食堂管理资料要求.docx

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学校（幼儿园）食堂管理及食品安全资料1 .餐饮（卫生）许可证复印件，工友健康证复印件2 .水质监测报告，商店营业执照复印件3 .食堂管理及食品安全相关制度，食品安全应急预案4 .食堂管理委员会名单，食品安全领导小组名单及职责5 .食品进货索证（工商营业执照复印件，产品检测报告）、协议（建立目录，按顺序整理装订）6 .进货台账7 .留样记录8 .消毒记录9 .食堂管理及食品安全每日检查表（参照X教发XXX号文件）10 .食堂管理人员、幼师晨检、午检表IL问题排查整改记录12 .培训、会议记录，建议每日组织5分钟培训（小学、幼儿园每星期不少于一次培训会议，中学必须每天培训，每周一总结），留好照片资料。13 .食堂开放记录14 .八项公示15 .工作计划总结