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1、种种 子子 生生 物物 学学种子生物学种子生物学种种 子子 生生 物物 学学第一节第一节 种子的一般形态构造种子的一般形态构造 第二节第二节 主要作物（林木）种子的形态结构主要作物（林木）种子的形态结构第三节第三节 种子的植物学分类种子的植物学分类第二章 种子的形态构造和分类种种 子子 生生 物物 学学案例分析：案例分析：神奇神奇“魔豆魔豆”字从何来字从何来? ? 2004 2004年年6 6月月, ,北京市场出现一种神奇的北京市场出现一种神奇的“魔魔豆豆”: :打开易拉罐打开易拉罐, ,出现一棵绿油油的豆苗出现一棵绿油油的豆苗, ,左右两左右两片子叶背面有清秀的字迹片子叶背面有清秀的字迹,
2、,或或“我爱你我爱你”或或“天长天长地久地久”或或“恭喜发财恭喜发财”. .您能解释这种现象吗您能解释这种现象吗 您能制作出类似产品吗您能制作出类似产品吗种种 子子 生生 物物 学学种子植物种类繁多，种子植物种类繁多，所产生的种子形态、构造各异。所产生的种子形态、构造各异。真实性鉴定真实性鉴定纯度检验纯度检验清选分级清选分级加工包装加工包装安全贮藏安全贮藏 重要依据重要依据种种 子子 生生 物物 学学外表性状基本构造第一节.种子的一般形态构造种种 子子 生生 物物 学学1.1 1.1 外表性状外表性状（1） 形状：形状：圆球形（豌豆）椭圆形（大豆）肾形 （紫苜蓿）扁卵形（瓜类）纺锤形（大麦）三
3、棱形（荞麦）卵形 （相思豆）牙齿形（玉米）种种 子子 生生 物物 学学马蹄铁形野豌豆 种种 子子 生生 物物 学学SB 2010-09-068种种 子子 生生 物物 学学种子表面性状也不相同种子表面性状也不相同：有的富有光泽；有的富有光泽；有的具短绒；有的具短绒；有的皱缩；有的皱缩；有的则有疣状突起。有的则有疣状突起。 种种 子子 生生 物物 学学SB 2010-09-0610（2）颜色）颜色： 种子因存在不同的色素而呈现各种颜色和花纹。种子因存在不同的色素而呈现各种颜色和花纹。 种种 子子 生生 物物 学学色素存在部位不同不同作物，种子颜色不同成熟度不同，颜色不同鉴别作物品种及成熟标志种种
4、子子 生生 物物 学学（3）大小）大小 种子大小的表示方法：种子大小的表示方法： （1 1）以种子的长、宽、厚表示，多用于清选分级；）以种子的长、宽、厚表示，多用于清选分级； （2 2）以千粒重表示，用于表示种子品质，并计算播种量。）以千粒重表示，用于表示种子品质，并计算播种量。种种 子子 生生 物物 学学 油棕油棕 油棕的果实重油棕的果实重6 68 kg 8 kg ，大的可达，大的可达24 kg 24 kg 。 种种 子子 生生 物物 学学 海椰子种子大得出奇，直径约海椰子种子大得出奇，直径约5050厘米，有厘米，有5kg5kg ，最大的可，最大的可重达重达15kg15kg。海椰子海椰子种种
5、 子子 生生 物物 学学15椰子椰子种种 子子 生生 物物 学学斑叶兰种子斑叶兰种子 斑叶兰的种子小得简直象灰尘一样，斑叶兰的种子小得简直象灰尘一样，1 1亿粒斑叶兰种亿粒斑叶兰种子才子才1 1两重。人们至今还没有发现比这更小的种子。两重。人们至今还没有发现比这更小的种子。 5 5万粒芝麻的种子，有万粒芝麻的种子，有200200克重；克重； 5 5万粒烟草的种子，只有万粒烟草的种子，只有7 7克重。克重。 5 5万粒四季海棠的种子，只有万粒四季海棠的种子，只有0.250.25克。克。 5 5万粒斑叶兰种子，只有万粒斑叶兰种子，只有0.0250.025克重克重种种 子子 生生 物物 学学主要作物
6、种子的大小主要作物种子的大小作物作物种子大小种子大小(mm/粒粒)千粒重千粒重(g)长长宽宽()厚厚水稻水稻5.011.02.53.51.52.51543小麦小麦4.08.01.84.01.63.61588玉米玉米6.017.05.011.02.75.8501000大麦大麦7.014.62.04.21.23.62055稷稷2.63.51.52.01.41.738大豆大豆6.09.04.08.03.06.5130220花生花生10.020.07.513.0-500900蓖麻蓖麻9.012.06.07.04.55.5100700烟草烟草0.660.960.450.740.350.450.050.2
7、0番茄番茄4.05.03.04.00.81.12.54.0种种 子子 生生 物物 学学SB 2010-09-0618n不同植物的种子大小差异极悬殊。不同植物的种子大小差异极悬殊。n同一作物不同品种，种子大小差异也很大，且易受环境同一作物不同品种，种子大小差异也很大，且易受环境条件影响。条件影响。 玉米：玉米： 大粒大粒 1000g/1000g/千粒；千粒； 小粒小粒 50g/50g/千粒。千粒。种种 子子 生生 物物 学学 种子种子形状形状和和颜色颜色在遗传上是相当稳定的性状，并且在在遗传上是相当稳定的性状，并且在同一作物的不同品种间也往往存在显著差异，因此是鉴别植同一作物的不同品种间也往往存
8、在显著差异，因此是鉴别植物种和品种的重要依据。物种和品种的重要依据。种子形状易受环境条件影响。种子形状易受环境条件影响。如：东北大豆多为球形；而山东大豆为椭圆形。如：东北大豆多为球形；而山东大豆为椭圆形。种种 子子 生生 物物 学学1.2 1.2 基本构造基本构造 种子的内部结构具有共同性，均由种皮、胚和胚乳三大部种子的内部结构具有共同性，均由种皮、胚和胚乳三大部分构成。分构成。 （一）果皮和种皮（一）果皮和种皮 果皮是由果皮是由子房壁子房壁发育而成的，分外果皮、中果皮、内果皮。发育而成的，分外果皮、中果皮、内果皮。 种皮是由种皮是由珠被珠被发育而成的。果皮和种皮发育而成的。果皮和种皮的致密程
9、度、厚薄、强度的致密程度、厚薄、强度等对种子的干燥、加工、休眠、寿命、发芽等有影响。等对种子的干燥、加工、休眠、寿命、发芽等有影响。胚珠在种皮外部遗迹：发芽口、种脐、脐条、内脐、种阜。胚珠在种皮外部遗迹：发芽口、种脐、脐条、内脐、种阜。 种种 子子 生生 物物 学学（1）发芽口（）发芽口（micropyle） 又称种孔，是珠孔的遗迹，位置正对着胚根的尖端，又称种孔，是珠孔的遗迹，位置正对着胚根的尖端，种子萌发时胚根由此伸出种子萌发时胚根由此伸出。种种 子子 生生 物物 学学n所有种子均有种脐，豆类最明显。所有种子均有种脐，豆类最明显。n种脐的形状、颜色、凹凸因植物种类、种脐的形状、颜色、凹凸因
10、植物种类、品种不同而异。品种不同而异。（2）种脐（）种脐（hilum） 种子从种柄上脱落时留下的疤痕，种子从种柄上脱落时留下的疤痕， 或说是种子附着在胎座上的部位。或说是种子附着在胎座上的部位。饭豆饭豆菜豆菜豆种种 子子 生生 物物 学学脐褥或脐冠：脐褥或脐冠： 有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上，有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上， 称为脐褥或脐冠。称为脐褥或脐冠。如蚕豆、扁豆。如蚕豆、扁豆。种种 子子 生生 物物 学学24（3）脐条（）脐条（raphe） 又称种脊或种脉，是倒生或又称种脊或种脉，是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹。管束遗迹。（4）内脐（
11、）内脐（chalazal） 是胚珠时期合点的遗迹，位于脐是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍呈突起状。条的终点部位，稍呈突起状。 棉花、豆类内脐明显，是种子萌棉花、豆类内脐明显，是种子萌发时最先吸胀的部位。发时最先吸胀的部位。种种 子子 生生 物物 学学（5）种阜（）种阜（strophiole） 靠近种脐部位种皮上的瘤状突起，由外种皮细胞靠近种脐部位种皮上的瘤状突起，由外种皮细胞增殖或扩大形成。增殖或扩大形成。 蓖麻、西瓜种子种阜明显，豆类也有。蓖麻、西瓜种子种阜明显，豆类也有。种种 子子 生生 物物 学学（二）（二） （1 1）胚的组成）胚的组成 通常是由受精卵发育而成的幼小植物体。
12、通常是由受精卵发育而成的幼小植物体。 种胚一般由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分构成。种胚一般由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分构成。胚芽胚轴胚根子叶位于胚轴上端，为茎叶的原始体；禾本科有胚芽鞘。为胚芽、胚根的连接部分，分上胚轴和下胚轴。位于胚轴下端，萌发后长成植株的根。禾本科胚根外有胚根鞘。 种胚的幼叶，较真叶厚且大；包括单子叶、双子叶、多子叶。种种 子子 生生 物物 学学（2 2）多胚和无胚现象）多胚和无胚现象（3 3）胚的类型）胚的类型 胚的形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚的形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚分为胚分为7 7种类型种类型: :（1）直立型：）直立型：胚根
13、、胚轴及子叶与种子纵轴平行，如菊科、大戟科。胚根、胚轴及子叶与种子纵轴平行，如菊科、大戟科。（2）弯曲型：）弯曲型：胚根和胚芽弯曲呈钩状，如大豆、蚕豆。胚根和胚芽弯曲呈钩状，如大豆、蚕豆。（3）螺旋型：）螺旋型：子叶及胚根盘旋呈螺旋状，如番茄、辣椒。子叶及胚根盘旋呈螺旋状，如番茄、辣椒。种种 子子 生生 物物 学学（4）环状型）环状型：胚细长，沿种皮内绕一周呈环状，胚根与子胚细长，沿种皮内绕一周呈环状，胚根与子叶几乎相接，如甜菜、菠菜。叶几乎相接，如甜菜、菠菜。（5）折叠型：）折叠型：子叶发达，折叠数层，填满于种皮内部，如子叶发达，折叠数层，填满于种皮内部，如棉花、红麻。棉花、红麻。（6）偏在
14、型：）偏在型：胚较小，位于胚乳的侧面或背面的基部，如胚较小，位于胚乳的侧面或背面的基部，如小麦、玉米。小麦、玉米。（7）多叶型：）多叶型：胚部有多张子叶，主要有裸子植物如油松。胚部有多张子叶，主要有裸子植物如油松。 （7）多叶型种种 子子 生生 物物 学学（三）（三） 胚乳：是有胚乳种子的贮藏组织。胚乳：是有胚乳种子的贮藏组织。 内胚乳内胚乳由受精极核发育而成。由受精极核发育而成。 胚乳胚乳 外胚乳外胚乳由珠心细胞发育而成。由珠心细胞发育而成。 无胚乳无胚乳种子发育过程中被胚吸收。种子发育过程中被胚吸收。内胚乳发达，如禾本科、茄科、伞形科等；内胚乳发达，如禾本科、茄科、伞形科等；外胚乳发达如藜
15、科和石竹科；外胚乳发达如藜科和石竹科；无胚乳种子如豆科、葫芦科等无胚乳种子如豆科、葫芦科等种种 子子 生生 物物 学学第二节第二节.林木（部分）种子形态林木（部分）种子形态圆叶槭圆叶槭银杏银杏种种 子子 生生 物物 学学松树松树杉木杉木种种 子子 生生 物物 学学第三节第三节. .种子的植物学分类种子的植物学分类3.1 3.1 根据胚乳有无分类根据胚乳有无分类 依据种子中胚乳的有无和多少分为：依据种子中胚乳的有无和多少分为：有胚乳种子有胚乳种子：具较发达的胚乳的种子。具较发达的胚乳的种子。 无胚乳种子：无胚乳种子：完全无胚乳或有极少量胚乳的种子。完全无胚乳或有极少量胚乳的种子。（1 1）有胚乳
16、种子）有胚乳种子内胚乳发达种子：绝大多数作物种子内胚乳发达种子：绝大多数作物种子内外胚乳同时存在种子：姜、胡椒内外胚乳同时存在种子：姜、胡椒外胚乳发达种子：菠菜、甜菜、苋菜外胚乳发达种子：菠菜、甜菜、苋菜种种 子子 生生 物物 学学（2 2）无胚乳种子）无胚乳种子 完全无胚乳：完全无胚乳：在种子发育过程中，胚乳中的营养物质大都转移到在种子发育过程中，胚乳中的营养物质大都转移到 胚中，因而有较大的胚，子叶尤其发达，而胚乳不复存在。胚中，因而有较大的胚，子叶尤其发达，而胚乳不复存在。 主要有兰科、川薹草科、菱科等。主要有兰科、川薹草科、菱科等。 有极少量胚乳：有极少量胚乳：胚乳没有完全消失而有少量残留。只剩胚乳没有完全消失而有少量残留。只剩12层细胞。层细胞。 主要有豆科、十字花科、锦葵科、葫芦科、菊科、蔷薇科等。主要有豆科、十字花科、锦葵科、葫芦科、菊科、蔷薇科等。种种 子子 生生 物物 学学3.2 根据植物形态学分类根据植物形态学分类 根据种子的形态构造特点，把种子分为五大类：根据种子的形态构造特点，把种子分为五大类：（1 1）包括果实及其外部附属物（芒、颖、苞叶、宿萼）；）包括果实及
