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1、幼儿园食品中毒事件的应急处置演练方案一、演练适用范围根据中华人民共和国食品安全法、XX市突发公共卫生事件分类、分级标准等，幼儿园发生食品中毒事件时，应急处置可参照以下演练模式。二、演练目的进一步加强幼儿园食品安全工作管理，促使幼儿园在发生食品中毒时，熟练掌握应急处理的程序、要求,提高应急处置组织协调能力；普及预防食品中毒的相关知识，提高广大师生员工的安全防范意识和自我防护意识。三、演练角色分管园长、办公室主任、后勤主任、保健人员、消毒人员、家长（各1名）和班主任甲、区（县）教委或中小学卫生保健机构、当地医院公共卫生科、区（县）食药监分局、区（县）疾控中心。四、演练场地和时间要求1 .会议室或多
2、功能室。2.时间为20分钟。五、演练内容及步骤第一场景事件发现情景及处置行动：XXX幼儿园XX班午餐后，有4名幼儿出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状，班主任发现后立即报告幼儿园保健人员。班主任：“XX保健人员，我是XX班XX老师，我班有4名幼儿出现了腹痛、恶心、呕吐等身体不适症状。”保健人员：“XX老师，请你不要冲洗掉他们的呕吐物和排泄物，我马上到教室。”情景及处置行动：保健人员迅速准备应急处置物品，来到XX班教室。保健人员：保健人员分别询问了4名幼儿。“现在肚子还痛不痛？想不想吐？吐了几次？拉肚子没有？”幼儿：患病幼儿将情况告知保健人员。情景及处置行动：保健人员又查看了幼儿的呕吐物和排泄物，初步
3、怀疑是食品中毒，并立即向分管园长汇报。保健人员：“XX园长，我是保健人员，XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状，疑为食品中毒，现在正在对全班进行排查，建议将孩子们立即送医院就诊，今天孩子们吃的食品及原材料立即封存。”分管园长：“立即将情况报告区（县）教委或中小学卫生保健机构、区（县）疾控中心和区（县）食药监分局。与幼儿家长联系，请他们到医院看望和照顾孩子,注意与家长的沟通方式,安抚家长。”情景及处置行动：保健人员和班主任将4名孩子送往XX医院。分管园长立即向园长汇报情况。分管园长：“XX园长，我是XX,刚接到保健人员XX的电话，XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症
4、状，初步怀疑食品中毒。保健人员和班主任已将患病幼儿送往医院救治。”园长：马上启动XXX幼儿园食品中毒应急预案。分管园长：分管园长立即拨通总务主任的电话。“XX老师，X班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状，疑似食品中毒。你马上赶到食堂，督促食堂工作人员立即封存今天午餐提供的所有食品及其原料等，封锁现场。”情景及处置行动：总务主任XX老师立即赶到食堂安排工作。分管园长打完电话后，也赶往食堂。园长接到分管园长的报告后，立即部署处置工作。园长：“办公室主任XX老师，今天午餐后，XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状，初步怀疑食品中毒，请你立即赶到医院配合保健人员了解情况，并在
5、1小时之内将基本情况形成书面材料报区（县）教委或中小学卫生保健机构。”第二场景事件报告情景及处置行动：保健人员在送患病幼儿到医院救治途中，拨通了区（县）疾控中心、区（县）教委或中小学卫生保健机构、区（县）食药监分局的电话。保健人员：“区（县）疾控中心XX老师，我是XXX幼儿园保健人员XX,今天我园午餐后，XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状，怀疑是食品中毒。幼儿现在送往医院途中，现已做好详细记录，食堂已封锁，现请你们即刻前来幼儿园予以调查指导。”疾控中心：“请你们保护好现场，我们将会同区（县）教委（保健所）、区（县）食药监分局到你园采样调查。”保健人员：“区（县）教委（保健所）
6、XX老师，我是XXX幼儿园保健人员XX,今天午餐后，我园XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状，初步怀疑食品中毒。我们正在将幼儿送往医院进行救治，已详细记录情况，封锁了食堂，并将情况报告区（县）疾控中心，请你们即刻前来幼儿园予以调查指导。”区教委：（略）保健人员：“区（县）食药监分局XX老师，我是XXX幼儿园保健人员XX,今天午餐后，我园XX班有4名幼儿出现不同程度的腹痛、恶心、呕吐等症状，疑为食品中毒。我们正在将幼儿送往医院进行救治，已详细记录情况，封锁了食堂，并将情况报告区（县）疾控中心、区（县）教委（保健所），请求你们即刻前来幼儿园予以调查指导。”区食药监分分局：（略）情景
7、及处置行动：区（县）教委（保健所）、区（县）食药监分局、区（县）疾控中心共同组织专家赶赴幼儿园调查处理。幼儿园已停止加工所有食品的原材料，幼儿中餐的所有食品及其原料、工具、设备已全部保留，现场已封锁。第三场景医疗救治、部署工作班主任老师：在将幼儿送往医院的途中，班主任老师分别给4名幼儿家长打电话。班主任老师：“XX家长，XX今天在幼儿园出现腹痛、恶心、呕吐等症状，现在正送往XX医院诊治，请您立即到医院看望和照顾。我们幼儿园已安排工作人员在医院全程陪同，请给予支持和配合。”家长：（略）情景及处置行动：X幼儿园将突发的事件向上级有关部门报告后，分管园长召集相关部门负责人和班主任召开会议，并布置应急
8、处置工作。分管园长：“各位老师，现在通报一下今天幼儿园发生的突发公共卫生事件情况，并布置应急处置工作。今天午餐后，XX班有4名小朋友出现腹痛、恶心、呕吐等症状，疑为食品中毒。现已将患病的4名幼儿送到XX医院进行救治。XX老师（XX班班主任）全程跟踪掌握幼儿治疗的进展情况。其余各班立即排查，还有没有其他的幼儿有类似的症状，排查时注意方式，禁止用询问方式排查，有情况立即报告，幼儿园医疗救护小组成员负责送往医院救治。”第四场景现场调查、样本检测情景及处置行动：区（县）食药监分局、区（县）疾控中心和区（县）教委（保健所）专家们来到XXX幼儿园。园长：园长向专家们汇报情况。”今天午餐后，我园XX班有4名
9、幼儿出现腹痛、恶心、呕吐等症状，怀疑是食品中毒。于此，我们对各班进行了排查，又新增4名幼儿，分别在XX班（1名）、班（1名）、XX班（2名），目前共有8名幼儿有类似症状，现都已送往XX医院医治。初步调查，8人均在中午食用了土豆丝、青椒肉丝、空心菜。”情景及处置行动：专家们听取情况汇报后，现场调查人员甲来到教室,将患病孩子的呕吐物、排泄物取样。现场调查人员乙来到食堂，对幼儿园的饮用水、餐饮器具、食品留样等进行了采样，并送市疾控中心分析。现场调查人员一行对现场进行了调查后，回到了会议室。专家领导：“XX园长，请提供幼儿园食品（安全）采购、索票索证、食堂工作人员晨检记录、消毒记录、留样记录等资料。”
10、情景及处置行动：上级部门的专家们边查看幼儿园食堂的管理资料，边提出建议。专家组：“今天，我们通过幼儿园的汇报、对发病班级调查以及到食堂检查和查看食品安全管理过程资料等，初步判断可能是因食用未熟透土豆丝引发的中毒，但最后结果要等检验结果出来后告知你们。现在我针对幼儿园食品安全工作提6点建议。第一，要进一步规范食品采购，严格落实食品采购索证索票、进货查验等制度。第二，必须坚持每天对工作人员进行晨检，有碍食品安全的工作人员不得从事食品加工操作。第三，加工制作必须规范操作，加工制作食品要烧熟煮透，发芽、变绿的土豆不能用。第四，食堂餐用具清洗、消毒、保洁要规范。第五，加工食品的工用具要生熟分开，防止交叉
11、污染。第六，加强过程监管，严格落实幼儿园主要领导、分管领导和食品安全管理员日常监督检查和陪餐制度，发现问题及时提出整改意见，并追踪落实整改。”专家组汇报：专家组做好现场调查笔录和处置意见书，并分别将现场调查情况及时汇报区（县）食药监分局、区（县）教委、区（县）疾控中心分管领导。三个部门的分管领导已将情况汇报给主要领导。部门领导：（略）第五场景舆情引导、温情关怀情景及处置行动：园领导到医院看望幼儿后，又召开了第二次行政会议。园长:“各位老师,今天我园发生了8名幼儿疑似食品中毒事件，幼儿已经送到XX医院治疗。面对这次突发的食品中毒事件，我们一定要高度重视，按照XXX幼儿园食品中毒应急预案处置，各部
12、门要认真履行职责，防止事态扩大。”园长舆情引导：“办公室要注意舆情引导，及时将幼儿发生食品中毒及相关部门应急处置情况收集、整理成文字材料，向区（县）教委、区（县）食药监分局、区（县）疾控中心报告，经上级部门同意后，向幼儿家长通报。通报情况一定要及时、准确、客观，保持一个声音、一个出口，正面宣传有关部门和幼儿园采取的处置措施，避免不实舆情扰乱视听，影响幼儿园正常教育教学秩序和社会稳定。”园长安抚慰问：发病班级班主任和任课教师、行政人员每天轮流到医院看望救治的幼儿，安抚、疏导家长，并向家长了解幼儿的身体状况，对重要情况做好记录，及时向分管园长汇报。保健人员要每天抽时间到医院探望，向医生了解幼儿的病情进展情况，及时向分管领导汇报。园长事后处理：配合有关部门进行调查，找出引起食品中毒的原因，并积极整改。同时，及时与保险公司联系，制订事故处理方案。
