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1、餐饮公司安全生产跌跤扭伤安全事故的预防员工跌跤、扭伤事故发生的频率比较高。这种事故常发生在员工搬运重物、高空取物、清洁工作或行走中。发生事故的原因很多，有员工自身身体素质的原因（身体条件差、身体不灵活等），也有厨房环境条件的原因（场地湿滑、有油、室内排水不畅造成积水等）。因此，对于跌跤、扭伤事故的预防就显得格外重要，有如下有效措施：1、清洁地面，始终保持地面的清洁和干燥，有溢出物须立即擦掉。这是卫生的需要，也是安全的需要。2、清除地面的障碍物。随时清除丢在地上的盒子、摸布和拖把等杂物，一旦发现地砖松动或翻起，应立即找专人重新铺整齐或调换。3、小心使用梯子，从高处搬取物品时需用结实的梯子。4、开
2、关门要小心，进出门不得跑步。5、穿鞋要合脚。厨房人员及服务人员应穿低跟鞋，最好是鞋底不滑的合脚鞋子。6、保证员工通道及进出门的安全性。经常清扫这一区域，保持这一地带的整洁。7、避免滑跤。厨房及餐厅应采用防滑地砖，炉灶前加地垫或其他防滑设施。8、张贴安全告示，必要时张贴“小心地滑”和“注意脚下”等标示。9、保证照明亮度。应保证厨房内、楼梯间或其他不经常使用的区域的照明亮度。10、搬东西时不要急转或扭动背部，且留意脚步；搬运过重的东西时，应找助手或利用车子来帮忙。11确保所有安全通道、员工通道畅通，地面无堆积物。12、员工搬运起货物高度以不遮挡平行视线斜下方45度为准。13、所有前厅地面必须保持干燥，一旦有水渍，立即拖干并放置“小心地滑”牌。14、若有顾客（特别是老人、孩子）上下楼梯，服务员需主动提醒顾客“请小心、靖当心”之类的话。15、厨房地面应随时保持干燥，小面积水渍可用拖把、专用地板抹布拖干，大面积水渍可先用地刮，再用拖把拖干。16、对于员工通道或厨房间无法长时间保持干燥，建议餐厅铺设防滑毯或其他防滑设施。17、洗菜、碗阿姨必须穿雨鞋，厨房员工必须穿黑色软底防滑鞋，并系好鞋带，通行时尽量靠右手边走且不能奔跑。18、如遇餐厅内有儿童嬉闹，由值班经理告之家长，为免不必要的意外伤害，请照管好自己的孩子。
