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餐饮服务从业人员洗手消毒方法一、洗手程序(一)打开水龙头,用自来水(宜为温水)将双手弄湿。(二)双手涂上皂液或洗手液等。(三)双手互相搓擦20秒(必要时,以洁净的指甲刷清洁指甲)。工作服为长袖的应洗到腕部,工作服为短袖的应洗到肘部。(四)用自来水冲净双手。(五)关闭水龙头(手动式水龙头应用肘部或以清洁纸巾包裹水龙头将其关闭)。(六)用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。二、标准的清洗手部方法1.掌心对掌心搓擦2.手指交错掌心对手背搓心搓擦3.手指交错掌心对掌4.两手互握互提指背搓擦5.拇指在掌中转动搓擦6.指尖在掌心中三、标准的消毒手部方法消毒手部前应先洗净手部,然后参照以下方法消毒:方法一:将洗净后的双手在消毒剂水溶液中浸泡2030秒,用自来水将双手冲净。(餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K)方法二:取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心,按照标准的清洗手部方法充分搓擦双手2030秒,搓擦时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤,直至干燥。