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1、肿瘤患者营养调理指南身体健康饮食内容饮食内容 食品质量食品质量 饮食习惯饮食习惯 食物加工食物加工 烹调方法烹调方法 饮食卫生饮食卫生 1 1 与肿瘤相关的营养基础知识与肿瘤相关的营养基础知识 2 2 营养调理与肿瘤（癌症）的关系营养调理与肿瘤（癌症）的关系 3 3 对肿瘤防治有重要作用的营养素对肿瘤防治有重要作用的营养素 4 4 对肿瘤有预防及调治作用的食物对肿瘤有预防及调治作用的食物 5 5 肿瘤患者住院期间的营养支持与调理肿瘤患者住院期间的营养支持与调理 6 6 肿瘤患者出院后的营养调理肿瘤患者出院后的营养调理 7 7 须特殊说明的一些营养知识须特殊说明的一些营养知识书的内容目录3-6*
2、200克/日300-500克6份/日200克植物性为主50克热 能 碳水化合物、碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种营养素在向人体供蛋白质、脂肪这三种营养素在向人体供能方面应该有一个均衡适当的比例。能方面应该有一个均衡适当的比例。能量密集的膳食能量密集的膳食 子宫内膜癌子宫内膜癌 能量摄入过多能量摄入过多 身体超重身体超重 乳腺癌（绝经后）乳腺癌（绝经后）缺乏体力活动缺乏体力活动 肾癌（绝经后）肾癌（绝经后）结肠癌、胆囊癌结肠癌、胆囊癌 蛋 白 质 动物性蛋白质比植物性蛋白质的消化和吸收率高。动物性蛋白质比植物性蛋白质的消化和吸收率高。食物经过烹调一般可以提高蛋白质的消化率食物经过烹调一般可以提高蛋
3、白质的消化率 如如 大豆大豆 花生花生 加热半小时加热半小时 破坏蛋白抑制酶破坏蛋白抑制酶 菜豆菜豆 动物性食物与谷类及豆类一起烹调后进食，提高营养价值。动物性食物与谷类及豆类一起烹调后进食，提高营养价值。来源：来源：蛋类、奶类和鱼类蛋类、奶类和鱼类 牛肉、羊肉、禽类、虾类、猪肉牛肉、羊肉、禽类、虾类、猪肉 豆类、谷类和坚果豆类、谷类和坚果 高蛋白质和动物蛋白质与乳腺癌存在相关性高蛋白质和动物蛋白质与乳腺癌存在相关性（证据不充分（证据不充分)脂 肪v亚油酸亚油酸-人体内必须脂肪人体内必须脂肪 酸，良好来源植物油。酸，良好来源植物油。v影响胆固醇的代谢影响胆固醇的代谢v促进发育促进发育v保护皮肤
4、保护皮肤 防止放疗引起的损伤防止放疗引起的损伤v v总脂肪水平过高肺、结肠、直肠、乳腺、前列腺癌症v饱和脂肪水平过高上述癌症+子宫内膜癌等v胆固醇水平高肺癌和胰腺癌碳水化合物v非淀粉多糖和纤维含量高的膳食v -胰腺、结肠、直肠、乳腺等癌症v高淀粉的膳食v -结肠、直肠癌v精制淀粉含量高的膳食v -胃癌v精制糖含量高的膳食v -结肠、直肠癌 维生素 脂溶性 与脂肪含量密切相关 摄入过多可引起中毒 VitA有抗氧化性，抗肿瘤，主要来源动物性食物（肝脏、蛋黄和奶类）VitE-有抗氧化性，肺癌、宫颈癌，最丰富的 来源麦胚，蛋黄、豆类、坚果、绿色蔬菜也有 VitK、VitD 维生素水溶性 VitC 有抗
5、氧化性 胃癌、口腔、胰腺、肺、宫颈、咽部、食管 促进肠道吸收铁 把非活性叶酸转化成活性叶酸注：每天摄入VitC超过1且时间长 副作用，2是过量的，8则明显中毒。VitB2 维持皮肤和粘膜的完整性 来源：主要是动物性食物，尤其是内脏、蛋类、奶类；其次豆类和新鲜蔬菜。叶酸、VitB1、VitB6 化疗时营养调理v多饮水（淡绿茶）2升以上v多吃大蒜、大葱、蒜苗、西红柿、黄瓜等新鲜蔬菜v经常引用酸奶放疗时营养调理v热能比例：碳水化合物55%，蛋白质15-20%，脂肪25-30%v （一般为60-70%，10-15%,20-25%）v热能供给一定要充足-定期检查体重（最简单的方法）维持理想体重出院后营养防治在医生指导下补充维生素和矿物质避免致癌物质，尤其是烟、酒适当食用肝、肾、心、瘦肉等食物多样化充足的蛋白质，限制脂肪保证蔬菜（3-5种）、水果（2-4种）摄入吃高纤维食品，30-35克/日良良好好的的情情绪绪良良好好的的生生活活习习惯惯均衡营养均衡营养坚持锻炼坚持锻炼
