责任督学幼儿园督导优秀案例午餐质量与安全管理.docx
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1、责任督学幼儿园督导优秀案例午餐质量与安全管理【案例背景】阳光幼儿园在教学设施方面基本齐全,不管是建筑造型,还是内部的布局设计都符合幼儿的特点,能够在实际教学中有效满足幼儿园教育需求。当前该幼儿园一共7个班级,共拥有教职工25名,拥有幼儿数量272名,每班配备两教一保,幼儿教师除需要完成自身教学的工作任务外,还需要完成幼儿园交代的一些临时任务,以致幼儿教师在工作中的精力显得不足。【案例描述】在实际幼儿责任督学工作中,一天下午我接到一位家长的电话,反映幼儿园的午餐质量与教育安全管理存在一定的问题。家长表示:孩子的午餐比较单一,而且有时候孩子说午餐的味道不好,孩子在幼儿园放学之后经常表现出肚子很饿的
2、现象,怀疑孩子在幼儿园处于吃不饱、吃不好的状态。同时,家长还表示幼儿园在安全管理工作上存在不足,孩子在幼儿园上学期间经常出现受伤的情况,有与其他同学发生矛盾受伤、摔倒受伤等。我认真记录了家长反映的一系列问题,并通过亲身观察、与幼儿园负责人沟通交流,了解到幼儿园在这些方面的管理工作确实存在着一些不足。比如:有时候学校定制的菜品比较单一,供应商有时候提供的菜品质量也有所欠缺,而且菜品的营养搭配不够合理,未充分考虑到幼儿对食物的喜爱特点,以致所做食物幼儿喜爱度不高。同时在幼儿园教学观察中,发现幼儿教师在开展户外活动时,由于所带幼儿数量较多,以致户外活动在管理方面显得较为困难,幼儿在玩耍一些体育器材时
3、,容易出现争抢、碰撞的情况,存在一定的安全隐患,这可能也是幼儿家长反映问题引起的主要原因。为了解决这些问题,首先,我与幼儿园负责人一起制定了更加严格的供应商管理制度,幼儿园负责人还决定亲自监管午餐菜品的搭配和口味。具体如下:第一,加强对食堂食品供应商的管理和监督。建立供应商的评估机制,对供应商的菜品质量、营养搭配和供应能力等方面进行评估和监督;定期对供应商提供的菜品进行抽样检测,确保菜品的质量和安全;对供应商提供的食物进行详细地记录和统计,确保供应的菜品营养均衡。第二,增加对午餐制作过程的监督和检查,确保午餐的卫生和安全。建立午餐制作过程的监督机制,对制作过程进行全面地监督和检查,确保午餐的卫
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