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1、内容内容肉鸡饲料报酬肉鸡饲料报酬1 1 肉鸡营养特点肉鸡营养特点3 3 影响肉鸡饲料报酬的因素影响肉鸡饲料报酬的因素2 2 肉生长规律肉生长规律 1 1 肉鸡营养特点肉鸡营养特点u肉鸡不爱活动，生长速度快。肉鸡不爱活动，生长速度快。u日龄越小，相对生长速度越高，第一周末的体重为出日龄越小，相对生长速度越高，第一周末的体重为出壳时的壳时的3 3倍。倍。u绝对生长速度随日龄增加而加快，到第七周龄时达到绝对生长速度随日龄增加而加快，到第七周龄时达到最高，以后则逐渐降低。最高，以后则逐渐降低。u肉鸡采食饲料数量大，饲料利用率高，但单位体增重肉鸡采食饲料数量大，饲料利用率高，但单位体增重的饲料消耗随日龄
2、增加而增加。的饲料消耗随日龄增加而增加。1.1 概说概说u肉鸡的消化能力受多种因素的影响。肉鸡的消化能力受多种因素的影响。u仅就肉鸡自身而言，胃肠道的生长发育仅就肉鸡自身而言，胃肠道的生长发育、消化酶和盐酸的产生速度均影响消化、消化酶和盐酸的产生速度均影响消化能力，这些都与肉鸡日龄有关。能力，这些都与肉鸡日龄有关。1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特点u1 1.2.1.2.1消化道的生长发育消化道的生长发育 u日龄对消化吸收系统的生长发育有直接影响。日龄对消化吸收系统的生长发育有直接影响。u孵化后孵化后1 1周内，消化系统生长发育速度是其他系统的周内，消化系统生长发育速度是其他系统的5 56 6倍
3、。倍。5 5日龄时肠腔横截面积为日龄时肠腔横截面积为0 0日龄时的日龄时的3 34 4倍，小肠倍，小肠中部、末端和回肠绒毛长度分别增加中部、末端和回肠绒毛长度分别增加1 12 2倍，而倍，而5 5日龄日龄与与1414日龄之间无显著差异。日龄之间无显著差异。u从从1010日龄开始，仔鸡消化道容量和酶分泌量增加，以适日龄开始，仔鸡消化道容量和酶分泌量增加，以适应采食量的增加。应采食量的增加。u此外，肉鸡消化道的发育和消化力还受日粮物理特性的此外，肉鸡消化道的发育和消化力还受日粮物理特性的影响。影响。1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特点u1 1.2.2.2 2 消化酶的分泌消化酶的分泌 u蛋白酶蛋白酶
4、、胰脂酶胰脂酶和和淀粉酶淀粉酶浓度随鸡日龄的浓度随鸡日龄的增加而呈不同比率升高。增加而呈不同比率升高。u表表1 1是胰蛋白酶分泌量随日龄的变化情况。是胰蛋白酶分泌量随日龄的变化情况。1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特点1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特点日龄日龄(d)(d)胰蛋白酶分泌量胰蛋白酶分泌量(U(Ud)d)蛋白质表观回肠消化率蛋白质表观回肠消化率()410787429010789114102902127093表表-1 胰蛋白酶分泌量随日龄的变化胰蛋白酶分泌量随日龄的变化研究结果证明：研究结果证明：从从4 4到到2121日龄，进入十二指肠的日龄，进入十二指肠的胰蛋白酶胰蛋白酶、淀粉酶淀粉酶
5、和和脂酶增脂酶增加了加了2020100100倍，但脂酶活性增加较少，比其他酶类增加缓倍，但脂酶活性增加较少，比其他酶类增加缓慢。慢。u1 1.2.2.2 2 消化酶的分泌消化酶的分泌 u胆汁胆汁的分泌也与消化酶一样，随仔鸡日龄的增加的分泌也与消化酶一样，随仔鸡日龄的增加而增加。而增加。u生长初期，胆汁分泌较少，从生长初期，胆汁分泌较少，从4 4到到2121日龄分泌到十日龄分泌到十二指肠的胆汁增加了二指肠的胆汁增加了8 81212倍。倍。u随着鸡龄的增加，肉仔鸡采食量增加，能分泌充随着鸡龄的增加，肉仔鸡采食量增加，能分泌充足的酶用于水解糖和脂类，从而缩短肠道排空时足的酶用于水解糖和脂类，从而缩短
6、肠道排空时间。间。1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特点u1 1.2.2.3 3 胃肠道的排空率受多种因素的影响胃肠道的排空率受多种因素的影响 u1.2.3.1 1.2.3.1 随鸡日龄的增长而变化。随鸡日龄的增长而变化。u饲料的排空随仔鸡生长而下降：饲料的排空随仔鸡生长而下降：u 从从4 4日龄到日龄到1010日龄，饲料消耗增加日龄，饲料消耗增加4 4倍，排空倍，排空率下降率下降3030；u 10 10日日 龄以后，采食量继续增加而排空率没有龄以后，采食量继续增加而排空率没有变化。变化。u饲料排空时间的下降在十二指肠更为明显。饲料排空时间的下降在十二指肠更为明显。1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特
7、点u1 1.2.2.3 3 胃肠道的排空率受多种因素的影响胃肠道的排空率受多种因素的影响 u1.2.3.2 1.2.3.2 受日粮采食量的影响。受日粮采食量的影响。u随采食量的增加，饲料的排空时间缩短。随采食量的增加，饲料的排空时间缩短。u1 1.2.3.3.2.3.3 受日粮营养成分的影响。受日粮营养成分的影响。u高纤维日粮在消化道滞留时间较长，这有助于高纤维日粮在消化道滞留时间较长，这有助于增加食物的消化和微生物发酵的时间，提高粗增加食物的消化和微生物发酵的时间，提高粗纤维的消化率。纤维的消化率。1.2肉鸡的消化特点肉鸡的消化特点u1 1.3.3.1 1 肉鸡能量营养特点肉鸡能量营养特点
8、-脂肪脂肪u研究和实践证明：研究和实践证明：u1.3.1.1 1.3.1.1 仔鸡日粮中添加仔鸡日粮中添加6 6不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸u4 4日龄时脂肪日龄时脂肪 酸的消化率超过酸的消化率超过8585；u12121515日龄的仔鸡饲喂超过日龄的仔鸡饲喂超过1010的不饱和脂肪酸，的不饱和脂肪酸，日粮脂肪酸的日粮脂肪酸的 消化率超过消化率超过9090。u家禽对饱和脂肪酸，特别是硬脂酸的利用率低。家禽对饱和脂肪酸，特别是硬脂酸的利用率低。u因此，不同熔点和硬度的脂肪具有不同的能量价值。因此，不同熔点和硬度的脂肪具有不同的能量价值。1.3 肉鸡的营养特点肉鸡的营养特点u1 1.3.3.1 1 肉鸡
9、能量营养特点肉鸡能量营养特点 -淀粉、纤维素淀粉、纤维素u肉仔鸡对肉仔鸡对淀粉淀粉的消化率可达的消化率可达85859595。u饲粮中饲粮中粗纤维粗纤维水平较低时对肉鸡的生产性能无明显影响。水平较低时对肉鸡的生产性能无明显影响。u然而，过高的粗纤维对仔鸡的生产性能是有害的。然而，过高的粗纤维对仔鸡的生产性能是有害的。u肉鸡饲粮中的纤维水平从肉鸡饲粮中的纤维水平从0 0增加到增加到2020，增重和饲料利用，增重和饲料利用率随之下降。率随之下降。u在鸡生长强度最大的在鸡生长强度最大的20d20d中，饲粮中，饲粮(颗粒饲料颗粒饲料)中纤维含量中纤维含量达到达到2020水平时，鸡的生长率明显下降。水平时
10、，鸡的生长率明显下降。1.3 肉鸡的营养特点肉鸡的营养特点u1 1.3.3.2 2 肉鸡肉鸡蛋白质蛋白质营养特点营养特点u肉仔鸡对日粮中蛋白质的消化能力随日龄增加而提高。肉仔鸡对日粮中蛋白质的消化能力随日龄增加而提高。u研究表明，研究表明，4 47 7日龄仔鸡，氮的回肠表观消化率为日龄仔鸡，氮的回肠表观消化率为78788080，1919日龄时达到日龄时达到8686，2121日龄达到日龄达到9090。日粮中蛋白质不足可。日粮中蛋白质不足可降低甲状腺素的分泌，导致生长强度降低。在肉仔鸡肥育后期降低甲状腺素的分泌，导致生长强度降低。在肉仔鸡肥育后期保持日粮代谢能不变时，增加日粮粗蛋白质水平可降低腹脂
11、沉保持日粮代谢能不变时，增加日粮粗蛋白质水平可降低腹脂沉积率，脂肪肝的发病率也将减少，而当日粮代谢能增加时，脂积率，脂肪肝的发病率也将减少，而当日粮代谢能增加时，脂肪沉积会增加。肪沉积会增加。u将肥育肉鸡饲养至将肥育肉鸡饲养至7 7周龄，日粮粗蛋白质降低至周龄，日粮粗蛋白质降低至1616时，腹脂量时，腹脂量增加。增加。1.3 肉鸡的营养特点肉鸡的营养特点u1 1.3.3.2 2 肉鸡肉鸡蛋白质蛋白质营养特点营养特点u在该日粮中添加在该日粮中添加0.250.25DLDL蛋氨酸、蛋氨酸、0.380.38L L赖氨酸盐酸盐和赖氨酸盐酸盐和谷氨酸，可减缓脂肪的沉积速度。谷氨酸，可减缓脂肪的沉积速度。u
12、日粮蛋白质水平与肉仔鸡蛋氨酸需要量呈线性相关，即蛋白质日粮蛋白质水平与肉仔鸡蛋氨酸需要量呈线性相关，即蛋白质水平愈高，蛋氨酸需要量愈高。肉鸡日粮中添加蛋氨酸不仅可水平愈高，蛋氨酸需要量愈高。肉鸡日粮中添加蛋氨酸不仅可提高生产性能，而且能降低胴体脂肪含量。提高生产性能，而且能降低胴体脂肪含量。u对赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸的研究也得到类似结对赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸的研究也得到类似结果。果。u研究证明，为保证最大生产性能，研究证明，为保证最大生产性能，0 02 2周龄的肉鸡饲粮应含周龄的肉鸡饲粮应含2222 2424蛋白质；蛋白质；2 26 6周龄降到周龄降到2020 2222
13、；从；从6 6周龄至上市的周龄至上市的蛋白质可降到蛋白质可降到19.519.5。1.3 肉鸡的营养特点肉鸡的营养特点 2 2 肉鸡生长规律肉鸡生长规律817817肉杂交鸡肉杂交鸡发展发展 （遗传育种对生产性能的影响）（遗传育种对生产性能的影响）年份年份养殖天养殖天数（天）数（天）出栏体出栏体重（千重（千克）克）平均平均 料肉比料肉比饲料价格饲料价格 （元（元/千克）千克）毛鸡价格毛鸡价格元元/千克千克饲料成本饲料成本 元元/千克千克饲料饲料 比例：比例：%1995199570701.51.52.352.351.961.967.097.094.61 4.61 65652000200066661.
14、51.52.262.262.352.357.817.815.31 5.31 68682005200560601.51.52.182.182.652.658.038.035.78 5.78 72722008200856561.51.52.132.132.952.958.978.976.28 6.28 70702009200954541.51.52.052.053.053.059.059.056.25 6.25 69692010201052521.51.51.951.953.33.39.69.66.44 6.44 6767817817生产性能标准生产性能标准周龄周龄 周末体重周末体重(g)(g)周
15、增重周增重(g)(g)周耗料周耗料(g)(g)累计耗料累计耗料(g)(g)周料肉比周料肉比 累计料比累计料比 7110110727297.997.997.997.91.351.350.890.8914260260150150193.3193.3291.2291.21.281.281.121.1221440440180180285.2285.2576.4576.41.581.581.311.3128670670230230408.5408.5984.9984.91.771.771.471.4735920920250250523.9523.91508.81508.82.092.091.641.64
16、4211801180260260585.2585.2209420942.252.251.771.774914401440260260715715280928092.752.751.951.955616801680240240730730353935393.043.042.102.1071421283542495611026044067092011801440168072150180230250260 26024002004006008001000120014001600180012345678日龄日龄 周末体重周末体重(g)(g)周增重周增重(g)(g)日龄日龄 周末体重周末体重(g)(g)周增重周增重(g)(g)7110110727214260260150150214404401801802867067023023035920920250250421180118026026049144014402602605616801680240240采食量采食量日龄日龄 周耗料周耗料(g)(g)累计耗料累计耗料(g)(g)797.997.997.997.914193.3193.3291.2291
