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1、2024幼儿园食品安全事故应急处置预案为切实保障我园全体教职员工及幼儿的生命安全与身体健康，有效预防与应对可能发生的食品安全事故，依据相关法律法规，特制定本预案。一、幼儿园基本情况本园现设有教学班共19个（含分园一个班级），主园区在园幼儿515人，教职工总计74人。二、食品安全突发事件应急指挥小组构成及职责组长：XX（园长）副组长：XX（后勤副园长）成员：XX（业务副园长）、XX（总务主任）、XX（办公室主任）、XX（保健老师）、XX（食堂管理员）指挥小组职责：1 .总体指挥：负责全园食品安全突发事件的应急处置总体部署与全面指挥工作，把握全局态势，作出关键决策，制定临时应对策略，适时发布通告。
2、2 .资源调配：对应急处置所需人力、物力、财力进行统一调度与分配。应急领导小组构成：1 .组成人员：由园长、分管副园长、保健人员、食堂管理员及各班教师组成。2 .救护协助：后勤副园长与保健人员协助医疗人员进行伤员救护工作。3 .留样保存：食堂管理员负责妥善保存食物留样。三、建立健全快速逐级报告制度当教职员工或幼儿短时间内出现多例疑似食物中毒症状（如呕吐、腹痛、腹泻等），当班教师应立即向园安全领导小组报告。安全领导小组接到报告后应迅速向上级主管部门汇报，并迅速赶往现场指挥协调。报告内容应包括：1 .发生中毒的单位、地点；2 .中毒人数及主要临床表现；3 .可疑引发中毒的食物等信息，以便有关部门及
3、时采取措施，组织救治，调查中毒原因及制定预防措施。如怀疑存在人为投毒行为，应同时向公安机关报案。四、事故处置步骤与具体措施1.一旦发现食物中毒迹象，应立即启动应急预案，开展紧急救援，并在第一时间向有关部门报告。4 .园领导应立即组织人员进行抢救，启动应急预案，通知相关人员迅速到达现场，按照分工开展工作，并立即送中毒人员就医。5 .样品保留与现场封锁：食堂管理员负责留存版样、餐具等送卫生防疫部门检验，其间严禁无关人员进入食堂。6 .由后勤副园长、保健人员、骨干教师组成陪护队伍，具体负责陪护事宜。7 .情绪安抚与秩序维护：稳定幼儿情绪，做好家长沟通工作，确保幼儿园正常的生活与教学秩序。8 .及时向
4、主办单位及当地卫生防疫部门报告事故处理进展。五、后期处置1 .现场保护与证据留存：(1)事故发生后，应立即划定现场保护区，严禁无关人员进入，以防止现场遭到破坏或证据丢失。食堂、厨房、储藏室等涉事区域应封闭管理，确保其原始状态得以维持。(2)仔细收集并妥善保管中毒者所食剩余食物、排泄物(呕吐物、粪便)、餐用具、代菜成品、留样品等实物证据。对可疑食物、餐具、烹饪设备等进行单独标记、封装，确保其不受污染，便于后续检验。(3)对现场环境、涉事食品、餐具、设备等进行拍照、录像，形成影像记录，作为辅助证据。2 .样品送检：(1)将收集到的实物证据和相关记录及时送交卫生部门指定的检验机构进行检验。送检过程中
5、应确保样品的完整性、代表性及运输过程的低温保存(如适用)。(2)检验机构将对样品进行微生物、化学污染物、毒素等可能引发食物中毒的指标进行检测，以确定中毒原因。3 .现场清理与消毒：(1)在卫生部门指导下，制定详细的现场清理与消毒计划,包括清理范围、顺序、方法、使用的消毒剂种类与浓度等。(2)严格按照计划进行现场清理，对污染的餐具、厨具、地面、墙面等进行彻底清洗，然后使用适宜的消毒剂进行消毒处理。对食物残渣、废弃物等按照环保要求进行妥善处置。(3)清理消毒完成后，进行现场卫生学评价，确保消毒效果达到卫生标准，无残留污染。4 .责任追溯与整改：(1)根据卫生部门的检验结果及现场调查情况，分析食物中毒的具体原因，如原料污染、加工过程控制不当、储存条件不良、交叉污染等。(2)根据原因分析，确定事故责任主体，包括可能涉及的供应商、食堂管理方、具体操作人员等。(3)针对事故原因，制定详细的整改措施，包括但不限于加强原料采购管理、改进加工操作规程、完善储存条件、强化员工培训等，防止类似事故再次发生。(4)根据法律法规及幼儿园内部规定，对事故责任主体进行相应处罚，包括经济赔偿、行政处罚、内部纪律处分等。
