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1、ICS67.160.20X51T/GZTX团体标准T/GZCX?2023鲜萃花椒油（树脂）Zanthoxylumbungeanumaromaticoil（报批稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施贵州省特色食品产业促进会发布本标准按照GBZT1.12009给出的规则起草。本标准由贵州大学、贵晴隆玄德花椒发展产业有限公司提出、贞丰县顶椒业有限公司。本标准由贵州省特色食品产业促进会归口。本标准起草单位：贵州大学、晴隆玄德花椒发展产业有限公司、贵州玄德生物科技股份有限公司、贞丰县顶耀椒业有限公司。本标准主要起草人：任廷远、秦礼康、陆龙发、聂渝、周文静、李室权、闵芳卿。本标准为首次发布。
2、鲜萃花椒油（树脂）1范围本标准规定了鲜萃花椒油（树脂）的技术要求、检验方法、检验规则及包装、标签、运输、贮存和保质期要求。本标准适用于芸香科花椒属青花椒（ZaWhoxyEmschi川例iumSieb.etZucc.）或芸香科花椒属竹叶花椒（ZanHIoXytUmarwafw”Z）C）或花椒（ZarHhoXyIImlbungeanumMaxim.）的鲜果经压榨、精制制得的高麻素鲜花椒油（树脂）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.1食品安全国家标
3、准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机种的测定GB5009.12食品安全国家标准食品铅的测定GB30616食品安全国家标准食品用香精GH/T1290花椒及花椒加工产品花椒酰胺总含量的测定紫外分光光度法3技术要求3.1 工艺要求3.1.1 植物原料芸香科花椒属青花椒ZcinthoxylumSchinifoliumSieb.etZucc.芸香科花椒属竹叶花椒ZanthoxyluinanatunDC.花椒ZanthoxyluinbungeanwnMaxim.3.1.2 工艺过程原料f清洗f压榨一过滤f
4、离心一调配f产品3. 2产品要求3. 2.1感官要求感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽青椒、藤椒为原料翠绿色至深绿色；红椒为原料红棕色取适量试样于烧杯中，在自然光下观察色泽：在自然环境下鼻嗅其气味。气味具有花椒固有的滋味和气味、无异味状态油状液体，无肉眼可见的外来杂质3.2.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目要求检验方法麻素mggN80mggGH/T1290挥发油（以干基计）mlIoOg25.0LY/T1652附录A过氧化值g100g0.50GB5009.227铅（以Pb计）mgkg1.0GB5009.11总碑（以AS计）mgkgWLoGB5009.12
5、3.3 净含量预包装食品的净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定；按JJFlo70中规定的方法进行检验。3.4 食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881、GB31647的规定。4检验规则3.5 组批同一工艺，在一定时间间隔内，连续生产的均质产品为一批。3.6 出厂检验产品进行逐批检验，检验合格并签发合格证明后产品方可出厂。出厂检验项目：感官、过氧化值、麻素、净含量。3.7 型式检验4. 3.1型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。4. 3.2正常生产时每年应进行一次型式检验。4.3.3有下列情况之一时须进行型式检验;A、原料来源变动较大时；B、正式投产后，如配方、生产工艺有较大
6、变化，可能影响产品质量时；C、出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时；D、产品停产6个月以上，恢复生产时；E、食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。4.4判定规则检验项目全部合格额，判该批产品合格检验项目如有不合格项，可在同批产品中加倍抽样复检，判定结果以复检结果为准。5包装、标签、运输贮存和保质期5.1 包装包装材料应符合GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求5.2 标签包装食品上应标明：产品名称、配料表、批号、规格、净含量、执行标准、生产厂名、厂址、产地、生产日期、保质期、贮存条件。5.3 运输运输时必须轻装轻卸，不得与有毒、有害、有异味、易污染物品混装载运，严防挤压、雨淋、暴晒。5.4 贮存产品应贮存于阴凉、干燥的仓库中。避免与有毒、有害、易腐、易污染等物品一起堆放。5.5 保质期在符合规定的贮运条件、包装完整、未经开启封口的情况下，保质期为12个月。
