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食堂消防安全管理制度一、定期组织员工进行消防安全培训，提高员工安全意识和自防自救能力，熟悉“四懂四会”具体内容并能熟练掌握、操作。二、消防设施、灭火器材要挂牌明示管理，每天巡查，同时做好记录。三、食堂工作人员要熟知瓦斯管道的走向、法兰接头和炉灶总阀门所在位置。并指定专人定期进行检查，发现瓦斯泄露时要关闭总阀门，及时通风。同时禁止明火和启动电气设备。四、在烹调、煮、油炸食品中，现场必须有人看管，以防食油溢出，严禁无人看管使用炉灶，要防止用火不慎和油锅过热引起火灾。烹饪工作结束后，操作人员必须关闭炉灶瓦斯气阀门。五、炉灶上的油迹每天清洗，油烟过滤网每月清洗，油烟管道每季清洗一次，确保卫生干净，做到不留油迹、油垢Q六、食用油和其它可燃材料要统一管理，妥善保管，炒菜用油不准放在高温的灶台旁边，安全距离达到1.5米为宜。七、在加工食品中用的电加热等电器设备时，要先检查设备是否完好，再插上电源，开启电源开关，严禁先开启开关再插电源。八、严禁用水冲洗电器设施设备，防止触电事故发生，引起电器设备损坏，电源短路引起火灾。九、对存在火灾隐患立即采取有效措施，按时按要求及时进行整改。
