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1、施也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。答案;D2.含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？解析：不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。【课本问题答案和提示】（-）旁栏思考题1 .查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。2 .在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：己消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。（二）
2、练习1 .答：列表比较如下。普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开：水软化剂可以分散污垢：等等.不同点随可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开.2.答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加的洗衣粉中的蛋臼醐分解，损坏衣物。【课堂演练】一、选择题1 .科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A.细胞工程B.基因工程C.发酵工程D,酶工程2 .蛋白酶不能洗去A.油渍B.血渍C.奶渍D.果汁渍3 .下列不能影响加醉洗衣粉活性的是A.温度B.酸碱度C.表面活性剂D.水的数量课题2探讨加酶洗衣粉
3、的洗剂效果【课题目标】1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2 .探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响：3 .探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【课题重点与难点】课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程中各种变量的控制【知识要点】1.蛋白醒、脂肪施、淀粉幅和纤维素酶的作用；2.影响酶活性的因素。【导学诱思】1 .加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的醒制剂有四类：、和。其中，应用最广泛广泛、效果最明显的是和O2 .碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的或小分子的一，使污迹从衣物上脱落。脂肪番、淀粉酶和纤维素所也能分别将
4、大分子的、和水解为小分子物质，使洗衣粉具有更的去污能力。3 .在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加的洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。【疑难点拨】1 .普通洗衣粉中包含哪些化学成分？提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。2 .在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，【典例解析】1.下列不屈于酶制剂的是A.蛋白酶B.脂肪酶C.淀粉酶
5、D.麦芽糖酶解析：目前常用的陶制剂有四大类：蛋白施、脂肪酶、淀粉陶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和减性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酹、淀粉雨和纤维素2.A3.D4.B5.A6.D7.B8,C10.普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开，水软化剂可以分散污垢不同点幅可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易容于水，从而与纤维分开【知识拓展】1.家用洗衣粉的成分及作用家用洗衣粉和其他各种家用洗涤剂的成分基本相同，主要含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白
6、剂和香精等成分。表面活性剂表面活性剂是洗衣粉的主要成分。表面活性剂有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醛类。水软化剂水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点，三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。碱剂在适当的碱度下，纤维和污
7、垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。漂白剂某些洗衣粉中含有过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。醇洗衣粉中般添加了蛋白的、淀粉醐、脂肪酶和纤维素陶等。酶是种专性的生物催化剂，蛋白酶可以催化水解肉、蛋和奶渍，淀粉醐可以催化水解酱、粥等污渍，脂肪醐可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，纤维素酶可使织物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用，也能损伤棉、麻等天然纤维织物。增白剂丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸
8、收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。香精和色索改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的4 .普通洗衣粉中含有一元素，会使环境污染？A.氮B.磷C.铁D.镁5 .加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A.表面活性剂B.碱剂C.漂白剂D.水软化剂6 .与普通洗衣粉相比，加梅洗衣粉的优点不包括A.容易去汗渍B.容易去油污C.容易除去奶渍D.可以重复使用7 .酣制剂中的醐化学本质是A.蛋白质B.有机物C.RNAD.核酸8 .当前生产酣制剂所需要的酶主要来自A.动物的组织和器官B.植物组织和器官C.微生物D.
9、基因工程二、非选择题9 .请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。实验材料：添加了复合酹的洗衣粉，大小相同的白棉布4块（在上面分别滴加4滴同种的植物汕，放置至干燥水温、水质及水量：水温的温度梯度为5C、15、25C和35（其中5C可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制）：水质为自来水；水量为500m1.。实验仪器：100Om1.的烧杯、玻璃棒等。实验步骤：10 .比较普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点不同点答案异味。2.加酶洗衣粉加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入02%0.5%的酶制剂制成的。在洗衣粉中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素施等。
10、我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋闩酣。这种醐能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酷能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和第基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：（1碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酹洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白的在35C50C时活性最强，在低温下或70C以上就会失效：（3）加醉洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失；（4）加前洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；（5）添加了碱性蛋白的的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。【教学反思】
