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1、猪生产课程标准课程类别：技能方向课程课程学时：64学时开设学期：第3学期一、概述（一）课程性质猪生产是中等职业学校畜牧兽医专业重要的一门技能方向课程。该课程的主要目的是让学生具备应职岗位所必需的养猪的基本知识与技能，具备猪饲养管理等方面的能力,初步达到具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力的高技能人才。（二）课程定位本门课程是根据畜牧兽医岗位对技能型人才在猪场饲养管理方面需求的能力定位，旨在培养学生的牲猪生产管理能力。通过本课程的学习，学生能达到了解牲猪生产流程各个环节，并能掌握流程中的关键岗位技能，同时树立养殖过程安全、产品安全和环境安全意识。（三）课程设计理念本门课程根据畜牧兽医
2、岗位对技能型人才在猪场饲养管理方面需求的能力设计培养模式，旨在培养学生在猪场饲养管理能力。通过本课程的学习，学生达到了解猪饲养管理流程，并能掌握牲猪生产各岗位技能的目的。（四）课程开发思路猪生产课程设计的基本理念是突出职业能力的培养，以满足畜牧行业、企业不同发展阶段的职业岗位技能需求为目标，并加强与行业、企业合作，进行基于工作过程的项目课程开发与设计，使学生有目的学习，有针对性的训练，将猪生产的相关理论知识教学完全融入到实践教学中，实现理论实践一体化教学。其次，实施现场教学，解决传统的教学方法所不能解决的教学难题，使教学环节与生产岗位环节相吻合，以学生为主体，以职业岗位能力培养为中心，以素质教
3、育、创新教育为基础，注重能力结构的科学性、全面性，培养学生的职业能力的可持续性；以常规技术为基础，关键技术为重点，先进技术为导向，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的现代化职业教学课程体系优越性。本课程的教学设计是在全面贯彻国家教育方针的基础上，结合学生的发展、就业岗位需求和本课程自身发展的需要三个方面，优化理论内容和实训项目，注重对学生进行全面的科学素质教育，着眼于培养学生临床水平及终身学习能力。课程以任务为驱动力使课程设计项目化，针对项目的技能关键点设计技能模块，采用“课堂一养殖场”、“工学交替”的教学模式，完成技能模块的学习，最终达到项目教学的目的。通过对养猪行业、企业的调研，
4、了解牲猪生产动态，通过校企合作共同分析养猪生产各环节的生产情况，并结合家畜饲养工、家畜繁殖工、动物疫病防治员等工种的关键技能，以“课堂一养殖场”的一体化教学模式方式，把教室搬到养猪场、实训室进行现场教学，“工学交替”，学生边学边做，进一步让学生完全参与到养猪生产各环节中去。教学过程突出实践性,加大生产性实训I比例，打破以往传统的黑板上养猪的抽象、脱离实际、能力培养不到位、空洞的教学方式，引导学生利用所学的知识分析养猪生产中的实际问题,强调学生创新能力、团队精神和综合技能的培养。构建以“岗位技能学习为导向”的“工学结合”项目驱动类教学模式，采用岗位轮动的方式在校内养殖场或校外养殖企业进行学习。根
5、据企业生产过程对岗位要求，将学生分组，分别在不同的岗实习组，熟悉岗位工作，理论实践相结合，培养学生职业能力，为学生适应养殖场岗位技能奠定基础，使教学过程与生产过程无缝对接。二、课程目标（一）知识目标（1） 了解现代化养猪的状况；（2） 了解猪场投资概算及建设；（3）掌握猪饲料原料特性及全价料配合；（4）掌握猪的常见品种及生物学特性；（5）掌握猪各生长阶段的饲养技术；（6）掌握猪各生长阶段的管理技术（7）掌握种猪的选留与改良方法；（8）掌握无公害养猪、福利养猪及环保养猪的知识。（二）能力目标（1）能进行猪场投资的概算及建设的基本要求；（2）能熟悉猪饲料原料特性及全价料配合；（3）熟悉牲猪生产的流
6、程及饲养管理要领；（4）利用猪的生物学特性与习性来对各生长阶段的猪进行饲养与管理；（5）能正确进行猪发情鉴定与配种；（6）能正确进行猪精的采集及品质检查、稀释和保存；（7）能正确进行种猪的选种、选配与改良；（8）能正确认识安全养猪及环保养猪的常识。（三）素质目标（1）培养学生形成正确的学习方法、处理和分析问题能力、运用所学知识解决生产问题的能力。（2）培养学生注重理论结合实践，爱岗敬业、勤学苦练，精益求精的精神。三、课程内容和要求根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，说明学生应获得的知识、技能与态度。表1课程内容和要求学习情境工作任务知识要求技能要求学时理论实训项目一猪的生物学特性与口口种认识
7、任务一现阶段养猪概况及生物学特性、猪群类别划分与饲养管理一般原则了解现阶段养猪的概况及生物学特性、猪群类别划分与饲养管理一般原则利用猪的生物学特性和饲养管理一般的原则来指导猪的饲养管理2任务二猪的经济类型与品种识别了解猪的经济类型与猪各品种的特性能识别常见猪的品种名称及区分经济类型22项目二现代养猪技术任务一现代养猪特点与工艺流程了解现代养猪特点与工艺流程掌握现代养猪的工艺流程1任务二猪群存栏数及栏位数计算猪群存栏数及栏位数计算了解猪群存栏数及栏位数计算方法1项目三养猪筹划任务一养猪投资情况了解并掌握养猪投资情况能进行养猪投资概算方法2认识任务二猪场建设技术了解猪场建设的选址、布局、规划、建筑
8、及所有设能进行猪场选址、布局和猪舍建筑22任务三饲料筹划技术原料特性了解，饲养配方及成分计算能进行饲料搭配与分析2项目四种猪的选育及杂交利用任务一猪的外貌评定方法及杂交利用了解种猪的外貌评定方法能对种猪进行外貌评分1-1任务二种猪生产力鉴定方法猪的生长发育测定及种猪生产力鉴定能对猪进行生长发育、膘厚等测定22项目五猪的选种与选配任务一猪的选种与引种技术了解猪各阶段选择的方法引种的注意事项及驯化能利用选择方法来指导现场选猪1任务二选配与杂种优势利用掌握猪选配原则及杂交方法掌握杂交方式二元和三元杂交2项目六种公猪的饲养管理任务一种公猪的饲养管理技术了解种公猪的生理及营养需求特点；掌握种公猪的饲养及
9、管理技术要领1任务二公猪的利用技术掌握猪的采精与精液稀释猪的精液检查方法掌握采精和精液品质检查技能11项目七后备猪培育与空怀母猪的饲养管理任务一后备猪培育技术了解后备猪培育后备猪的培育技术要领1任务二空怀母猪的饲养管理技术了解空怀母猪的饲养管理能进行空怀母猪的饲养管理1任务三母猪发情鉴定及配种技术掌握母猪发情鉴定及配种能正确鉴定母猪发情及掌握输精技术21项目八妊娠、分娩、哺乳母猪的饲养管理任务一妊娠母猪的饲养管理技术掌握妊娠母猪饲养管理能正确诊断母猪妊娠、预产期推算22任务二分娩母猪的饲养管理技术掌握分娩母猪的饲养能对分娩母猪进行接产、难产处理及产后恢复22任务三泌乳母猪的饲养管理技术掌握哺乳
10、母猪饲养管理能利用良好的饲养管理提高母猪泌乳能力，防母猪无乳或少乳现象2项目九哺乳仔猪的饲养管理任务一哺乳仔猪饲养管理技术了解哺乳仔猪生理特点与护理方法及断奶仔猪的饲养管理能进行哺乳仔猪补铁及耳号编制、繁殖记录表格填写26项目十保育猪的饲养管理任务一保育猪饲养管理技术掌握保育猪的饲养管理技术能对保育猪进行科学的饲养和管理1项目H一育肥猪任务一育肥猪饲养管理技术掌握育肥猪饲养管理技术利用饲养管理技术指导生产1项目十二安全养猪任务一发酵床养猪技术发酵床建设与应用要领建发酵床1任务二猪的动物福利与无公害养猪技术了解猪的动物福利与无公害养猪能掌握无公害养猪的基本技术1小计3430四、课程实施和建议（一
11、）教学的重点、难点及解决方法1.教学重点（I）猪场投资概算及建设；（2）掌握猪各生长阶段的饲养技术；（3）掌握猪各生长阶段的管理技术（4）掌握种猪的选留与改良方法。2 .教学难点（1）牲猪生产的流程及饲养管理要领；（2）利用猪的生物学特性与习性来对各生长阶段的猪进行饲养与管理；（3）掌握猪发情鉴定与适时配种；（4）掌握猪精的采集及品质检查、稀释和保存；（5）掌握种猪的选种、选配与改良。3 .解决方法解决方法是借用多媒体等教学手段（图片、视频）、实训操作、情景与现场教学、摸拟仿真教学等渠道增加动手机会等理论实训一体化的教学模式，增强学生的学习兴趣；利用教学资源库，方便学生的后续学习，从而提高教学
12、效果。（二）教学方法与教学手段本课程主要通过案例教学法、任务驱动教学法、角色扮演法、演示教学法等教学方法，根据教学目的要求，组织学生对案例的调查、阅读、思考、分析、讨论和交流等活动，教给他们分析问题和解决问题的方法或道理，进而提高分析问题和解决问题的能力；通过具体的任务，培养学生解决具体问题的能力；通过展示各种实物标本、模型、挂图，放映幻灯、电影、电视、录像等或进行实际操作，使学生通过观察获得关于事物及其现象的感性认识，从而激发学生的学习兴趣，集中注意力，使学生获得感性知识的同时，加深对事物的印象，并能够把理论知识与实际知识联系起来，从而有利于形成深刻的、正确的概念。整个教学贯彻“学生为主，老
13、师为辅”的理念，充分调动学生学习的积极性，从而提高教学效果。（三）教学评价专业技能课是为学生顶岗实习及上岗工作奠定基础的重要环节，为了更好的促进学生的学习以及专业技能的掌握，建立以带教教师评价、小组评价、学生自评为主导的实训评价体系，依据各方对学生知识、技能和学习能力、学习态度等情况的综合评定认定学生的专业技能课成绩。在学生技能学习早期阶段，应更重视过程的正确性，后期更重视结果的质量。最终评价结论要体现出综合性，既有终结性结论，又有过程性结论（操作能力、分析问题、解决问题能力）；既有硬性结论，又有软性结论（操作规范、团结、协助、创新等），综合评价学生专业技能、职业实践能力，使评价更全面，更适应
14、就业岗位对学生的要求。I.操作方法专业技能课成绩二平时成绩（20%）+实训成绩（30%）+期中考试（20%）+期末考核（30%）o平时成绩（100）二学生自评分数（100）X15%+小组评价分数（100）X25%+教师评价分数（100）60%实训成绩二（第1个实训项目成绩+第2个实训项目成绩+第n个实训项目成绩）no期末考核包括理论知识考试及实践技能考核，其中理论知识考试占50%,实践技能考核占50%。每学期根据学生实验实训手册及平时表现情况进行一次专业技能课评价，成绩计入学生期末总成绩。2.评价标准表2学生期未成绩综合评定标准表考核单元考核内容分值比例备注平时成绩课堂出勤及纪律、学习态度、学习兴趣等方面20%由学生自己、小组及教师表现进行评定20%由学生自己、小组及教师表现进行评定。实训成绩老师根据实训项目考核标准，结合学生实训表现进行评定。30%实训成绩为该门课程所有实训成绩的平均分。期中考试理论掌握情况，实用技术理论学握程度、生产中问题解决程度10%期中统一考试期未技能考核猪品种识别技能考核由学生抽取
