漂洗,直至漂清布件或衣物。在最后一遍清洗时,加入中和剂,并视需要加入浆粉。9)、将布件或衣物脱水甩干,关闭洗衣机。取出布件或衣物。10)、将洗好的衣物、布件严格按质量标准进行检查,不合格的给予回洗。11)、洗干净的衣物、布件给予烘干,需熨烫的送平烫班组,并做好洗涤记录。1)、操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态,准备好洗涤剂及其它干洗用具。2)、干洗工对衣物进行检查分类并按不同的质地、颜色分开,分别洗涤。3)、检查衣物口袋,如发现异物及时取出处理。如客衣内发现遗留物品,做好登记,按宾客物品程序处理。4)、根据所洗衣物的品种、质地和数量,合理配备

11、适当的洗涤溶剂。5)、对衣物有特别污渍的部分(如领口、袖口),用挥发性洗涤溶剂进行局部处理。挥发性清洁溶剂一般为四氯乙烯。6)、将衣物放入干洗机内注入四氯乙稀进行洗涤,根据需要可配制皂油。7)、根据衣物的污垢程度,设定不同的洗涤时间性,进行循环清洗。8)、排出溶液,将衣物甩干,视情节是否进行二次洗涤。9)、衣物甩干后,开启热风进行烘干处理。10)、用低速冷风,对衣物进行冷却处理。11)、关闭洗衣机,取出衣物。如需要,刷去衣物表面上的绒毛。12)、对洗好的衣物严格按质量标准进行检查,不合格的应给予重洗。13、将洗好的衣物送去熨烫,并做好洗涤记录。3、平烫工作标准与程序:1)、工作人员在操作前应检

12、查设施、设备是否处于良好状态,保证机器安全无误、无起钩现象。2)、开启平烫机,打开蒸气进行预热。根据不同布件设定速度及温度,做好操作前的准备工作。3)、将腊布放于平烫机上进行反复滚压操作。平烫带注意打腊、避免发涩。4)、将洗涤好的布草进行分类,操作时避免将布草掉在地上,以至造成二次污染。5)、熨烫时将布件平整放在平烫带上,使其自然滚入、压平。操作时应注意安全,避免手指与滚轴接触。6)、烫平后的布件应根据标准进行叠放,同时检查洗涤质量是否合格、是否有破损,对不合格的送回返洗,对破损布草单独挑出,交布件室处理。7)、将烫平、叠好的布件送布件室进行交接。8)、工作结束应洗将蒸气关闭,待滚轴准确后再关

13、闭机器,避免烫带损坏。9)、工作完毕后,及时关闭设备,切断电源,并做好检查、清洁工作。1)、客房服务员在清洁房间时,应及时将客人洗涤衣物报洗衣房。2)、客衣收发员应在规定时间内上楼层逐层收取客衣,并提醒楼层员工检查。如有加急,应放下手中工作,及时到楼层收取。3)、与楼层员工交接所洗客衣。洗衣单应由客人填写,如客人未填,应替客人填上并请客人签名确认。客人填写洗涤种类(干、水洗)有误的,应询问客人后,方可更改。如客人不在,应确认客人是否需洗涤,并请楼层管理员代签。4)、收发员应核对洗衣单上的房号、姓名、交洗衣物的件数、洗涤种类、时间是否准确及注意客人所提出的特殊要求。5)、检查客衣有无破损,特殊污

14、迹及衣物内有无遗留物品。如有遗留物品,应及时交还客人,客人不在时交于房务中心处理。如客衣有破损或有无法除掉的污渍,应向客人指出并在洗熨服务单上注明。6)、客衣清点无误后,请楼层员工在交接单上签字确认并送洗。7)、客衣收发员根据洗涤实数,填写价格,并将洗衣单第一联存根;第二联交房务中心入帐;第三联待客衣洗完后,一同交于客人。8)、客衣收齐后,进行编码分类,交于干、水洗工进行清洗,做好有关特殊事项的交接。9)、洗涤完毕后,核对洗衣单及衣物的编码,准确无误后按规定时间送回楼层,检查洗涤质量,如有不合格的应及时回洗,严禁将不合格衣物送回。如属加急客衣,应按客人要求及时送回。10)、将洗好的衣物送回楼层

15、,与楼层服务员进行交接,交接无误后,请楼层服务员签字确认。11)、汇总当日洗涤件数、金额,准确无误的填写“洗衣日报表”并做好存档工作。5、工服保管员及缱制工工作标准与程序:1)、服从领班工作安排,做好制服的质量检查和贮存保管工作。2)、认真检查和验收洗净的制服质量,对不符合标准应送回返洗。3)、负责收调各类制服分类、清点和计数登记工作,手续完备,准确无误。4)、负责缝补员工工作制服,各类布件、客衣等织品。5)、缝纫工负责改制各类报废的布件,完成临时指派其它缝制工作。6)、遵守酒店及部门规章制度,确保工作场所卫生、维修、安全保持良好状态,对所负责区域出现问题及时上报,使工作能够正常运转。70、完成当日布置其它任务。6、布件房工作标准与程序:1)、服从领班工作安排,做好布件的质量检查和贮存保管工作。2)、严格执行帐物相符的工作职责,定期检查核对数量。3)、负责收调各类布件,清点和计数登记工作,手续要齐全,准确无误。4)、负责修剪布件洗涤时脱落线头,并按标准叠放各类布件。5)、负责清

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