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1、主题2摄取益于健康的食物课题2平衡膳食1.关于食物的酸碱性说法不正确的是（）A.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物区.正常人的人体内体液PH总保持相对恒定.C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的1 ）.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物解析：并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物.如荀药、柠律虽然很峻，但属于a性食物.答案：A2 .下列关于疾病与养分素缺乏关系不正确的是（）A.蛋白质不足免疫功能低下等B.热能不足一一消瘦、发育不良等C.维生素C缺乏败血症D.膳食纤维缺乏骨储发育迟缓解析:厩食阡维是屏道的清道夫,厩食舒触缺乏易导致屏道我端。答案：D3.下列说
2、法正确的是（）A.处于平衡膳食宝塔塔顶的食物需求量不大，也不重要B.含有人体须要的六大养分素的食物每天要均等摄入C.养分不良指的是吃青菜多吃肉少I）.膳食平衡指的是摄入的食物中含有的养分素种类齐全、数:足够、比例适当答案：D4.下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。品名速冻饺子部安排料小麦粉猪精肉白菜食盐保质期在一18P环境中保存12个月生产日期见封口上表所列配料中，与主要养分素对应正确的是（）A.淀粉B.脂肪C.微量元素I）.维生素解析：猪糖肉的主要养分素为釜白小，故B缙：白菜的主要养分素为维生素、心食阡堆等，故C错；食技为调味品，故D错.答案：A5小明的妈妈在超市购买了面粉、牛肉、橘子和梅
3、子蜜饯，要求小明依据所学学问说出每种食品中所含的一类养分物质。下面是小明的回答，其中错误的是（）A面粉一淀粉B.牛肉一蛋白质C-橘子一维生素.D.梅子蜜饯一防腐剂解析：梅子蜜饯中的养分物质含维生素、糖类等.防腐剂不是养分物质.答案：C6.为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学学问是必要的.（1）油炸虾条、薯片等简单挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采的充气袋装。下列气体中不应当充入的是（填字母，下同）A.氮气B.二氧化碳C.空气D.辄气为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它热稳定性差增加甜味产生二氧化碳供应钠离子A.B.（Dd）C.（Xxg）D.（3）能干脆鉴别叙化钠和
4、葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是A.视察颜色B.测量比直C.加热灼烧D.分别闻味解析：（I）油炸坪条、薯片中的油脂与氯气（最空弋）搂触时易被氯化.（2）由“破酸氢热作发泡剂”可知，破峻氢物在面包熔烤过程中产生了气体：又由2NaHCO3=Na2CO3+CO2t+H2O知该气体为二氯化碳。（3）两叶将整别的溶液都是无色透亮的液体，青不易挥发，故A、D选项不正磷；在注液浓度未知时不能磷定其率度的相对大小，B不正确：氯化纳港液蒸发后得敏化妫白色固体，灼烧显黄色（Na+烙色），而葡萄林蒸发后得白色固体，灼烧时变黑，答案选C答案：（I）CD（2）B（3）C1.2019年“520”中国学生养分日的主题是：“全
5、面、均衡、适量一培育健康的饮食行为”.下列各组食物中所含主养分素的类别推断错误的是（）选项食物所含主要养分素A水果、蔬菜无机盐B米饭、馒头糖类C花生米、豆油油脂D纯牛奶、鸡蛋蛋白质答案：A2小红邀请同学们共进午餐，养分搭配均衡的午筌是（）A-米饭、慢头、菜心和白菜B馒头、红烧肉、清蒸伊鱼和咸菜C-米饭、蒜蓉菜心、蒸蛋、清蒸的鱼和鲜橙汁D煎饼、油炸鸡腿、油炸花生米、咸菜和红烧肉解析：养分均衡是指含有人体必需的六大养分素。答案：C3.下列说法不正确的是（）A.平衡膳食宝塔仅仅说明白所需食物的种类B.选择食物时，要考虑含养分素的种类、含量及是否易被人体汲取和利用C.人体每天须要的养分素的量是相对稳定
6、的I）.三大热能食物中，糖类供应的热能最多解析；平衡厩食宝塔，不仅说明白人们所需食物的种类，还指出了各种食格每人每日建议搔入量，A蜡；选择食物时应考虑养分素的种臭、含量以及能否被汲取利用等方面，B对；人体阳要的各种养分京的量是相对稳定的，C对：三大热能食物中，茶臭供能最多，D对答案：A4.下面食谱养分搭配最均衡的是（）A.凉拌青菜、土豆丝、馒头B.糖醋排骨、清蒸单鱼、米饭C.虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤D.普牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头解析：食谱养分拈配最均衡的是D/,既有酷性食品又有礴性食品，养分素齐全.答案：I）5 .在三大热能养分素中，为人体供应的热量由多到少的依次
7、为（）A.糖类、蛋白质、脂肪B.脂肪、糖类、蛋白质C,糖类、脂肪、蛋白质D.脂肪、蛋白质、糖类解析：通常认为，弟类、脂肪、女白及三者供应热量的比例分别占总热量的60%70%、20%25%、I0%I5%比技合理，故逸C答案：C6 .下列食品中富含蛋白质的是（）A.瘦肉B.黄瓜C.花生D.黑木耳解析：内臭、鱼臭、受臭、奶臭是土含货白质的食品.答案IA7 .有关养分素的说法不正确的是（）A养分素存在于不同的食物中8 .同种养分素在不同的食物中的含量不同C.不同个体每天须要的养分素的量是相同的D.选择食物的原则是含养分素种类多，养分素含量丰宫，简单被人体消化汲取和利用解析：不同个体每天须要的养分素的量
8、是不同的，主旻取决于年龄、型业以及健康状况等.答案：C8 .关于平衡膳食宝塔的相识中，正确的是（）A.塔底的食物最重要9 .塔顶的食物最重要C.膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量D.膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，详细到不同的个体要依据自身的状况而调整解析：每种食物所含养分不同，没有一种食物能完全代替另一料食物，所以，要依据个人的须要合理饮食.答案：D10 下表列出了甲、乙两种食品的部分养分成分，请细致阅读后回答问题.养分成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ（千焦）21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g2420钙mg930925磷mg720700每10（）g两种食品中所含养分成分质量最大的是（）A.钙B.糖类C.蛋白质D.脂肪答案IB11 .食物的主要养分素有一：蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水六大类.某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下:脱脂乳;白砂糖;乳酸亚铁I维生素N维生素D等。请你写出I(1)该产品配料中属于养分素的有(填编号，下同)(2)配料中能产生能量的物质是,人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中物质可以补充铁元素.(3)蛋白质是重要的养分物质，处于生长发育期的青少年需求量很大，除奶制品外，许多食物也能供应丰富的蛋白质，下列食物能供应丰高蛋白质的有a.大米b.花生油c.鱼d.大豆e.萝卜(D(3)Cd
