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1、维生素E与冠心病一、认识维生素E维生素E,又名生育酚或产妊酚，存在于食油、水果、蔬菜及 粮食中，是人体重要的抗氧化剂之一。可溶于脂肪和乙醇等有机 溶剂，不溶于水。对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热 不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。人体无法自身合成维 生素E,主要通过食物摄入补充。二、维生素E的作用维生素E作为一种强抗氧化剂，具有多种生物活性。可通过 中断自由基的连锁反应保护细胞膜的稳定性，防止膜上脂褐素形 成而延缓机体衰老；可通过维持遗传物质的稳定和防止染色体结 构变异，调节机体代谢，延缓衰老；可通过阻止体内各种组织中 致癌物的形成，激发机体的免疫系统，杀死新产生的变形细胞； 亦可
2、通过阻止LDL胆固醇氧化，避免冠状动脉粥样硬化。同时具 有维持结缔组织弹性、促进血液循环、调节激素分泌、保护皮肤 粘膜等功能。三、维生素E与冠心病各种观察性及流行病学研究提示血清维生素E浓度或摄氧量 与冠心病之间存在相关性。一项随机、前瞻性临床试验提示补充 小剂量维生素E (50IUd)使未被诊断为冠心病患者的心绞痛危 险降低。另有一项研究补充大剂量维生素E (400-800 IUd)降 低已确诊冠心病患者的心血管事件风险。可能与维生素E具有抗 氧化作用，能够清除机体内的自由基，帮助改善血管、血脂水平 以及软化血管，及可以抑制血小板聚集，改善血液循环，通过促 进血液循环来改善机体供血，进而减少
3、血小板聚集，改善血黏度， 降低血浆胆固醇水平有关。有学者认为，虽然有些流行病学和体外研究资料支持使用维 生素E,但前瞻性、设对照的临床试验不多，不足以定论。且尽 管一些研究提示增加维生素E摄量可能减少冠心病的发生，但最 佳的剂量，应用时间和长短和采用的方法均未明确。补充维生素 E的远期效果及副作用亦未仔细研究。同时维生素E对其他脂溶 性维生素有拮抗作用，过量服用会影响其他脂溶性维生素的吸收 和功能，反而会影响身体健康。因此，冠心病患者需在专业医师 的指导下服用，避免盲目自行服药。对维生素E用量没有特殊需求的患者，可于日常生活中适量 摄入富含维生素E的食物，如黑芝麻、核桃、花生、腰果、榛子 等干果类，以及富含维生素的新鲜蔬菜、水果等，以保证身体营 养充足和均衡。
