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1、我国苹果产业发展概况苹果生产在我国农业中占有非常重要的地位，在推进农业结构调整,转变农业经济增长方式方面发挥了重要作用，已经成为农民增收致富和乡村振兴的重要支柱产业。栽培面积和产量改革开放以来，我国苹果产业发展迅速，经过几次波动后目前栽培面积处于稳定增长局面，总产量一直稳步提高。根据联合国粮食及农业组织的统计数据，2018年中国苹果栽培面积和产量达207.17万hm2和3923.50万t,均占全世界的一半左右。可见，中国已成为世界第一苹果生产大国。1980-2018年中国苹果栽培面积变化情况1980-2018年中国苹果产量变化情况随着苹果生产技术的不断进步和化工业快速发展带来的生产资料的充足供
2、应苹果单位面积产量从1980年的3.20thm2提高到2018年的18.94thm2,比世界单产平均水平(17.56thm2)高7.86%o但是与苹果生产发达国家的单产相比(3050thm2),中国的苹果单产仍有进一步提高的空间。从主要苹果生产省来看，山东省苹果单产水平最高，达到了32.64thm2,接近苹果生产发达国家水平；其次是山西省和河南省，分别为27.56thm2和25.77thm2;陕西省、辽宁省和河北省苹果单产水平较低，约为15t/hm2;甘肃省单产水平仅为12.22thm2,这与该产区近年来苹果栽培面积扩张迅速，新栽幼树较多有关。中国.苹果生产发达国家，b东O32.64瑞士258
3、.77，河北15.94新西兰52.02辽宁15.07p智利48.7%陕西15.8意大利P43.72山西27.56-法国236.68*r甘肃212.22美国，35.61，河南25.77德国。32.96中国平均28阿根廷，30.01，2017年中国和苹果生产发达国家单产水平（单位：t/hm2）生产区域分布我国共有25个省（区、市）生产苹果，经过20余年的布局调整,苹果生产区域向资源条件优、产业基础好、出口潜力大和比较效益高的区域集中，形成了渤海湾和西北黄土高原两个苹果优势产业带，尤其是西北黄土高原产区海拔高、日温差大、光照强，苹果品质优良，具有显著的区位优势。截至2016年，渤海湾和黄土高原两个苹
4、果优势产区的种植面积已经占到全国的85%,产量占比高达89%,而且近年来相对比较稳定。但是，两个优势产区各自的种植面积和产量贡献份额发生了较大的变化,呈现出由东（渤海湾）向西（黄土高原）转移的趋势。渤海湾产区苹果种植面积逐渐减少，其产量贡献份额也随之减少，而黄土高原产区苹果种植面积逐渐增加，其产量贡献份额也大幅度增加。到2016年渤海湾地区苹果种植面积为70.33万hm2产量1600万t,分别占全国的29.54%和36.37%o其中，近年来山东省的种植面积持续减少，由2000年的44.43万hm2减少到2016年的29.97万hm2,但是产量却由647.66万t增加到978.13万t;辽宁、河
5、北两省的种植面积相对稳定。黄土高原产区2016年苹果种植面积为131.56万hm2,产量2328万t,分别占全国的55.28%和52.91%;其中，河南、山西两省种植面积略有增加，陕西、甘肃两省苹果种植面积增加速度较快其中陕西由2000年的39.55万hm2增加到2016年的69.51万hm2,而甘肃近15年来也增加了近13万hm2o其他苹果生产区,如四川、云南、贵州省等冷凉地区以及新疆自治区具有明显的区域特色,近年来种植面积略有增加。区域，省份，面积/万W.面积占比%产量万产量占比/%-山东29亦12.59978.13.，2223W劭海湾产区*河北，24.26-10.19%5.83川，陕西，
6、695L29.21*I10078-25.02*黄土高原产区，山西415.55“653*42862“9.74甘肃，2948-12.39%36O.W8,18%.河南+，Izo2“7.15%438.589.97%，新通6.36*2.67%.136.583.10%四川。3.71pL56%62.73，1.43%其他特色产区宁夏，3.8“1.60%57.171.30云南。46%1.97*42.0%0.96黑龙江1.24-O.52149“0.34%2016年各省份苹果种植面积和产量苹果园土tS和叶片营养评估王富林等（2013）通过对环渤海和黄土高原两大优势产区红富士苹果园土壤有效养分和叶片矿质元素含量的测定
7、及营养状况诊断，结果表明，环渤海产区土壤有机质、碱解氮、速效磷、速效钾有效养分均值分别为10.9gkgx73.21mg/kg、70.22mg/kg、169.2mg/kg;黄土高原产区土壤有机质、碱解氮、速效磷、速效钾有效养分均值分别为ll7gkg-L56.46mgkgx14.91mg/kg、135.78mg/kg;除有机质外，碱解氮、速效磷、速效钾有效养分含量为环渤海产区高于黄土高原产区；环渤海产区叶片N、P、K、Ca,Mg、Fe、Mr1、Cu、Zn、B、Mo各养分元素含量均值分别为2.73%、0.18%、1.15%、9.63g/kg、2.86g/kg、87.97mg/kg、124.02mg/
8、kg、13.36mgkgv15.64mgkgx35.09mg/kg、0.51mg/kg;黄土高原产区叶片N、P、K、Ca.Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo各养分元素含量均值分别为2.72%、0.18%.1.17%.10.23gkg.2.99g/kg、88.69mg/kg、11639mg/kg、10.85mgkgx15.94mg/kg、39.55mg/kg、0.51mgkgo通过DRIS法对两大优势产区叶片营养诊断结果表明，环渤海产区低产园叶片最缺乏的元素Ca、K,其次是Fe、N、Zn，最不缺乏的是CusMo;黄土高原产区低产园叶片最缺乏的元素是P、K,其次是N、Zn、CU等,最不缺乏的是
9、B、Ca0因此，环渤海、黄土高原产区土壤有效养分状况均为有机质中等偏低、缺氮;环渤海产区富PAK;黄土高原产区黄P缺K。低产园叶片诊断表明，黄土高原产区树体营养平衡状况优于环渤海产区，两产区均具有很大的增产潜力。建议环渤海产区增加K、N、Ca.Fe和Zn施用，黄土高原产区增加P、K、N、Zn、Cu、Mn.Fe施用，同时重视有机肥施用。山东主要栽培品种是红富士，其次是嘎啦、红将军、乔纳金、元帅系等，澳州青苹等一些适宜加工的品种日益丰富并开始形成规模生产陕西苹果主栽品种是红富士，面积增长最快的是嘎啦和粉红女士,目前形成了以红富士、嘎啦、粉红女士为主的品种格局。河南苹果主要栽培品种是红富士，约占60
10、%左右，其次是嘎啦、红星、秦冠、华冠等，早、中、晚熟品种比例约为5:20:75o山西苹果栽植区域逐步由太原以北向太原以南迁移，从品种结构上看，国光、秦冠、鸡冠、楼锦、红玉等老品种占苹果栽培总面积大幅度减少，红富士系、元帅系等品种明显增加，嘎啦、红星、珊夏等中早熟品种比例不断增加。长期以来，我国对苹果新品种的引种试栽缺乏科学、完善的指导与评价体系，新品种示范推广中各自为战的现象也较为突出。苹果产业技术体系成立以来，各单位加强了在新品种区域试验及示范推广方面的合作与协作，但与国外发达国家相比，仍存在较大差距。一是尚未形成规范统一的新品种区试点。二是新品种的引种数量、试栽规模在地区间存在较大差异。收
11、益与生产成本变化近年来，虽然苹果单产水平在不断提高，但是苹果生产效益空间却不断缩小,这主要与生产成本的不断增加有关。2017年全国苹果生产环节总成本平均每亩为4887.61元比2007年增加了2493.18元，增幅达104%;其中，物质与服务成本和土地成本变化不大，2017年比2007年分别仅增加了98.57元和100.53元,这两者对生产成本增加的贡献仅为8%e这就意味着92%的生产成本的增加来源于人工成本，2007年苹果生产环节人工成本平均每亩为816.88元,到2017年激增至U3110.96元,增加了280.83%,平均每年增加229.41元。可以看出苹果生产成本的增加是由持续上涨的人
12、工成本推动的。但是人工成本的持续增加对于产值的影响却较小，2017年每亩产值为6797.22元，比2007年增加了40.53%,明显低于人工成本的增加幅度（280.83%）,因此，人工成本的不断增加严重挤压了生产者的利润空间.生产成本与收益.，2007年.，2017年.产量（kg亩）“1726.80.产值（元/亩）24837.00，总成本（元/亩），2394432生产成本Q217435a物质与服务费用，1357.472人工成本，816.88家庭用工折价，463.76。雇工费用，353.12*土地成本P220.08净利润（元/亩）22442.57，成本收益率（）p102.012108666797
13、.22a4887.61p4567.001456.04.3110.96.2116.06*、994.9OJ32061，1909.6P39.07*2007年和2017年中国苹果生产成本与收益情况肥料成本是生产物质成本中非常重要的部分。从2002年以来中国苹果化肥使用成本快速升高且所占生产物质成本的份额一直最高，2011年达到最高为520.23元/亩，之后稍有回落，但仍维持在较高水平，2017年为44LOl元/亩（I平均看来，化肥成本约占生产物质成本的30%,苹果种植中化肥使用成本与苹果市场的需求变化相关，也与化肥的零售价格和苹果的出售价格密不可分。苹果售价的上升是诱导果农增加化肥施用的主要原因,19
14、98-2011年中国化肥的零售价格指数，以年均上升3.48个百分点的速度进行增长，中国苹果售价指数由1998年的100上升到2011的222.9,年均上升8.78%,其上涨幅度是化肥价格指数的2倍多，表明化肥使用稍微增加一些，苹果售价增加幅度就更大，苹果增产和果农增收，极大地促进了果农使用化肥的积极性。苹果出口情况2017/2018年产季，我国浓缩苹果汁产量预计为62万t;2017年浓缩苹果汁出口量预期达到56.47万t,出口总额为5.56亿美元，分别比2016年上涨21.71%和10.51%,出口数量及金额均实现恢复性增长.2017年，我国鲜食苹果出口量达到133万t,与2016年（132.20万t）基本持平。根据商务部和我国海关统计数据，2017年111月，从我国进口浓缩苹果汁的数量排名前5的是美国、俄罗斯、日本、南非、加拿大,进口数量分别为26.63万、4.62万、4.18万、3.89万、3.21万t。2017年我国出口鲜苹果的国家和地区按出口量排名，前3位分别是：孟加拉国、菲律宾和印度，产量分别为16.69万、13.15万、13.13万t,贸易额分别为1.09亿、1.53亿、1.28亿美元。出口国家.出口量万g出口量同比i金额亿美元金额同比增减/%美国26.63，13.绮2.592.13“俄罗斯.4
