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上海灌汤包的配方和制作步骤上海灌汤包是一款特色上海小吃,以猪肉、面粉等为主要原料,灌汤美味,回味无穷。下面是一份上海灌汤包的配方,供您参考:所需材料:猪肉:500克葱姜:适量面粉:500克温水:250毫升酵母:6克泡打粉:6克猪皮冻:200克麻油:适量盐:适量生抽:适量料酒:适量白胡椒粉:适量鸡精:适量制作步骤:和面:将面粉、酵母、泡打粉混合,加入温水,揉成光滑面团,盖上湿布松弛10分钟。准备肉馅:将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,顺时针方向搅拌均匀,腌制10分钟。准备皮冻:将猪皮冻切成小块,备用。制作汤汁:在肉馅中加入适量麻油,顺时针方向搅拌均匀,再慢慢加入适量清水,搅拌至肉馅把水都吸收即可。包包子:将面团分成小剂子,擀成薄皮,包入肉馅和皮冻块,捏紧口子,放入蒸笼中。蒸包子:将蒸笼放入蒸锅中,盖上盖子蒸15分钟即可。上海灌汤包的特点在于汤汁丰富,口感浓郁。在品尝时,可以用筷子轻轻夹起,先吸一口鲜美的汤汁,再品尝包子皮和肉馅的美味,感受上海灌汤包的独特魅力。