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团队自助餐要提前确认保底用餐人数一、理念团队自助餐至少提前一天与客人确认一个保底就餐人数二、流程1 .团队自助餐在确认好菜单后，需至少提前一天与客人确认一个保底就餐人数，并在菜单上签字。2 .确认保底人数后，在就餐时如低于保底人数，将按保底人数结算，超出保底人数，将按实际人数结算。三、制度1 .未提前确认保底人数的对订餐员营销人员处以10元/次罚款2 .如因人数吧确定，造成浪费或菜品浪费或不足引发客人投诉，将取消本次营销奖四、对象市场部，营销部，销售部五、频率每周一次，周四六、理由及原理1,自助餐用餐人数不确定会造成原材料浪费或菜品供应不足。2,自助餐是根据就餐人数来结算，人数不确定易引发客人结算时投诉。举例：XX会议团队自助餐提前确认保底用餐人数100人，用餐标准150元/人，如实际用餐人数为90人，将按100*150=15000元结算；如实际用餐人数为110人，将按110*150=16500元结算。
