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1、疗养院高血压病疗养者的营养处方大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其他成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。高血压病的饮食总原则是：适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇摄入，控制体重，防治肥胖，利尿排钠。调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质膳食。1 .限制总能量体重应控制在标准体重范围内，肥胖者应及时减肥。提倡吃淀粉、标准面粉、
2、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄;少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖易引起血脂升高。2 .适量蛋白质以往对高血压患者强调低蛋白饮食，但目前认为，除非合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压患者每日蛋白质的量为每千克体重1克为宜。其中植物蛋白应占50%,最好用大豆蛋白。大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃23次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。平时还应注意多吃含酪氨酸丰富的食物，如去脂奶、酸奶、奶豆腐、海鱼等。若有高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
3、3 .减少脂肪，限制胆固醇膳食中应限制动物脂肪的摄入。烹调时采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风。鱼肉中还含有较多的亚油酸，对增强微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。4 .少盐多钙多食含钾、钙丰富的食物如土豆、芋头、茄子、海带、黄笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增强血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品有牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、茶麦面、豆类及豆
4、制品，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在6克（约一啤酒瓶盖）以下或酱油10毫升以下，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再蘸盐或酱油食用。还应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压患者。5 .补充维生素C多吃新鲜的绿色蔬菜、水果，有利于改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。6,忌兴奋神经系统的食物如酒、浓茶、咖啡等。7 .有降压、降脂、保护血管作用的食物降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、草养、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、洋葱、大蒜、绿豆、海鱼等。
