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1、6营养要均衡核心素养目标公开课一等奖创新教案（PDF版表格式含反思）第6课时营养要均衡课型观察探究课课时1通过前两个课时的学习，学生已经知道了人的生命活动需要不同种类的营养，而且没有任何一种食物中含有人体所需的所有营养成分。因此人要每天吃各种不同的食物，从中获取多种所需的营养成分。但是他们对于不同营养的大致摄入量却不太了解，甚至对于食物学情分析的搭配是杂乱的，故学生对本节课的学习是同化与顺应的过程。本节课学生将从对整休的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。科学观念* 知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，摄入过多或过少都
2、不行。大认识到一日三餐要合理搭配，做到品种多样，保证营养的均衡。科学思维核心素养* 用分析的方法，能处理人体营养需求量与食物量之间的关系。目标探究实践* 从阅读资料中获取有用信息，并通过自行分析和集体研讨，达成共识。大有效处理营养需求量和食物量之间的关系，参照“平衡膳食宝塔”科学地搭配菜品。态度责任* 将“营养均衡”的理念贯彻到生活中，养成健康饮食的习惯。重点知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。教学重难点难点根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之问的关系。教师准备“平衡膳食宝塔”资料与挂图、符合营养均衡的真实食物与图片、教学课件等。教学准备学生准备记录“一天的食物”卡片、食
3、物搭配记录表等。教学过程师生活动指导设计意图1.出示案例：小新喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，但家长总让他除吃肉之外还要吃些蔬菜。2 .请大家分析一下，小新家长的做法对吗？3 .学生讨论，给出自己的观点和理由。（对，否则会不健康、会发胖、营养不均衡）以具体策例激发学生的一、聚焦4 .教师汇总讨论结果：我们吃各种各样的食物，不仅是为了吃饱,兴趣，探查学生对于饮食（5分钟）更是为了获得丰富的营养，促进身体健康。搭配的初始想法。5 .提问：那怎样搭配食物才能营养均衡呢？（水果蔬菜多吃一些,肉吃少吃一些；不挑食，不偏食）6 .揭题：大家说得很棒！食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分。本节课我们将学习
4、如何搭配营养均衡的食物。（板书课题）教学过程师生活动指导设计意图活动一：认识平衡膳食宝塔。1,教师：“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比1 .展示一些食物的实物参考标准，我们一起来好好阅读一下，看看你能从中获得哪些和图片，可以帮助学生新的认识。直观地理解具体所需2 .请同学们边看边思考以下问题：的量有多少。通过阅读，你们发现一天中要吃的食物有哪些种类？（谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋类、水产品、畜禽肉等）2 2）“宝塔”中每层食物的食用量有什么区别？（下一层的食物食用量要大于上一层的食用量，底层食物的食用量最大）3 .教师汇总大家的发言，并介绍“平衡膳食宝塔”的相关信息。谷薯类食物位于
5、第一层（底层），蔬菜和水果位于第二层，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，奶类和豆类食物位于第四层，油脂类、调料位于第五层。下一层的食物食用量要大于上一层的食用量，提供能量的糖类食物的食用量最多，而脂肪类食物的食用量最少。（强调每天各种食物的摄入量）活动二：根据“平衡膳食宝塔”调整饮食。1.问题：我们如何依据“平衡膳食宝塔”设计自己一天的食物呢？2 .让学生自己设计一份二、探索2.举例说明同类互换，多种多样原则。合理的食谱，可以引导(20分钟)3.组织学生设计自己一天的食物。学生反思自己的饮食提示：先把一天中吃的食物罗列出来，然后按照“宝塔”的分类习惯，运用所学的知识标准摆放，看一看自己吃的
6、食物是否在每一层都出现了，各种找出自已饮食中存在食物的食用量与“宝塔”中的食物量是否接近。的问题，并从健原饮食4 .布置活动任务：的角度对自已的饮食(1)回忆昨天一天中吃的食物及其大概食用量，分别记录在卡片上。进行改善。(2)把自己一天的食物记录卡按照“宝塔”各层食物的分类进行摆放。(3)观察自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食用量是否接近。(4)将上述活动记录在“一天的食物”记录表中。5 .自我评价。(1)我一天中吃的食物种类、食用量是否符合标准？(2)参照“平衡膳食宝塔，说一说自己一天的饮食有什么特点，是否存在问题。(3)参照“平衡膳食宝塔”调整自己一天的食物种类及其食用量。6 .总结：不挑食，不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身休健康。人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要合理搭配膳食，保证营养均衡。
