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1、2.5食物中的营养习题（含答案）学校:姓名：班级：考号：一、填空题1 .食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、（）、（）、水。食物营养成分表中的“钙”属于（）；黄豆中富含（）,它是构成人体肌肉、血液等的主要成分。2 .每天我们都会食用种类丰富的（）,这会给我们带来许多益处。3 .把食物涂抹在纸上留下油迹，说明食物中含有（）o4 .我们吃的米饭主要含有,每天喝豆浆和纯牛奶可以补充（）。5 .（）是糖类的重要成员之一,它是我们身体能量的主要来源。滴（）会变蓝色。6 .手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含（）的食物。7 .水是生命之源，人体的（）都离不开水。8 .某种食物滴上碘酒后变成蓝色，说明
2、含有（）o9 .看标签或相关资料,可以知道食物中是否含有（）、（）和（）。10 .含有（）的食物在白纸上会留下油渍。二、选择题11 .（）是人体能量的主要来源。A.糖类和蛋白质B.脂肪和糖类C.糖类和维生素12 .手指间有一些脱皮，需要多吃（）oA.肉禽蛋类B.坚果类C.蔬菜水果类13 .米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们（）oA.糖类B.蛋白质C.营养14 .可以用（）检验淀粉。A.石蕊试剂B.碘酒C.酒精15 .以下含有脂肪多的食物是（）oA.黄瓜B.白菜C.花生米16 .把一种食物放在白纸上按压，如果留下油渍，说明食物中含有（）oA.蛋白质B.脂肪C.糖类17 .鱼、
3、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）oA.蛋白质B.糖类C.脂肪18 .食物在白纸上擦一擦,压一压,会留有油迹,说明该食物含有较多的（）oA.蛋白质B.糖类C.脂肪19 .如果运动量比较大，需要多吃富含（）的食物，补充足够能量。A.糖类B.脂肪C.蛋白质20 .下面食物中，富含淀粉的是（）oA.辣椒B.羊排C.馒头三、判断题21 .一种食物只含有一种营养成分，所以为了身体健康，我们要不偏食、不挑食。（）22 .在白纸上挤压、滑动土豆，白纸上会留下湿痕,说明土豆中含有脂肪。（）23 .价格高的食品，营养一定也高。（）24 .一种食物中可能会含有多种营养成分。（）25 .青椒含淀粉最多。（
4、）26 .小王最近运动量比较大，需要多吃富含无机盐类的食物，补充足够的能量。（）27 .使用滴管时，不小心把滴管口与食物接触是没事的。（）28 .世界上没有一种食物含有人体所需的所有营养成分。（）29 .从营养成分表或相关资料中，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和无机盐。（）30 .脂肪吃多了会发胖，易得病，所以有脂肪的食物都不能吃。（）四、连线题31 .连线题。油脂类脂肪奶类和奶制品糖类食盐蛋白质蔬菜、水果类无机盐谷类维生素五、简答题32 .请你列举人体保持健康需要的营养成分。六、实验题33 .小红选取了一些食物，鉴别它们的主要营养成分，请根据实验回答问题。(1)请你帮这个小组完成“鉴定
5、食物中的营养成分”记录表。实验内容操作要领鉴定馒头中的成分从馒头上取一些碎屑，放在塑料盘上。在馒头碎屑上滴一滴O观察到的实验现象：O实验结论：馒头中含有O鉴定花生种子中的成分拿一粒炒熟的花生种子，在白纸上用力按压、滑动。用牙签蘸很少的食用油在白纸上涂，与压过花生的白纸比较。观察到的实验现象：花生在白纸上留下O实验结论：花生中含有O(2)食物中除了上述营养成分外，还有、和水等，它们为生命的成长提供了充足的能量。34.科学课上，四(1)班的同学为马铃薯中是否含有淀粉争论不休，你能帮他们完成实验方案吗？研究的问题()需要的器材马铃薯、小刀、碘酒、滴管方法与步骤(1)用小刀把马铃薯切开。实验现象()实
6、验结论()参考答案1.矿物质维生素矿物质蛋白质2.食物3.脂肪4.糖类蛋白质5.淀粉碘酒6.维生素7.各种活动8.淀粉9.蛋白质维生素矿物质10.脂肪11.B12.C13.A14.B15.C16.B17.A18.C19.A20.C21.X22.X23.X24.25.X26,X27.X28.29.30.X油脂类脂肪32 .人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。33 .碘酒蓝色淀粉油渍脂肪蛋白质维生素无机盐34 .马铃薯中是否含有淀粉马铃薯变成了蓝色马铃薯中含有淀粉35 .根据表中数据可知A中主要含蛋白质，因此A是黄豆；B中主要含维生素C,是菠菜；C中主要含糖类较多，是牛乳粉；D中主要含糖类，是面粉；E中主要含脂肪是核桃。36 .水
