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1、玉米肽概述概述 玉米是各地居民的基本食物之一，玉米肽的分玉米是各地居民的基本食物之一，玉米肽的分离和提取又是采用生物酶解工艺，因此，玉米离和提取又是采用生物酶解工艺，因此，玉米肽具有可靠的安全性。肽具有可靠的安全性。玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化，抗高血玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化，抗高血压，增强免疫力，抗疲劳，保护肝脏等。值得压，增强免疫力，抗疲劳，保护肝脏等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的，而又不同于其它食物性低聚肽有一个重要的，而又不同于其它食物性低聚肽的功能特性的功能特性-醒酒作用！醒酒作用！特点特点 1、营养丰富
2、：含有人体必须的各种氨基酸，提供、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。氨基酸及肽能营养。2、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。的作用，从而降低血压。3、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。6、溶解性：在大范围、溶解性：在大范围PH下完
3、全溶于水，无浑浊现下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。象和沉淀物产生。7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。用。应用范围应用范围1.降血压保健品：降血压保健品：玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压小时后可使血压下降。也可预防高
4、血压的发生，对正常人起保健作用。的发生，对正常人起保健作用。2 醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。排出。3护肝产品：护肝产品：玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到
5、缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。面可能具有很高的应用前景。应用范围应用范围4增强免疫及增强运动能力产品：增强免疫及增强运动能力产品：玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道相关，虽
6、系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。5.运动员食品：运动员食品：玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。6.降血
7、脂食品：降血脂食品：疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。7强化蛋白饮料：强化蛋白饮料：完美玉米肽对于肝脏的作用完美玉米肽对于肝脏的作用 肝的部位肝的部位肝在人体生理上的重要性肝在人体生理上的重要性 肝是人体最大的化工厂肝是人体最大的化工厂,解毒厂和消化腺解毒厂和消化腺.在人体吸收食物的营养素后在人体吸收食物的营养素后,肝会对其进肝会对其进行行加工加工,合成合成,运送和储存运送和储存,同时对外来的毒素同时对外来的毒素进行分
8、解进行分解,处理和解毒处理和解毒.肝也是骨髓以外最大的造血器官和产热肝也是骨髓以外最大的造血器官和产热器官器官.肝的功能和作用肝的功能和作用(一一)1.代谢代谢 :糖代谢糖代谢,蛋白质代谢蛋白质代谢,脂肪代谢脂肪代谢,维生素代谢维生素代谢,激素代谢激素代谢.2.解毒解毒 :通过氧化和结合将有害毒素进行分解通过氧化和结合将有害毒素进行分解 和解毒和解毒.3.吞噬吞噬 :肝里的星状细胞可吞噬细菌肝里的星状细胞可吞噬细菌,异物异物,微生物和衰老的红血球微生物和衰老的红血球,并把它们消并把它们消 除达到防御的作用除达到防御的作用.肝的功能和作用肝的功能和作用(二二)4.合成制造合成制造:通过吸取营养素
9、后对其进行合成通过吸取营养素后对其进行合成 后并制造血液所需的养分如纤维后并制造血液所需的养分如纤维 蛋白元蛋白元,肝素肝素,胆固醇等胆固醇等.5.储存功能储存功能:营养合成后营养合成后,肝也会储存许多营养肝也会储存许多营养 素如素如 各类维生素各类维生素,肝糖元肝糖元,脂类脂类,铁铁.6.分泌和排泄功能分泌和排泄功能:肝细胞会分泌胆汁和胆汁肝细胞会分泌胆汁和胆汁 酸酸,可促进消化可促进消化 过程中帮助消化过程中帮助消化 和吸收和吸收.肝脏的危害肝脏的危害酒精酒精烧烤烧烤零食零食咖啡因咖啡因油炸食物油炸食物药物药物酒文化酒文化1.喜事喜事2.节日节日3.聚会聚会4.应酬应酬5.泡酒泡酒吧吧酒精
10、如何被人体吸收酒精如何被人体吸收*酒精进入体内后酒精进入体内后,大约大约92%-98%的酒精是在肝脏的酒精是在肝脏进行代谢进行代谢.啤酒啤酒,香槟和冰的威士忌的酒精是人体最香槟和冰的威士忌的酒精是人体最容易吸收的容易吸收的.过程中过程中,不到不到10%会由呼吸会由呼吸,排尿和流汗排尿和流汗的方式排除体外的方式排除体外,其余其余90%则须由肝脏来分解排毒则须由肝脏来分解排毒*当酒精的量超过肝脏的解毒能力时当酒精的量超过肝脏的解毒能力时,便会使肝脏造便会使肝脏造成极大损伤成极大损伤.长期酗酒将会使肝脏细胞变性甚至长期酗酒将会使肝脏细胞变性甚至坏死坏死.酒精对肝脏的损伤作用酒精对肝脏的损伤作用主要是
11、由主要是由乙醇乙醇本身及其代谢产物本身及其代谢产物乙醛乙醛所致所致.乙醇乙醇和和乙醛乙醛的大量聚集会降低肝细胞内各的大量聚集会降低肝细胞内各种酶的生物活性种酶的生物活性,影响影响糖糖,脂肪脂肪和和蛋白质蛋白质的的正常代谢正常代谢,改变细胞膜结构改变细胞膜结构,造成肝细胞破造成肝细胞破坏如坏如脂粉沉积脂粉沉积,甚至甚至肝纤维化肝纤维化和和肝硬化肝硬化.酒精在肝的分解过程酒精在肝的分解过程 乙醇乙醇(酒精酒精)乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶乙醛乙醛乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶乙酸乙酸代谢分解代谢分解水水+能量能量正常肝正常肝病变肝病变肝肝不健康的征兆肝不健康的征兆1.食欲不振食欲不振2.疲倦乏力疲倦乏力3.体重下降
12、体重下降4.腹泻腹泻,腹胀腹胀5.右上腹隐右上腹隐痛痛6.恶心恶心,呕吐呕吐肝的疾病肝的疾病1.酒精肝酒精肝2.脂肪肝脂肪肝3.肝炎肝炎4.肝硬化肝硬化5.肝癌肝癌*易患以上肝疾病多为熬夜者易患以上肝疾病多为熬夜者,压力族压力族,接触化学药剂者接触化学药剂者,嗜酒者嗜酒者,药罐子及肥胖者药罐子及肥胖者.肝硬化肝硬化 肝硬化肝硬化是慢性进行性肝病是慢性进行性肝病,由一种或多种由一种或多种致病因素长期或反复地损害细胞致病因素长期或反复地损害细胞,造成广造成广泛的肝细胞变性泛的肝细胞变性,坏死坏死,纤维组织增生纤维组织增生,导致肝小叶结构破坏导致肝小叶结构破坏,假小叶形成和肝脏假小叶形成和肝脏质地变
13、硬质地变硬.*肝脏受损的一般因素为慢性活动性肝炎肝脏受损的一般因素为慢性活动性肝炎,长期酗酒长期酗酒,不良饮食习惯不良饮食习惯,长期接触药物和化学物长期接触药物和化学物.肝脏受危害的三部曲肝脏受危害的三部曲肝炎肝炎肝硬化肝硬化肝癌肝癌浙江大学医学院附属第一医院的调查报告浙江大学医学院附属第一医院的调查报告*中国的酒精性肝病的患病率为中国的酒精性肝病的患病率为4.34%,而且数据还呈上升和年轻化的趋势而且数据还呈上升和年轻化的趋势.男男女的患病比例为女的患病比例为8:1.*但是由于女性比男性少三分之一分解酒但是由于女性比男性少三分之一分解酒精的酶精的酶,所以女性患酒精肝的几率更所以女性患酒精肝的
14、几率更大大.完美玉米肽对肝脏的作用完美玉米肽对肝脏的作用一一.玉米肽的氨基酸构成适宜，有利于促进玉米肽的氨基酸构成适宜，有利于促进酒精代谢酒精代谢丙氨酸，亮氨酸丙氨酸，亮氨酸是与酒精代谢有关氨基酸。是与酒精代谢有关氨基酸。玉米肽中含有高比例的玉米肽中含有高比例的丙氨酸丙氨酸和和亮氨酸亮氨酸。二二.保护肝脏保护肝脏根据病理学检查显示，玉米台可明显减轻根据病理学检查显示，玉米台可明显减轻肝细胞脂肪变性，明显改善肝组织损伤肝细胞脂肪变性，明显改善肝组织损伤程度。程度。玉米肽的适用人群玉米肽的适用人群1.经常饮酒应酬人士经常饮酒应酬人士2.高血脂高血压患者高血脂高血压患者3.肝损伤患者肝损伤患者4.运动员（能够促进高血糖素的分泌，保运动员（能够促进高血糖素的分泌，保持运动者的能量需要）。持运动者的能量需要）。5.免疫力低下人士免疫力低下人士6.贫血和体质虚弱者贫血和体质虚弱者
