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1、附录3高血脂不同证型食谱示例应根据高脂血症的不同证型，制定相应人群的食养方案，以达到精准施膳的目的。对旨南食谱参考“辨证施膳”融J,将高脂血症分为常见的6种中医证型，给出了对应的食谱示例（以生重计）。食谱制作坚持食物多样、能量适宜、控制脂肪、主食定量、蔬果丰富、肉类适当的原则。食谱适合轻体力活动的成人高脂血症人群，一天食谱的能量在17001900kcal范围，崛合自身活动量及其他因素合理调整能量。使用者可基于不同证型选择相应的食药物质和食养方，并参照本指南提出的食养原则和建议，结合食物互换法，根据自身情况对食谱进行合理搭配。一、痰浊内阻型痰浊内阻型高脂血症人群常表现身体肥胖，肢体沉重感，头昏多
2、眠，容易困倦，胸闷气短，大便黏或不成形，舌体胖大，舌苔粘腻。因此本部分食谱选择了具有祛湿、化痰、理气作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表3.Io表3.1痰浊内阻型高脂血症食谱示例三J1早餐全麦面包（全麦面粉30g,高筋面粉60g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）脱脂牛奶（300ml）凉拌海带丝（海带丝50g）茶饮山楂菊花决明子茶（山楂*9g,菊花*6g,炒决明子*9g）中餐红芸豆米饭（红芸豆10g,小米10g,大米70g）香菇炒芹菜（芹菜200g,香菇20g,5g）洋葱西红柿炒牛肉（洋葱20g,牛肉80g,士豆50g,西红柿Ioog）海带木耳汤（海带30g,木耳50g）加餐橙子(200g),
3、甜杏仁*(IOg)晚餐杂粮米饭（黑米IOg,糙米25g,小米10g,高粱米Iog）芦笋豆腐干（芦笋100g,豆腐干30g,口蘑10g）胡萝卜炒空心菜（胡萝卜150g,空心菜150g,柿子椒20g）桔红螯皮鸭肉汤（桔红*5g,大枣*3g,鸭肉30g,海蜚皮10g,冬瓜Ioog）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g三J2早餐玉米面馒头（玉米面30g,面粉50g）脱脂牛奶（300ml）煮鸡蛋（鸡蛋50g）洋葱千张（洋葱10g,豆腐皮20g）茶饮三鲜茶（鲜荷叶*、鲜蕾香*、鲜橘皮*各Iog）中餐杂粮米饭（黑米10g,糙米70g,小米10g,高粱米IOg）清蒸妒鱼（妒鱼80g,生姜*2片一，葱2段）蒜
4、蓉油麦菜（油麦菜20Og）西红柿紫菜蛋花汤（紫菜5g,西红柿50g,鸡蛋15g）加餐苹果(200g)晚餐紫薯芋头饭（芋头30g,紫薯30g,大米60g）山楂西兰花炒肉片（篇8肉30g,西兰花Ioog,山楂*3g,鸡蛋清10g）素博三菇（冬菇、香菇、草菇各25g）海带冬瓜意饮仁汤（海带30g,冬瓜IOog,意及仁*3Og）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g三J3早餐黄豆粳米豆浆（黄豆30g,粳米30g）卤鸡蛋（鸡蛋50g）双色花卷（面粉40g,南瓜20g）香干拌笋丝（香干30g,黄笋IoOg,胡萝卜20g）茶饮三鲜饮（鲜山楂*15g,鲜白萝卜15g,鲜橘皮*3g）中餐杂粮米饭（黑米10g,糙
5、米60g,小米10g,高粱米Iog）荷叶兔肉（荷叶*半张，兔肉50g）炒时蔬（生菜、芥兰、茄子、西葫芦交替食用，每次200g）冬瓜莲蓬意葭仁煲瘦肉（冬瓜IOog,意松仁*10g,辘5g,大枣*3g,猪瘪肉50g）加餐苹果（200g）,腰果（IOg）晚餐养麦面条（养麦面粉40g,高筋面粉40g）胡萝卜炒西兰花（胡萝卜Io0g,西兰花IoOg）海米香菇炖粉条（粉条30g,麟10g,虾仁10g,鸡肉30g）豆腐海带汤（海带10g,豆腐20g,菠菜30g）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g注：1 .本食谱可提供每日能量1790-1880kcalo蛋白质8090g,碳水化合物245275g及fl旨肪
6、4550g;宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%20%,碳水化合物50%60%,脂肪20%25%2 .*为食谱中用到的食药物质，如山楂、菊花、决明子等。二、痰瘀互结型痰瘀互结型高脂血症人群常表现身体肥胖，肢体沉重感，头昏多眠容易困倦，胸刺痛或闷痛，口唇暗紫，大便黏腻，舌体胖大，舌苔粘腻，或舌质紫暗，或舌体有瘀点瘀斑。因此本部分食谱选择了具有活血、祛瘀、化痰作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表3.2o表3.2痰瘀互结型高脂血症食谱示例三J1早餐全麦面包（全麦面粉30g,高筋面粉50g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）脱脂牛奶（300ml）腐竹拌油麦菜（腐竹10g，油麦菜50g）茶饮山楂慧及仁饮
7、（山楂*3g,慧枚仁*15g,炒莱瓶子*3g）中餐养麦面条（养麦面粉40g,高筋面粉40g）豆干肉丝（豆腐干20g,胡萝卜30g,猪瘦肉40g）香菇木耳炒芹菜（麟20g,木耳30g,芹菜20Og）虾仁紫菜丝瓜汤（虾仁10g,紫菜10g,丝瓜Ioog）加餐橙子(200g)晚餐山药粥（山药*60g,大枣*3g,大米40g,小米30g）芦笋炒香菇（芦笋100g,香菇50g）洋葱西红柿炒牛肉（洋葱20g,牛肉50g,土豆50g,西红柿IOog）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g三J2早餐玉米面馒头（玉米面40g,W40g）橘皮佛手山楂粥（橘皮*6g,佛手*6g,山楂*3g,粳米30g）煮鸡蛋（鸡蛋
8、50g）小葱拌豆腐（豆腐30g,小葱20g）脱脂牛奶（300ml）茶饮山楂菊花决明子茶（山楂*6g,菊花*6g,炒决明子*9g）中餐红芸豆米饭（红芸豆10g,小米10g,大米70g）扁豆大枣蒸海鱼（白扁豆*6g,大枣*3g,带鱼60g）山楂西兰花炒肉片（猪瘦肉40g,西兰花100g,山楂*3g）冬瓜萝卜汤（白萝卜60g,冬瓜60g,鸡蛋10g）加餐苹果(200g)晚餐素馅饺子（圆白菜150g,三80g,香菜20g,黄豆芽20g）素燃三菇（冬菇、香菇、草菇各25g）洋葱炒木耳（洋葱30g,木耳20g,芹菜IOog,鸡胸肉60g）豆腐海带汤（豆腐50g,JWlOg,鳏30g）油、盐全天总用量：植物
9、油20g,盐5g早餐示例3粳米豆浆（黄豆20g,粳米30g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）双色花卷（W60g,南瓜40g）胡萝卜拌笋丝（笋丝100g,胡萝卜丝20g）茶饮海带绿豆水（海带15g,绿豆15g）中餐杂粮米饭（黑米10g,糙米40g,小米10g,iC10g）滑炒鸡片（鸡肉40g,淀粉2g,葱1段，生姜*1片）凉拌蔬菜丁（胡萝卜20g,豌豆10g,100g,金针菇20g）鲫鱼山楂萝卜汤（鲫鱼70g,白萝卜50g,山楂*6g）加餐苹果（200g）,核桃仁（IOg）晚餐养麦面条（养麦面粉25g,W80g）香菇西红柿炒羊肉（香菇20g,西红柿Io0g,芹菜200g,羊里脊肉60g,柿子椒20g）炒时蔬
10、（生菜、芥兰、茄子、西葫芦交替食用，每次200g）山楂黑木耳乌鸡汤（山楂*6g,山药*60g,（干）木耳5g,乌鸡肉40g）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g注：1.本食谱可提供能量1700190OkCal蛋白质7590g碳水化合物240280g及脂肪4550g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%20即碳水化合物50%60%,脂肪20%25%。2.*为食谱中用到的食药物质，如莱版子、山药、陈皮等。三、气滞血瘀型气滞血瘀型高脂血症人群常表现胸部或胁部胀满，或针刺样疼痛，情绪低落或急躁易怒，喜欢长叹气，口唇紫暗，舌暗红，有瘀点或瘀斑。因此本部分食谱选择了具有行气解郁、活血化瘀作用的茶饮，以及
11、和证型相适应的食养方，具体示例见表3.3o表3.3气滞血瘀型高脂血症食谱示例三J1早餐素馅饺子（圆白菜120g,面粉50g,香菜10g,黄豆芽IOg）桃仁粳米粥（桃仁（去皮尖）*2g,橘皮末*lg,粳米20g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）脱脂牛奶（300ml）凉拌萝卜黄瓜丝（白萝卜50g,黄瓜100g,葱1段）茶饮山楂橘皮饮（山楂*6g,生姜*3g,橘皮*3g）中餐红芸豆米饭（红芸豆20g,小米20g,大米50g）西兰花炒胡萝卜（西兰花100g,胡萝卜100g）莲藕炳鸭（洋葱20g,去皮鸭肉40g,三50g,柿子椒20g）西红柿丝瓜汤（西红柿100g,m100g,瘦肉20g）加餐橙子(200g)晚餐养
12、麦面条（养麦面粉40g,面粉40g）芦笋豆腐干（芦笋IoOg,豆腐干20g,口蘑IOg）土豆炖鸡块（鸡肉30g,JbS60g,葱1段，枸杞子*3g,生姜*1片）山和黑木耳乌鸡汤（山楂*6g,山药*60g,（干）木耳5g,乌鸡肉30g）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g三J2早餐木耳山楂粥（木耳3g,山楂*3g,粳米50g）香菇菜包（I三60g,O100g,香菇10g,豆腐干20g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）凉拌海带丝（海带丝50g）茶饮菊楂决明饮（菊花*、山楂*、炒决明子*各Iog）中餐养麦面条（养麦面粉40g,三40g）清蒸带鱼（带鱼40g,生姜*2片）蒜蓉油麦菜（油麦菜20Og）蘑菇豆腐汤（
13、平菇10g,豆腐60g,蒜苗5g）加餐桃子（20Og）,脱脂牛奶（300ml）,核桃仁（IOg）晚餐紫薯馒头（紫薯60g,三60g）猪肉炒山楂（猪瘦肉40g,山楂*6g）胡萝卜木耳炒芹菜（胡萝卜50g,木耳10g,糅20Og）紫菜蛋花汤（紫菜5g,鸡蛋15g）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g三J3早餐全麦面包（全麦面粉15g,高筋面粉35g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）燕麦酸奶（酸奶300g,燕麦片10g）香干拌笋丝（香干10g,笋丝50g,胡萝卜丝IOg）茶饮山楂玫瑰花茶（山楂*6g,重瓣玫瑰#3g）中餐杂粮米饭（黑米10g,糙米60g,小米10g,高粱米IOg）木耳炒鸡胸肉（鸡胸肉30g,木
14、耳5g,豆角100g）凉拌蔬菜丁（胡萝卜100g,豌豆20g,100g,金针菇20g）香菇萝卜汤（麟10g,白萝卜50g）加餐苹果（20Og）晚餐双色花卷（面粉50g,南瓜30g）平菇炒西兰花（平菇100g,西兰花100g）西红柿炒鸡蛋（西红柿200g,鸡蛋50g,葱1段）佛手桃仁煲瘦肉（佛手*10g,桃仁（去皮尖）*3g,猪瘦肉40g）油、盐全天总用量：植物油20g,盐5g注：1 .本食谱可提供能量1700180OkCaI蛋白质7090g碳水化合物240255g及脂肪4450g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%20%,碳水化合物50%-60%,脂肪20（25%。2 .*为食谱中用到的食药物质，如花椒、桃仁、生姜。3 .#为食谱中用到的新食品原料，如重瓣玫瑰。四、气虚血瘀型气虚血瘀型高脂血症人群常表现气短乏力，精神疲倦,少言懒言，胸部或胁部针刺样疼痛，活动后诱发或加重，出汗多，舌淡暗或淡紫或有瘀斑、瘀点。因此本部分食谱选择了具有补气活血作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表34o表3.4气虚血瘀型高脂血症食谱示例三J1早餐山楂小米粥（山楂*3g,大枣*3g,小米30g）煮鸡蛋（鸡蛋50g）燕麦酸奶（砌300g,燕麦片IOg）凉拌紫甘蓝黄瓜（紫甘蓝50g,黄瓜丝100g）茶饮山楂甘草茶（山楂*3g,甘草*6g）中餐红芸豆米饭（红芸豆10g,小米10g,大米70g）
