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1、2024年青海公共营养师（三级）高频核心题库300题（含答案）一、单选题1 .孕末期的膳食原则包括。A、补充充足的能量B、补充长链多不饱和脂肪酸C、补铜0、按照喜好.选择促进食欲的食物E4保证充足的鱼、禽,蛋等答案:B2 .幼儿期2岁时体束增长到约（）kgoA、8Bx10C412D、15答案：C3 .乳母前六个月每天泌乳约。m1.0A46008、650C4700D、750答案：D4 .动物肌肉内碳水化合物的存在形式为O。A4韵萄糖B,乳糖C、半乳糖Ds糖原答案：D5 .学龄前儿童以一日“三卷两点制”为宜,最主要原因是。A4胃的容量小B4肝脏中糖原储存量小C4增加自张力D、活泼好动.容易饥饿答案
2、：A6 .一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子.其每日的能量需要量约（）kca1.A、1800Bv2250C、2600Dx3000答案：B7. U1.的主要用途是。A4作为群体营养素摄入量的目标Bv作为健康个体营养素摄入量的目标C4评估人群中摄人不足的比例Dv检查个体摄入量过高的可能Ev综合评价营养素摄入的水平答案：D8.鱼类具有一定的预防动脉粥样硬化作用是因为含有丰富的OA、钙B4维生素DC、维生素AO4多不饱和脂肪酸Ex铁答案：D9.如果当地的食物供应以大米,面粉为主,为了提高食物的蛋白质生物价,应在配餐中注意补充（）。A、赤小豆B4大豆D4玉米答案：B10.婴幼儿2岁半时胸围小
3、于头围.要考虑（）.A、营养良好Bs营养不良C4骨骼发育不良Dv智力智障答案：B11.案例描述:某科研机构在某社区进行肥胖人群调查.除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。上述案例中上臂困和皮褶厚度分别采用（）进行测置。A4卷尺和皮褶厚度计Bv软尺和游标卡尺C、软尺和厚度计D4直尺和皮褶厚度计答案：A解析：上臂围的测量可采用无伸缩性材料制成的卷尺或软尺。肱三头肌、肱二头肌和肩胛下角皮褶厚度测量采用皮褶厚度计。面筋中含量丰富的物质是O。Av淀粉B,纤维C、蛋白质Dx木质素答案：C13 .低嚏吟膜食主要适用于。A4高血压患者B4糖尿病患者C4高血脂患者O4痛风患者Ev肿瘤患者答案：D14
4、 .构成RNA的糖是哪一种。.A、果精B,乳糖G核糖D、蔗糖答案：C15 .孕期对铁的需要在（）达到高峰.A、孕1014周B、孕15-19周C4孕2024周Dv孕25-29周E4孕3034周答案：E解析：铁的摄入量：非孕期及孕早期2Omgd.孕中期24mgd,孕晚期29mgd,乳母24A、不吃早径Bs过多饮用核酸性饮料C4盲目减肥D4经常食用风味小吃E、很少食用粗粮或薯类答案：ABCDE39. 下面说法正确的是。A4铝是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分B、硒是谷胱甘肽硫转移的的组成成分C、锌参与蛋白质合成D、人乳中的钙磷比例约为1：15E、缺硒是发生克山病的重要原因答案：ACDE解析：硒是谷胱
5、甘肽过氧化物陋(GSH-Px)的组成成分40.营养教育中常用的人际传播形式包括O.A、讲座Bs小组活动答案：A12.同一种食物的G1.值是相同的,无论国家、地域和受试者个体的差异如何。Av正确Bv错误答案：B解析：同一种食物的G1.值.受地域和受试者个体的差异影响。13 .动态平衡主要指神经系统调节，的调节和激素调节。OA4正确B、错误答案：B解析：动态平衡主要指能量平衡,营养素平衡和水盐平衡“14 .与谷类相比,豆类维生素E含呈较高。A、正确B4错误答案：A15 .对学龄前儿童和音少年来说,保证适量碳水化合物摄入.不仅可以避免脂肪的过度摄入,还可以预防肥胖和心血管疾病,因此.糖和含糖饮料的摄
6、取是十分重要的.OA、正确解析：婴幼儿由于不能站立或站立时不能保持正确的身高测量姿势,也不能自主端坐保持正确的坐高测量姿势,故需采用卧位测量头顶至臂长和身长。41 .能阻止或延迟食品氧化，以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。OAt正确Bx错误答案：A42 .初乳中90%的蛋白质是酪蛋白，其氨基酸模式最接近婴儿需要“OA4正确B、错误答案：B解析：2016版解食指南P194.初乳中90$的蛋白质是乳清蛋白.其氨基酸模式最接近婴儿需要。43 .在营养宣教的开展中可以现身说法。OA4正确B,错误答案：A44 .钙不参与血凝过程，不具有激活凝血的原使之变成凝血酶的作用。O54.封闭式问题是一种离要应答者从一系列应答项中做出选择的问题,根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题.OA、正确Bs
