怎样安全食用果品?.docx

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怎样安全食用果品?水果分皮可食水果和皮不可食水果两类。前者包括苹果、梨、山楂、枸杞、蓝莓、桑葺、树莓、葡萄、草莓、柿子、杨梅、阳桃、无花果、莲雾等。后者包括猱猴桃、西番莲、荔枝、龙眼、红毛丹、芒果、石榴、鳄梨、番荔枝、番石榴、榴莲、黄皮、山竹、香蕉、番木瓜、椰子、菠萝、菠萝蜜、火龙果等。柑橘类水果中,橘、柑、橙和柚均去皮食用,而柠檬和金柑通常带皮食用。柑橘、香蕉、荔枝、石榴等皮不可食水果,可直接剥皮食用;红枣、黑枣、柿饼因晒制过程中有杂菌污染,必须用清水洗净,用开水烫后食用;菠萝和菠萝蜜含有具刺激过敏作用的物质,应将削好的菠萝和菠萝蜜用盐水泡一下再吃;有些小粒水果、不易剥皮水果,如草莓、樱桃、山楂、葡萄、鲜枣等,则需要好好清洗干净后再食用;对于苹果、梨等大型皮可食水果,有人喜欢削掉皮后吃,这从营养学角度讲是个浪费,因为果皮中含有的膳食纤维、矿物质元素和维生素往往比果肉多,但考虑到果皮表面可能有农药残留,削了皮吃也是有道理的,采取削皮的办法可去除果皮上的农药残留。

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