全民营养周知识竞赛(43道含答案).docx

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1、全民营养周知识竞赛(43道含答案)成人高血压食养指南(2023年版)指出,以下O都是高血压的危险因素。A、超重和肥胖B、高钠低钾膳食C、过量饮酒D、精神紧张正确答案:ABCD成人糖尿病食养指南(2023年版)指出,糯米饭属于OGI食物,不宜多用。A、高B、中C、低D、未分类正确答案:A中国居民膳食指南(2022)建议从降低死亡率考虑,65岁以上老年人的适宜体重和BMI应与1864岁的健康成年人一样。A.正确B.错误正确答案:B中国居民膳食指南(2022)建议晚餐时间不要太晚,至少在睡觉前O小时进食。A、1B、1.5C、2D、2.5正确答案:C中国居民膳食指南(2022)建议我国健康成年人(18

2、64岁)BM1.应在(),老年人(265岁)适宜BM1.为()。A、18.523.9,20.026.9B、18.5239,18.527.9C、18.524.9,20.027.9D、18.524.9,20.026.9正确答案:A中国居民膳食指南(2022)建议一般人群餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于Og新鲜蔬菜,深色蔬菜应占()。A、 200;1/2B、 250;1/3C、 300;1/2D、 350;1/3正确答案:C中国居民膳食指南(2022)建议一般人群每天摄入谷类食物200300g,其中包括全谷物和杂豆类OgoA、 5075B、 50100C、5(125D、5(50正确答案:D中国居民膳食

3、指南(2022)建议一般人群应吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天()n1.液态奶。A、 100150B、 150200C、 200300D、 300500正确答案:D中国居民膳食指南(2022)建议在温和气候条件下,低身体活动水平成年居民饮水适宜摄入量每日Om1.oA、Ioo(TI200B、 12001400C、 15001700D、 18002000正确答案:C中国居民膳食指南(2022)所指的“空白能量”的食物就是不提供能量的食物。A.正确B.错误正确答案:B中国居民膳食指南(2022)所指的“野味”食物具有特殊的风味和营养,可适当食用。A.正确B,错误正确答案:B中国居民膳食指南(20

4、22)提出,为了避免学龄前儿童长胖,除了保证每日三次正餐外,不应再安排加餐或点心。A.正确B.错误正确答案:B中国居民膳食指南(2022)推荐成年人每天摄入食盐不超过OoA、3克B、5克C、6克D、8克正确答案:B中国居民膳食指南(2022)推荐成年人每天摄入添加糖不超过(),最好控制在O以下。A、 50,15B、 50,25C、100,50D、100,25正确答案:B中国居民膳食指南(2022)推荐每人每天新鲜水果摄入量为()g?A、200-300B、200-350C、200-400D、300-450正确答案:B中国居民膳食指南(2022)中推荐一般人群平均每天应摄入O种以上的食物,一周应摄

5、入O种食物。A、 10,12B、 12,25C、 14,25D、 16,25正确答案:B动物性蛋白质的营养价值都比植物性蛋白质的高。A.正确B.错误正确答案:B根据成人高脂血症食养指南(2023年版)建议,高脂血症人群食物制作应选择煎、炸、炒、爆等多种烹饪方式。A,正确B.错误正确答案:B根据成人高脂血症食养指南(2023年版)建议高脂血症人群适宜选择的食物品种不包括()。A、鸡蛋B、花生油C、低钠盐D、油条正确答案:D根据儿童青少年生长迟缓食养指南(2023年版),对于生长迟缓儿童青少年,在平衡膳食基础上,适当增加富含优质蛋白质的食物,如()等。A、瘦肉B、水产品C、禽类及禽蛋类D、大豆(正

6、确答案)正确答案:ABC根据中国居民膳食指南(2022)推荐,橄榄油是高饱和脂肪酸类油脂。A.正确B.错误正确答案:B固体食物在营养成分表中的数值是指每()食品提供的能量以及营养成分的含量值。A、 IOOgB、 IOOm1.C、 IOOOg正确答案:A关于能量平街的叙述不正确的是OA体重不变是因为能量摄入量与消耗量相等B.摄入低于消耗,体重减少C摄入高于消耗,体重增加D.能量过剩以蛋白质形式储存正确答案:D关于碳水化合物生理功能的说法不正确的是()。A.有抗生酮作用B.是人类获取能量最经济、最主要的来源C.有节约蛋白质的作用D.帮助机体吸收维生素正确答案:D黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中O

7、A、发霉的玉米B、炸糊的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品正确答案:A鸡蛋的储存条件应该是(),可保存相对较长的时间。A、室温B、-18。C冷冻C、煮熟D、25。C冷藏正确答案:D烹饪中为了肉制品的呈色效果,可以适当使用亚硝QA.正确B.错误正确答案:B人类膳食脂肪主要来源于下列哪项OA.动物脂肪组织B.动物肌肉组织C.植物种子D.植物根茎E,植物叶片正确答案:AC日常生活中食用的白糖、红糖等的主要成分是麦芽糖。A.正确B.错误正确答案:B膳食纤维的生理功能体现在()。A抗生酮作用B.通便防癌C,抑制无机盐吸收D.节约蛋白质作用正确答案:B为了预防慢性病,建议成年男性腰围应85cm,

8、女性腰围应80cmA.正确正确答案:A为了预防缺铁性贫血,以下哪一项食物为最佳选择?()A、牛肉B、菠菜C、黑木耳D、鸡肉正确答案:A西餐中熟透的牛肉的辨认方法为()。A、鲜红色B、粉红色C、有血丝D、褐色正确答案:D下列哪些食物富含胆固醇OA.猪脑B.鹅肝C.蛋黄D.菜籽油E,猪血正确答案:ABCE下列哪些食物可能存在大量反式脂肪OA.市售奶茶B.植物奶油蛋糕C.炸鸡D.咖啡伴侣E.鲜奶油正确答案:ABCD新鲜牛奶的特点有OA.乳白色或略带微黄色B.无凝块C.无沉淀D.无异味E.有特有的香味正确答案:ABCDE以下O食物含有丰富的可溶性膳食纤维。A、豆腐B、魔芋豆腐C、魔芋精粉D、精制面粉正

9、确答案:C以下搭配中没有体现蛋白质互补的是()A.洋葱炒鸡蛋B.芒果酸奶C.杂粮饭D.韭菜炒豆干E.豆渣饼正确答案:ABD以下关于水果的说法,正确的有()A,水果可以多吃,越多越好B.多吃水果可能造成非酒精性脂肪肝C.果汁会增加2型糖尿病的风险D.水果G1.值较低,可以适量替代部分主食E.水果打成汁后营养素释放更容易吸收,因此喝果汁更好正确答案:BCD鱼、禽、蛋类和瘦肉可提供人体所需的优质蛋白质和多种微量营养素,但有些含有较多的饱和脂肪酸,过多摄入对健康不利,因此建议适量食用。A.正确B.错误正确答案:A在烹饪当中,添加以下哪种调味料可以有效的保护食物中的维生素()。A.酱油B.醋C,料酒D.白糖正确答案:B脂肪含量较低的动物性食物是()A.猪肉B.牛肉C,兔肉D.鸡肉正确答案:C紫苏籽油中亚麻酸含量相对较高。A.正确正确答案:A

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