call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx

上传人:p** 文档编号:572774 上传时间:2023-11-08 格式:DOCX 页数:13 大小:28.30KB
下载 相关 举报
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第1页
第1页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第2页
第2页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第3页
第3页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第4页
第4页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第5页
第5页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第6页
第6页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第7页
第7页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第8页
第8页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第9页
第9页 / 共13页
call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx_第10页
第10页 / 共13页
亲,该文档总共13页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《call-coffee-咖啡创业计划书范文.docx(13页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

1、CallCoffee创业计划书1、咖啡店情况22、市场分析43、营销策略84、人员与组织结构105、财务分析106、盈利规划、产品供应117、经营理念和哲学策划131、咖啡店情况咖啡店概况咖啡店名称:CaIICoffee咖啡店类型:合伙主要经营范围咖啡、花茶、奶茶、小点心产品/服务概况:咖啡消费潜力,正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中成市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段,中国咖啡消费增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的机会,更大的利润回报空间。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场,缺口达到9300亿元之多。因此,

2、该产业潜力无限。介绍:咖啡厅主要有三类,一类是:酒店附设。主要功能及服务对象为高级白领、外籍人士,因而,咖啡厅定位高档、环境优雅、原料多从国外进口。二类是:高档专业咖啡厅,主要面对外籍人士及白领阶层,一般的装修档次为环境闲适、风格独特、经营一至两个系列的特色咖啡厅。三类是:由中挡次咖啡厅和连锁咖啡店组成,适应中高档消费群体,价格是主要优势,相对而言,主要是对环境有特别的需求,根本区别于其他服务场所,而我们要做的就是第三类咖啡厅。性质:休闲人文类咖啡馆。背景:来自地中海的风情与享受。文化:情调、人文、环保、自由精神、自我空间。经营范围:咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。产品价格:咖啡部分为中高水平

3、,其他部分为中等水平,价格基本保持与同类休闲去处的同步率,特色产品价格略高。咖啡厅装修设计要点的体现1、色彩的配搭:咖啡厅一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计,咖啡厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的。对于咖啡厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多咖啡厅采用黄、红系统的原因。2、咖啡厅的风格:咖啡厅的风格是由餐具决定的,所以在装修前期,就应对咖啡桌椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。1)玻璃咖啡桌对应现代风格、简约风格。2)深色木咖啡桌对应中式风格、简约风格。3)浅色木

4、咖啡桌对应自然风格、北欧风格。4)金属雕花咖啡桌对应传统欧式(西欧)5)简炼金属咖啡桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。3、咖啡配套用具的选择:咖啡配套用具选择需要注意与空间大小的配合,小空间配大咖啡桌,或者大空间配小咖啡桌都是不合适。由于的实际问题,者很难把东西拿到现场进行比较。所以,先测量好所喜好的咖啡桌寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,避免过大过小造成的不便。4、咖啡桌布的选择:咖啡桌布宜应以布料为主,目前市面上也有多种选择。如你使用塑料咖啡桌布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻孑离桌,有可能引起不必要的受热开裂。5、咖啡桌与咖啡厅沙发的配合:咖啡桌与咖啡厅

5、沙发一般是配套的,但两者你是分开选购,需要注意保持一定的人体工程学距离(沙发到桌面的距离以30Cm左右为宜),这样舒适度比较强。过高或过低都会影响正常食用姿势,引起胃部不适或消化。2、市场分析一、市场机会分析某某是一个流动人口多的成市,人口的居多表示了某某的生活节奏的快速,但是只要有消费者,消耗品就是长期具有需求量的,咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展,在某某的人也需要休息在闲暇时候,于是生活享受方面的需求开始强烈,这点越来越多开某的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。某某每年都有大量高中毕业生进入外地大学,对新事物接受度高,对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。在某某,一部

6、分人把喝咖啡看作是一件悠闲,典雅的装潢,精致的餐具,彬彬有礼的侍应生,拥有舒适的下午的体现,而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所,让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松,所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。二、消费者分析心理因素:现代社会工作生活压力大,成市喧嚣,人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天,消磨自己的时间,品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式,也是一种精神层面的东西,人们容易对其产生品牌忠诚感,只要消费者对某一家店产生认同,一般不会轻易更换消费地点,这一点可以从我们各自的消费习惯和我做的问卷调查得到证实。社会因素:成关流动人口

7、少,信息传播慢,咖啡文化知者少,但同时外来人口增多,外出求学务工者增多,以及强大的互联,他们将带来对咖啡的需求、认同、以及传播,因为在大成市,咖啡文化已经相当成熟,咖啡馆是人们情感交流与压力释放的好地方。三、消费分类1、外来人士:越来越多的外来人士,商务人士,求学归来者能够把对咖啡简餐的需求带到白成关,并促进行业的发展。2、环境需求者:咖啡馆既不像酒吧那么喧闹,也不像快餐店那么匆忙,无论休闲还是谈话都十分方便,是作为商谈,沟通的好场所,也是思考、独处以及处理问题的好场所。3、追求时尚者:由于络的发达,越来越多的年轻人向往大成市的小资情调,咖啡馆是这种情感重要的依托。他们追求品味和个性,不拘泥于

8、固定的模式,消费能力总体来说比较有限,但群体庞大,对西方文化认同感高,对咖啡简餐文化能起到推动作用,是值得培养忠实客户的群体。4、情侣消费者。四、竞争者分析。主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧,主要面向低档消费者,南坪这一类消费者很多,奶茶、冰饮5-8元/杯,提供座位方便交流,环境一般,是大众群体的首要竞争者,这个群体中消费能力较强,希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。另一类是酒吧、茶楼、ktv,通常100多元就能尽请享受一晚上,提供私人包厢,主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者,也是主要的竞争对手,需要费些心思争取客户。优势1、为广大友提供安全的环境见面,重点在对顾客安全的保障2、地理位

9、置优势,更接近大众,方便大家做其他事如逛街看电影院等,节省顾客时间成本,方便消费者入店消费。3、人口流动大,友见面需求越来越多,但对地方的选取表示怀疑,我们在闹中求静,前景好,针对不同人群有不同的消费可供选择。4、室内环境优雅,我们的文化特色在于专门设有主题包间,里面根据各国文化装修同时配有各国著名小吃。还有桌游协会等供大家现场玩。弱势1、市场竞争大,周边知名咖啡厅较多,如星巴克,米萝咖啡,源典咖啡,两岸咖啡,巴扎克咖啡等2、实力上不及其他知名咖啡厅,管理经验不足,影响力比较薄弱3、竞争对手开店时间较早,技术娴熟,有做各种口味咖啡的经验4、知名度不高,知道的人很少,需要推广与打磨机会5、人们消

10、费水平提高,对于物质生活要求也有所提高,乐于享受生活,发现新事物。6、咖啡厅弹性空间大,以咖啡为主,多种副产品为辅,如红酒,各国小吃,牛排,甜点:7、以独特的各国文化氛围吸引中高消费人群,以优雅浪漫的环境吸引情侣;8、打响品牌后,可向周围地区扩某,扩大市场份额。(从南坪市区到某某市到整个西南地区最后到全国)9、消费者一旦形成习惯和消费爱好,易于形成较高的忠诚顾客6、资料研究表明每天一杯咖啡对人体有各方面的好处,络上也随处可见其益处。10、当今社会人士对新鲜事物的好奇心以增加客流量。威胁11、一旦经营成功,很有可能会吸引其他创业者跟进模仿,增加新的竞争者12、市场价格变换大,不利于店铺稳定发展3

11、、消费人群需求变化多样,大众口味易变4、潜在竞争者多,知名咖啡厅容易分流消费者13、市场占有率低,没有连锁机构,且周围奶茶店中均有咖啡饮品分流消费者14、覆盖范围内的人口并未习惯全西餐口味的菜式So战略:形成自己的品牌咖啡,实行每天店内的营业目标策略。发展多色多样的甜品,开展各种各样的活动,像德克士那样有专门的卡友日,刺激潜在消费者,重在宣传与推广。Wo战略:借鉴成功咖啡店的管理经验及咖啡制作技术,提高创新能力不断推出新品St战略:采取不同消费层次战略,扩大消费者的层次要求,迎合各个消费层次的顾客的要求Wt战略:强调我们的特色,我们对客户安全的保障,优化产品,在激烈的竞争中脱颖而出,预防外来模

12、仿者的威胁五、店铺选址。选址是一家店能否生存下去,能否成功经营的重中之重,店铺的地址决定了很大一部分消费群的延伸。老气站,横店影视成,中心街自然是优先考虑的地方,但其转让费,租金都相对较高,成本无形中增加很多。我所做的问卷调查中,很多人选择了街头巷尾这一选项,这样的地方需要认真寻找及考察,其必然租金低,成本压力减少,但它意味着不大的人流量,宣传工作将成为重点。3、营销策略1、定位准确:特色的饮食,消遣,高档次的享受,大众化的价格,以及咖啡,简餐,甜品,人文浪漫于一体的氛围,结合成关人的消费习惯,我们定位为中档消费,多功能型咖啡馆,以同步于酒吧咖啡类的价格,和完全不同于酒吧的环境、更多元化的产品

13、吸引客户,刺激消费。要成功做好一个市场,一定要有相当的消费者,可成关认可咖啡西餐的人并不多,怎样吸引消费者是首要为题,为了打破人们的隔阂,我们可以走亲民路线,除了必要的广告外,利用悬挂小黑板等道具,进行软性宣传,让更多的人走进咖啡馆,在满足2、3类消费者的需求上,面向中档消费者为主,兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫,走特色咖啡馆的道路。2、产品创新:我们面对的不是追求正宗贵族咖啡的消费者,而是更大的多元化消费群体,他们需要的不是正宗而是合适,所以在经营过程中要不断开发适合成关人口味和心理的产品。比如推出组合消费,男性消费者喜欢咖啡,套餐里可以搭配一些女性消费者喜欢的水果、冰淇淋等,经营过程中可以

14、视情况而搭配别的组合。3、传播策略:做生意最重要的是口碑效应,成关消费市场日趋成熟,人们愿意为良好的环境买单,抓住这一点心理特征,店里环境要独具个性,消费者在这里要感受到一种文化,一种对生活的态度,这样他们就会传递给亲朋好友,进而形成口碑。4、服务策略:音乐播放,wifi无线络,温暖环境,VIP卡,简餐,甜品,书籍阅读,电影放映,公益活动,旅行活动,摄影活动,交友活动等。5.广告策略:在墙面贴上异形创意海报,这些海报宣传咖啡馆的特色、主题、活动等,使人看到之后都觉得我们的咖啡馆是别具一格的,让人觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的,开心而来满足而归,才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。用兵之计,攻心

15、为上,而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,顾客进来,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才会再来。PoP广告,内容要能塑造整个咖啡厅的形象与气氛,媒体终端广告。企业合作广告。4、人员与组织结构接待-财务-设计制作-运营销售5、财务分析因为店铺未定、投资计划未构成、和我对咖啡行业未进行渗透性的了解等客观原因,预算方面只能做出初步的设想。即:装修投资:(按100平方预算)1 ,室内外装修费用(墙面、地面、吊顶、门窗、灯具):装修费用与咖啡馆的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。约:35000元。2 .水、电、空调、通风、管线费用。约8000元。3.厨房工程、水池费用。约:6500元。4.卫生间工程、蹲便器、洗手池费用。约:4000元。5.吧台费用。约:5500元。6.桌椅费用。约:15000元。7.门头及导视系统、音响系统费用。约:6500元。8.窗帘、其他装饰品费用。约:2500元装修投资总计约:83000元。设备投资:基本设备(冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜)。约2500元.杯具、餐具、勺、菜单及其他用品。约:2000元。咖啡相关设备:RANClLlOSiIVia半自动咖啡机+rocky电动磨豆机。约:7500元。软水器。约:2000元。敲粉盒、布粉器、奶油枪等。约:300元。其他厨房设备:灶具、调料台、餐具柜、消毒柜、微波炉、炊具

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 创业

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!