休息室服务员操作规程.docx

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1、休息室(房)服务员操作规程12:OO打卡签到,整理好仪容仪表参加例会;12:10营业前的准备工作;搞好负责区域卫生A检查物品、设备设施A汇报物品、设备设施情况领取补充物品A摆放物品A了解出品、房间动态1、做好工作岗位区域卫生;立体设施,家私、墙壁、绿化等的抹尘工作;地面的清洁卫生;用品用具卫生(烟缸、水杯等)处理垃圾物料2、检查岗位物品是否齐全,每样物品是否足量,设施设备操作是否正常;3、向上级汇报物品情况及设施设备情况;4、领取短缺物品及按规定摆放物品;5、了解出品情况及房间使用情况;6、重新全面检查岗位物品。13:00进入岗位立岗营业中:接到咨客报客后,将客人组合登记于入客登记表上,要将客

2、人匙号组合(注意客人同伴消费区域的房号、人数也要写明)、进入时间登记清楚A接到水池通知招呼客人,立即上前向客人致礼致欢迎辞(例:欢迎光临,先生,请问几位,几号匙牌)A得到客人回答后,根据客人人数引领客人进入休息区域(例:如客人有四位一起来,要把客人带入四位休息区域),引领客人时要打手势说:“这边请二将客引领入座后询问客人是否盖上毛巾,按客人的意思盖好毛巾后(有些客人要求不盖毛巾则不盖毛巾),然后打开电视,将遥控器放于客人旁的茶几o跟进客人的随身物品(如手机等)送上茶、水果给客人享用(端送时要说:“请慢用”)礼貌的询问客人是否抽烟(如客人抽烟,把烟盒端上打开于客人面前,由客人选择香烟后给客人点烟

3、,然后询问客人需要什么饮品或食品,如客人有需要,向客人介绍厨房、水吧出品。按客人要求下单,通知厨房或水吧(注意整个服务过程要用半跪式服务,当一个服务员引领客人时,其他服务员要同时主动准备茶水送上,服务操作过程要畅快,空缺的服务岗位要及时填补,特别是同时有几批客人进入休息室时跟踪客人的饮品或食品,尽快给客人端上(水吧饮品5分钟,厨房出品不得超过15分钟),端给客人时要说:“请慢用”,持取半跪式服务。通知管理人员或楼面经理休息室有客。等客人稍做休息后或吃完东西后,可主动向客人介绍公司的服务项目,收费标准,优惠活动内容(如净桑送足疗等),并收走客人的餐具,更换烟灰缸等。做好操作中的卫生工作。如有客人

4、上房按摩,等管理人员安排后(将安排内容写于上房单上),根据安排单要求准确将该匙号客人带上按摩房(带客时要礼貌招呼客人:“您好,先生,现在可以上房按摩了”,征得客人同意后将客人带入相应房间,并提醒客人带上随身物品。如客人提出更换技师要求,要及时将消息通知管理人员,并礼貌让客人在房间稍等:“请您稍候,我马上通知经理给您换一个”)如有客人要转入沐足房或A房,要将客人的匙号、人数通知钟房、咨客及经理A回到休息室,将客人用过的物品及时清理干净(注意毛巾的更换)。如有下钟后的客人进入休息室休息,引领客人入坐后跟进饮品、食品服务,主动为客人追踪同伴讯息。离开时要将客人送至水池入口处招呼水池服务员招呼客人,并

5、向客人致礼道别:“请慢走,欢迎下次光临”。对于下钟后的客人直接进入水池,站于休息室门口的服务员要主动向前致礼问候:“您好,欢迎下次光临”,并通知水池招呼客人。20:30参加例会,听取管理人员的工作总结,工作指示,严格执行各项制度与要求,对不足之处要加于纠正,不断提高本身业务水平。营业结束:做好岗位卫生清点物品回收物品清理物料检查水、电、火写交班记录点到签退打卡离场1、做好休息室公共通道、房间、水吧的卫生清理工作,将烟灰缸、杯具等清洗干净收好;2、清点休息室、房间、水吧物品,需要补充的要登记交班簿,通知早班人员并及时上报管理人员;3、将需要上收保管的物品收好放到指定地点保管;4、脏布草要收到指定地点并进行清点放好,脏杯、餐具送到厨房清洗并清倒垃圾;5、检查个区域电器,水龙头等,收档前要关闭好各种电源、水龙头,注意消防检查(火情);6、将问题写交班簿,知会下个班次的同事;7、进行点到签退,得到管理人员的通知方可打卡下班。

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