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1、女孩青春期营养卫生指导青春期少女正处于生长发育的旺盛时期,对各种营养的需求量远远高于成年人,特别是蛋白质及热量的需要大大增加,对维生素及矿物质的需要也较成年人迫切。各种营养素的功能在于构成躯体、修补组织、供给热量、补充消耗和调节生理功能等,营养不良不但可使青春期开始延迟,还使青春期体格发育及性发育不充分。因此,青春期营养问题尤为重要,应注意以下营养素的补充。1 .蛋白质蛋白质是人体生长发育的基础,是构成机体细胞的主要成分。处于青春期生长发育旺盛的女孩必须维持机体的正氮平衡,以保证有充足的蛋白质供机体生长发育消耗。理想的膳食应包含8种必需氨基酸，动物性蛋白及大豆蛋白质所含必需氨基酸的品种较全,比
2、例也较合适。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量为24gkg0蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质,混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充,营养得到充分利用。2 .热能热能主要来源于糖类(60%65%)、脂肪(20%25%)和蛋白质(15%20%),由各类食物提供。青春期女孩对热能的需要量与生长速度成正比,所需的热能比成年人多25%5O%,加之青少年活动量大,基本需热量高。因此,青少年女孩必须保证足够的丰食摄入量。3 .维生素维生素是维持人体正常生理功能和生长发育的重要营养素,它不仅可以预防某些疾病,还可以提高机体免疫力。人体所需的维生素大部分来源于蔬菜和水果。芹菜、
3、豆类等含有丰富的B族维生素,山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C,而维生素A和维生素D主要来源于动物肝脏及奶、蛋、鱼类食品,应保证供给。4 .矿物质矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。人体的矿物质可分为常量元素（钾、钠、钙、镁、磷、硫、氧）和微量元素（铁、铜,锌、铭等）两类。钙主要来自豆类、豆制品及蔬菜,钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成,如钙摄入不足或钙磷比例不适当,必然会导致骨骼发育不全。青春期女孩骨骼发育需要较大量的钙,应多吃奶、豆制品和鱼、虾等含钙多的食物。铁是血红蛋白的重要成分,如果膳食中缺铁,就会造成缺铁性贫血,特别是青少年女性,每次月经要丢失约50ml的血液,铁也随之丢失
4、,至少要补充1530mg铁,青春期女孩应多吃动物性食品和富含维生素的食品以促进食物铁的吸收。碘是构成甲状腺素的重要微量元素,碘缺乏会影响甲状腺素的生成,严重影响生长发育,女孩在青春期生理上需碘量加大,应多吃含碘丰富的海产品如海带、紫菜等。处于生长旺盛期的女孩对锌需要量也加大,含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等,我国规定每日膳食锌的摄入量为15mg5 .水青少年活泼好动,需水量高于成年人,每日摄入250Oml,才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足,会影响身体的生长、新陈代谢以及废物的排出。如果运动量大,出汗过多,还要增加饮水量,所以青少年还需养成多饮水的习惯。总之,青春期女孩应合理安排饮食,补充足够的热能和蛋白质,合理补充糖类、脂肪、矿物质和维生素类物质。同时应培养良好的饮食习惯,三餐应定时,少吃零食,不要偏食、挑食,不要受情绪影响或暴饮、暴食,或不食,更不要盲目节制饮食以求减肥。
