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如何选购贝类?那些贝壳紧闭,或者一张一合,冒泡的则是鲜贝;如果壳子是张开的,用手轻拍一下若能闭合也是新鲜的。把贝壳打开,贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。选购熟的贝类时,一看贝肉,白色为新鲜;二看弹性,有弹性的最佳;三看壳和肉是否相连,粘连在一起的说明不新鲜了。
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