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1、香香的乌米饭时间:2019年5月地点:幼儿园户外生活区观察对象：大班幼儿观察者:林梅珍观察实录一、课程缘由：“我吃的是黑黑的米饭”锄禾日当午，汗滴禾下土。谁之盘中餐，粒粒皆辛苦。“告诉你们个小秘密，我妈妈今天早上给我烧黑黑的米饭吃了。”“黑黑的米饭是什么饭，我没吃过”乐乐惊讶地问安安。其他小朋友也来了：“乌米饭是什么味道的呀？甜不甜呀？我也想尝一尝J圆圆说：“这，你们都不知道啊，我以前早就吃过了，就是乌米饭，可好吃了“我也想吃”孩子们纷纷讨论起来。“你们都想知道乌米饭是怎么样的，味道如何，那我们一起去探索下吧二、开始行动一一白米变黑咯哪个才是乌饭叶？这个乌米饭是怎么回事呢，于是我与孩子们展开一
2、系列的研究活动。通过询问爸爸妈妈和网上查找资料知道乌米饭要用乌饭叶来做。于是我们就开始收集乌饭叶制作乌米饭。细心择干净乌饭叶，将洗干净的乌饭叶切小剁碎出汁，用大盆装好，每个孩子都在爸爸妈妈的帮助下尝试切乌饭叶，小朋友惊喜的发现原来切得越碎，汁出来得越多。有了乌饭汁再然后呢？有经验的生活老师告诉我们在有乌饭汁的大盆里浸入用篮子装好的糯米，一定要是糯米哦。午睡起来，梦梦小朋友大喊：“哇，你们看,米变成黑色的啦！”大家纷纷围上前看。吴老师对孩子们说，现在的颜色还不行，只是淡绿色，我们还要让糯米再浸一个晚上，等变成深黑色的才可以。一大早，孩子们发现真的变成黑黑的乌米饭啦！孩子们开心地跳起来。想要制作出
3、来的乌米饭好吃，我们需要添加一些辅料，如蚕豆（或豌豆）、腊肠等，开始做准备工作咯！首先我们开始剥豆了。瞧，我们剥的多么认真啊！原来壳里面有这么多小宝宝啊，它们大小、形状都不一样呢。当然清洗工作也很重要，我们一起去洗豆豆吧，洗好豆豆就下锅。放水、放米、放豆豆、放腊肠孩子们在老师的带领下，忙得不亦乐乎，体验了一回劳动的喜悦，各个都好嗨。一时间，整个幼儿园炊烟袅袅，炉灶火苗兴旺。阵阵饭香飘满校园，孩子们情不自禁地赞叹着：“哇，好香呀！”1.幼儿的行为解读孩子们对大自然的事物有着强烈的探索欲望，喜欢进行各种各样的尝试，孩子们对乌米饭有着许许多多的疑问，大班的幼儿已经有自己解决问题的能力了，因此，孩子们
4、愿意尝试亲手制作乌米饭。他们也经过调查知道制作乌米饭都需要的材料以及步骤，不怕困难，敢于挑战。2.教师的过程反思幼儿园教育指导纲要中指出：“教育活动内容要贴近幼儿生活，要充分利用自然环境和社区教育资源，扩展幼儿生活和学习空间在这个生成的课程故事中教师的主要作用是引导，引导幼儿主动解决问题，主动和同伴一起探索，给幼儿创设更多的尝试机会。指南中指出：“要创造条件和机会让幼儿实际参与活动J在活动中充分体现了幼儿在前，教师在后的教育理念，每个幼儿都有动手操作的机会，在以后的活动中教师要鼓励幼儿主动参与实践的行为，让幼儿喜欢的每一个活动更有意义，更具有挑战性。三、品尝活动一一乌米饭好香我先来，我先来开饭
5、时间到了，大家看到香喷喷的乌米饭，纷纷上前盛饭咯！都舍不得吃呢!有的看，有的闻，有的用手指轻轻地舔-最后，孩子们拿起勺子一起分享了乌米饭，孩子的脸上享受着满满的快乐。这一刻躺着、坐着、趴着，一点也不影响我们品尝美味的乌米饭，一碗不够再来一碗。吃完乌米饭吃锅巴，嘎哪脆，还想再来一块呢!1 .幼儿的行为解读对于饮食来说，孩子们每天看到吃到的基本都是成品，对食物原来的样子及其烹饪过程一无所知，孩子们更喜欢一步一步了解这些，通过自己实践后品尝，发现自己做美食自己吃是非常有意义的趣事！孩子们既学到了知识，又多了对日常生活的关注和了解。2 .教师的过程反思其实，传统饮食文化进入课程有利于幼儿的身心健康。这样的亲身经历与参与不仅会让幼儿感受到父母以及其他劳动者的辛苦，还能让一些幼儿改掉挑食的毛病。家务劳动会运用到身体和五官，活动中孩子们用双手摘一摘、洗一洗、切一切、揉一揉，也等于是在经历疼痛、辛酸、得意、快乐等不同而丰富的情绪，这种经历能够使孩子对自己所拥有的能力更加自信。更重要的是，幼儿学习这样的经历课程，对家乡的传统饮食文化有了初步的感性认识，当他们长大后能真正理解传统饮食文化时，才发现家乡的传统饮食文化已经以具体的形式早已在心底种下了根。在这次的课程活动中幼儿们不仅感受到了浓浓的家乡风俗，体验到了暖暖的温情，脸上都洋溢着幸福的微笑，而且充分了解了乌米饭的制作过程，给童年留下了美好的回忆。
