营养科治疗膳食管理制度.docx

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营养科治疗膳食管理制度1 .膳食通知单的管理：营养师填写膳食通知单应一式两份，一份交营养食堂，一份科内留存，每月进行统计。2 .治疗膳食工作统计：营养食堂应由专人负责治疗膳食的工作登记及膳食配送登记表的管理。3 .营养厨师严格执行医嘱，特殊治疗膳食单个称重、单个加工、单个烹调。所有治疗膳食分装在特定盘内，标明科别、床号，姓名、不错发、错送。4 .患者更换食谱或加量，特殊点菜的患者购买食品均须经营养师同意后方可进行。5 .每餐饮食必须经管理员检查批准后方可送入病区。6 .使用组织捣碎机时，应严格按操作规程进行加工，注意安全。7 .配制好的治疗膳食应在40分钟之内送达病区，餐具当场回收。8 .严格执行食品留样制度。9 .定期消毒治疗膳食配制间。