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1、 茶树的生物学特性茶树的生物学特性 Botanical Traits of Tea Plant 茶树的生物学特性茶树的生物学特性Botanical Traits of Tea PlantBotanical Traits of Tea Plant 应清楚以下内容与问题：应清楚以下内容与问题：茶树在植物分类学上的地位茶树在植物分类学上的地位茶树形态特征茶树形态特征茶树的生长发育规律茶树的生长发育规律茶树的适生环境茶树的适生环境 一一. .茶树在植物分类学上的地位茶树在植物分类学上的地位 植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的亲缘关系并按照它们进化程度
2、的不同作出系统的亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安排，这种安排就是自然分类系统。茶树在植的安排，这种安排就是自然分类系统。茶树在植物分类学上的地位是物分类学上的地位是：植物界（植物界（RegnuVegetabileRegnuVegetabile）、）、种子植物门（种子植物门（SpermatophytaSpermatophyta） 、双子叶植物、双子叶植物纲纲（Dicoty Dicoty ledoneaeledoneae）、山茶目（）、山茶目（ThealesTheales） 、山茶科（、山茶科（TheaceaeTheaceae） 山茶属（山茶属（CamelliaCamellia） 、茶
3、种、茶种 ( (Camellia sinensisCamellia sinensis) ) 。19501950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命名法确茶年由我国植物学家钱崇澍，依国际命名法确茶树的学名为：树的学名为： Camellia sinensis （L.） O. Kuntze,二、茶树形态特征二、茶树形态特征同大多数植物一样，茶树是由同大多数植物一样，茶树是由 根根（rootroot）、）、茎茎（stemstem）、）、叶叶（leafleaf）、）、花花（flowerflower）、）、果果（fruitfruit）和）和种子种子（seedseed）等器官构成一）等器官构成一整体。整体。 茶
4、树的根、茎、叶为茶树的根、茎、叶为营养器官营养器官(vegetative organ)(vegetative organ)，主要功能，主要功能为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交换为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交换等。等。 茶树的花、果、种子是茶树的花、果、种子是繁殖器官繁殖器官(reproductive organ)(reproductive organ)，主，主要担负繁殖后代的任务。要担负繁殖后代的任务。 形态特征形态特征是形态结构上的特点和有关性状，尽管茶树外部形是形态结构上的特点和有关性状，尽管茶树外部形态受外界环境条件的影响，在系统发育中会发生变异
5、，但其种性态受外界环境条件的影响，在系统发育中会发生变异，但其种性遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶树形态特征有助于：遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶树形态特征有助于： 区分真假茶树区分真假茶树； 作为识别品种、品种分类的主要依据；作为识别品种、品种分类的主要依据； 作为选育良种的株型指标作为选育良种的株型指标； 是诊断茶树营养状况的标志是诊断茶树营养状况的标志； 为调查、观测茶树生长的主要内容，等为调查、观测茶树生长的主要内容，等。 因此，了解茶树形态特征是十分必要的。因此，了解茶树形态特征是十分必要的。 茶树地上部茶树地上部分，亦称为分，亦称为“树树冠冠”(crown)(crown)
6、 茶树的根系茶树的根系(root systems)(root systems)称为地下部分称为地下部分 自然生长条件下成年茶树形态自然生长条件下成年茶树形态1 1、 根（根（RootRoot） 其功能为：固定和支撑植株；从土壤中吸收水其功能为：固定和支撑植株；从土壤中吸收水分及营养物质，并将这些物质输送到地上部；合成分及营养物质，并将这些物质输送到地上部；合成许多重要物质（茶氨酸）；贮存地上部分合成的营许多重要物质（茶氨酸）；贮存地上部分合成的营养物质；繁殖养物质；繁殖等。等。 1 1）根的外部结构形态）根的外部结构形态 茶树的根系是由茶树的根系是由主根主根(axial (axial root
7、)root)、侧根侧根(lateral root, (lateral root, secondary root)secondary root)、细根细根(absorptive root)(absorptive root)和和根毛根毛(root hair)(root hair)构成的构成的轴状根系轴状根系。 主根：由胚根主根：由胚根(radicle)发育向下生长形成，有很强的发育向下生长形成，有很强的向地性。向地性。 侧侧根：随主根的生长，其不断发出，从主根上直接生根：随主根的生长，其不断发出，从主根上直接生长的侧根称为一级侧根，一级长的侧根称为一级侧根，一级侧根发出的称为二级侧根，依次侧根发出
8、的称为二级侧根，依次类推。类推。 细根：又称为吸收根，呈乳白细根：又称为吸收根，呈乳白色，主要是吸收水分和无机盐，色，主要是吸收水分和无机盐，也能吸收少量的二氧化碳，寿也能吸收少量的二氧化碳，寿命短，处在不断衰亡和更新之命短，处在不断衰亡和更新之中，少数未死亡的则发育成侧根。中，少数未死亡的则发育成侧根。 由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为直根系直根系（taproot systemtaproot system）；随着树龄增长，有的侧根长得；随着树龄增长，有的侧根长得与主根相似，呈与主根相似，呈分枝根系分枝根系（branching r
9、oot systembranching root system）。 采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的 不定根不定根（adventitious rootadventitious root）而发育成的根系，其在幼年期即为）而发育成的根系，其在幼年期即为 分枝根系。分枝根系。 茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密度、生态条件和农业技术措施等而异。度、生态条件和农业技术措施等而异。自然生长条件下茶树的形态特征自然生长条件下茶树的形态特征一年生根系一年生根系二年生根系二年生根系壮年欺根系壮年欺根系衰老
10、期根系衰老期根系2 2、 茎（茎（StemStem） 包括包括主干主干(trunk)(trunk)、侧枝侧枝(lateral branch(lateral branch），是形成树），是形成树冠冠(crown)(crown)的主体。茎的主要功能：将根所吸收的水分和无的主体。茎的主要功能：将根所吸收的水分和无机盐，以及根部合成的物质输送到叶、花、果、同时将叶片机盐，以及根部合成的物质输送到叶、花、果、同时将叶片的光合作用产物输送到各器官的光合作用产物输送到各器官 ，即担负着输导、支持和贮，即担负着输导、支持和贮藏等作用藏等作用。 1 1）茎的外部形态）茎的外部形态 自然生长的茶树，由于自然生长的
11、茶树，由于分枝部位分枝部位(branching part)的不的不同，通常分为同，通常分为乔木型乔木型(arbor form)、小乔木型小乔木型(semi-treerescent form, semi-tree form)和和灌木型灌木型(shrub form)。 乔木型茶树：植株高大，主干明显。乔木型茶树：植株高大，主干明显。 小乔木型茶树：植株较高大，基部主小乔木型茶树：植株较高大，基部主干明显。干明显。 灌木型茶树：植株较矮小，无明显主干。灌木型茶树：植株较矮小，无明显主干。 茶树树冠形状按茶树树冠形状按分枝角度分枝角度(branching angle)(branching angle)
12、不同，分为不同，分为直立直立、半开展半开展（又称半披张）和（又称半披张）和开展开展（又称披张）状三种。（又称披张）状三种。分枝角度小于分枝角度小于3535。分枝角度分枝角度35-4535-45。分枝角度大于分枝角度大于4545。 主干主干由胚轴由胚轴(embryo axis)(embryo axis)生育而生育而成，指根颈成，指根颈(root crown)(root crown)到第一级分枝到第一级分枝的部位。的部位。 侧枝侧枝是主干上分生的枝条，依分是主干上分生的枝条，依分枝级数而命名；由主干上长出的分枝，枝级数而命名；由主干上长出的分枝，称为称为“一级分枝一级分枝”，由一级分枝上长出，由一
13、级分枝上长出的分枝为的分枝为“二级分枝二级分枝”，依次类推。，依次类推。 着生叶片的茎，称为着生叶片的茎，称为枝条枝条，是由，是由叶芽发育而成。初期未木质化的枝条，叶芽发育而成。初期未木质化的枝条，称为称为新梢新梢，其较柔软，生有茸毛，表皮，其较柔软，生有茸毛，表皮青绿色青绿色，随新梢逐渐木质化，色泽由青，随新梢逐渐木质化，色泽由青绿色变绿色变浅黄浅黄，进而呈，进而呈红棕色红棕色。二、三年。二、三年生枝条变为生枝条变为暗灰色暗灰色，老枝条为，老枝条为灰白色灰白色。茶树分枝有茶树分枝有单轴分枝单轴分枝(monopodial(monopodial branching) branching)与与合合
14、轴分枝轴分枝(symopodial(symopodial branching) branching)两种形式。两种形式。单轴分枝：主轴的顶芽继续生长，侧芽发育成侧单轴分枝：主轴的顶芽继续生长，侧芽发育成侧枝，但主轴的生长和加粗较侧枝迅速，形成明显枝，但主轴的生长和加粗较侧枝迅速，形成明显的主轴。的主轴。合轴分枝：主茎顶芽经一段时间合轴分枝：主茎顶芽经一段时间生长后，便生长生长后，便生长缓慢或死亡，而由缓慢或死亡，而由顶芽下最近的顶芽下最近的侧芽长成新枝，侧芽长成新枝，继续向上生长，致使主轴偏斜，新枝生长继续向上生长，致使主轴偏斜，新枝生长一定时一定时候候又重复上述过程，这种分枝的主轴，实际是由
15、又重复上述过程，这种分枝的主轴，实际是由许多侧枝连接而成，故称许多侧枝连接而成，故称合轴。合轴。3 3、 芽（芽（budbud）和叶（）和叶（leafleaf） 均为进行茶树种植的主要收获对象。均为进行茶树种植的主要收获对象。 1 1）茶芽的外部形态）茶芽的外部形态 茶芽有茶芽有叶芽叶芽(leaf bud)(leaf bud)和和花芽花芽( (flower bud)flower bud)两种，叶芽两种，叶芽又称为营养芽又称为营养芽(vegetative bud)(vegetative bud)，其发育成枝条；花芽则发，其发育成枝条；花芽则发育成花。育成花。 叶芽依其着生部位分为叶芽依其着生部位
16、分为定芽定芽(definite bud)(definite bud)和和不定芽不定芽(adventitious bud)(adventitious bud)。 定芽又分为定芽又分为顶芽顶芽（terminal bud terminal bud 生长在枝条顶端的芽）生长在枝条顶端的芽）与与腋芽腋芽（axillaryaxillary bud bud 生长在叶腋的芽），一般情况下生长在叶腋的芽），一般情况下顶芽大于腋芽，而且生长活动能力强。顶芽大于腋芽，而且生长活动能力强。 当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长而形成而形成“驻芽驻芽” ” 。驻芽和尚未活动的芽统称为。驻芽和尚未活动的芽统称为休眼芽休眼芽。生长芽生长芽是指处于正常生长活动的芽。是指处于正常生长活动的芽。 不定芽又称为不定芽又称为潜伏芽潜伏芽(latent bud)(latent bud)，是指在茶树茎及，是指在茶树茎及根颈处非叶腋部位长出的芽。根颈处非叶腋部位长出的芽。 按芽形成季节又分为按芽形成季节又分为冬芽冬芽（秋冬形成、春夏发育，较肥壮）（秋冬形成、春夏发育，较肥壮）
