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1、2023年黑龙江版茶艺师（中级）考试内部摸底题库含答案L【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为天下第一泉。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉2、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、渝饮B、清饮Cs撮泡D、调饮法3、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶Cs咸茶D、油炒茶4、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具5、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料
2、总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%6、【单选题】杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为（）。（C）A、油饮B、清饮Cs撮泡D、泡茶7、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春8、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质Cs季节D、气候9、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的（）。（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号10、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，重洗仙颜的含义是（）。（D）A、刮沫B、洗壶CxC有D、淋壶1
3、1.【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm12、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于Oo(A)A、宋代B、唐代U元代D、明代13、【单选题】以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。(C)A、多种矿物质是B、氟Cs钙D、镁14、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的Oo(A)A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短15、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()o(B)A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小U少数民族饮用的砖茶,要求水温更高，要将砖
4、茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度16、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。(D)A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶17、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。(C)A、单手回转B、45。注水法Cs凤凰三点头D、双手回转18、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼19、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪G15世纪D、18世纪20、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶
5、经C、茶录D、神农本草21、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80B、85Cs90D、9522、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温Cx壶温D、水量23、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的（）。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层24、【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民U文人D、贵族25、【单选题】在我国民间，还有老茶壶泡，嫩茶杯冲之说。这是因为（
6、）。（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。U细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。26、【单选题】经纬仪包含的水准器有（）。（C）A、管水准器B、圆水准器C、管水准器和圆水准器D、管水准器和圆水准器都没有27、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种28、【单选题】如果说杭州有龙井茶，虎跑泉双绝的话，那么，庐山上的云雾茶，（），在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北
7、京玉泉D、的突泉29、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。(C)A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有宝光C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红30、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置,并帮助他们就坐。(C)A、出口B、卫生间U入口D、柜台31、【单选题】当地温为1420。(:时，茶树()生育最适宜。(C)A、芽叶B、根系G新梢D、枝条32、【单选题】当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C、7%D、8%33、【单选题】明代茶道简洁，但
8、仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。(D)A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质34、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(B)A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说35、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。(C)A、内容文明B、讲究文字U讲究技巧D、真诚有礼36、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()o(A)A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵37、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向38
9、、【单选题】桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮39、【单选题】桃江擂茶，还有摆碟子的习惯。一般都要摆上（）只碟子，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五Cs七D、八40、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者Cs广告商D、展销会举办者41、【单选题】清香型铁观音具有三绿的特点，（）不属于三绿的特点。（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味42、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于（）一带。（
10、A）A、福建B、河南C、浙江D、河北43、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为回味茶。茶汤一般()。(A)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满44、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。(C)A、12B、34C、56D、78左右的距离。(A)A、1.2mB、2mCx0.5mD、3m46、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。(A)A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅47、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(D)A、6B、8C、10D、1248、【单选题】花茶属于再加工茶类，以()最出名。(A)A、茉
11、莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶49、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用以下描述错误的是()。(A)A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用50、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括()。(C)A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类51、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式U水的温度D、技艺之美52、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）A
12、、茶褐素B、茶色素Cs叶黄素D、茶红素53、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）B、4Cs5D、654、【单选题】茶圣口中第一泉是()。(A)A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉55、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的()。(C)A、右侧B、右侧Cs前面D、后面56、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。(B)A、青茶饼B、青砖茶U散茶D、沱茶57、【单选题】调制龙虎斗另置茶盅一只，内放半盅()。(C)A、萄葡酒B、生姜水U白酒D、药酒58、【多选题】脚手架
13、的主要作用是()。(ABCD)A、供作业人员操作B、放置工具和材料C、作运输通道D、挂设安全网防坠落59、【判断题】PH值05的土壤最适合茶树生长。()60、【判断题】三生汤不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）61、【判断题】评水是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说水是茶之母。（V）62、【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（）63、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）64、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（）65、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一
14、样。（）66、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（）67、【判断题】关于茶叶中的农药残留zDDT的含量不能超过0.2mgkg0（）68、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（）69、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（）70、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（）71、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）72、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的四艺，也称文人四般闲事。（，）73、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）74、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（X）75、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时，味涩有毒。（）76、【判断题】康王谷又名庐山坊，位于江西省著名风景旅游区庐山南山
