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1、清洁消毒知识考试试题1 .清洁顺序应按由上至下、由内到外的先后顺序，消毒的顺序是水沟、地面、墙面、食品接触面。对（正确答案）错2 .选择使用高压水枪湿洗时，水枪压力越高越容易清洁干净，所以水枪选型时首要考虑压力足够高。对错3 .车间采购了一批清洁拖把，用于清洁设备平台。该拖把材质为海绵材料，吸水性很强不易晾干，容易破损；但清洁效果非常好，这类清洁工具是否符合清洁标准选型要求。对错（正确答案）4 .75%酒精不能杀死细菌芽泡。对（正确答案）错5 .管理员在复核清洁记录表时，应复核清洁消毒动作是否已完成，实施的清洁消毒方式方法是否准确。对；错6 .地漏是非食品接触面，与产品离得很远，定期只需要清洁
2、，完全不用消毒。对错（正确答案）7 .化学品的申购和使用必须得到批准后方可按规定范围使用。对错8 .存放化学品的柜子必须有锁，但不需要有防泄漏接盘。对错9 .清洗剂的分发必须受到严格的控制，并有详细、准确的记录。对；错10 .MSDS必须摆放在化学品周边，并维持中文简体。一旦发生意外，按MSDS进行紧急处理后送医院。对（正确答案）错11 .最好一次性使用完配好的清洗剂，使用不完的放在专用的桶内。对错12 .一旦清洗剂入眼，立即到最近的洗眼站处用大量清水冲洗眼睛，冲洗时间至少15分钟，随后找医生治疗。13 .所有清洗剂须按先进先出的原则使用。对（正确答案）错14 .清洗剂要用水稀释，把清洗剂一点
3、一点的加入稀释，严禁不同种类的清洗剂混用。对错15 .清洗剂要用专门的桶盛放，特别是腐蚀性的产品决不能用铝制或锌制的活嘴，塞子。对（正确答案）错16 .清洗剂一旦溢出，一定要立即清除。对错17 .皮肤接触清洗剂后应立即用冷水连续清洗1520分钟，如被感染处疼痛发红，立即找医生治疗。对（正确答案）错18 .所有清洗时使用的毛刷、工器具、容器等必须做到专物专用。对（正确答案）19 .车间尽量使用扫、拖、舌卜铲、抠、擦、洗、冲、吸等物理方法。对（正确答案）错20 .车间可随意使用洗洁精、酸、碱、玻璃水、洁厕剂等化学除污剂。对错（正确答案）21 .不同的位置和设备要选择适当的清洁方法和工具以达到理想的
4、清洁效果。对（正确答案）错22 .清洗过程中要正确拆卸设备，死角清洗干净，清洗后将设备的附属部件安装好不得丢失。对错23 .清洁剂、消毒剂、清洗设备及用具分别贮存在专门仓库内，库内物品清洁、干净、无污物，无损坏。对（正确答案）错24 .清洗后的设备不需要进行目视检查。对25 .垃圾桶内垃圾不得超过三分之二。对（正确答案）错26 .施特白消毒设备容器具表面的浓度是（）。A100-150ppmB150-200ppmC200-250ppmD250-300ppm27 .用作手部或设备表面消毒的酒精浓度是（）。A100%B65%-70%C75%-80%D70%-75%28 .处理化学品工作后洗手，可预防
5、患下列（）病。A青光眼B皮肤炎C前臂痉挛29 .强酸灼伤皮肤不能用（）冲洗。A冷水B弱碱溶液C热水I30 .进行腐蚀品的装卸作业应该戴（）手套。A帆布B橡胶C棉布31 .身体被化学品污染后，应（）。A立即用布抹干B立即用大量清水冲洗患处（C尽快完成工作后，就医治疗D用碱清洁，再用水冲洗32 .化学品进入眼睛后应立刻（），并尽可能请医生诊治。A用大量清水洗眼（B滴氯霉素眼药水C用纱布包扎D用干净手帕擦试33 .六步洗手法，双手揉搓时间不少于（）秒A15（正确答案）B20C10D3034 .清洁消毒制度应包括以下哪些内容（）。A清洁消毒的区域、设备或器具名称Im4B使用的洗涤、消毒剂;清洁消毒方法
6、和频率（C清洁消毒效果的验证及不符合的处理D清洁消毒工作及监控记录（35 .以下属于消毒剂的是（）。A75%酒精B次氯酸钠消毒液（C浪奇洗洁精D季镂盐消毒液36 .制定设备食品接触面的清洁计划时，应包含以下哪些内容（）。A清洁工具B清洁方法）C清洁标准）D清洁频率I37 .作业场所使用化学品系指可能使工人接触化学制品的任何作业活动，包括（）。A化学品的生产、搬运、贮存、运输（：确B因作业活动导致的化学品的排放工）C化学品设备和容器的保养、维修和清洁D化学品废料的处置或处理38 .以下属于食品间接接触面的有（）。A车间的门把手（湖笞至）B操作设备的按钮，C设备的外部支架D车间墙壁、窗台39 .以下属于食品直接接触面的是（）。A输送原料的皮带（B储存物料的桶IC车间的线缆桥架D吸包嘴
