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1、老年肝硬化病人的饮食原则有哪些?(I)食谱应多样化，少量多餐，讲究色、香、味及软烂可口易消化。(2)食物应具有充足的热量，以碳水化合物为主，以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成iO(3)适量供给蛋白质，一般每日100200g0避免进食动物高蛋白，以适当进食植物蛋白为宜。(4)脂肪的供给不宜过多，肝硬化的肝脏会减少胆汁的合成和分泌，从而使脂肪的消化和吸收受到严重影响。脂肪每日以供给4050g且以含不饱和脂肪酸的植物油为好。(5)维生素供应要丰富，多吃富含维生素的蔬菜、水果、粗粮、蛋黄、瘦肉等。保持大便通畅，每日12次，以保持肠道内氨的及时清除。适当补充维生素和益生菌，如维生素
2、C、维生素B?、维生素K和嗜酸乳杆菌等，以稳定机体内环境。(6)食盐摄入要适量。食盐的每日摄入量以不超过L0L5g为宜，饮水量也要限制在2000毫升以内。对于严重腹水或水肿者，每日食盐的摄入量应严格控制在50OnIg以下，水的摄入量在100O毫升以内。(7)必要时及时补钾。当食欲下降或者呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。(8)食物宜细软。已有食管静脉曲张者，平时食物应做得细烂些，避免食用过于粗糙的食物，严禁食用坚硬带刺类食物，如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等，以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉，导致上消化道大出血。(9)禁止饮酒。酒精主要是通过肝脏进行代谢而排出体外，饮酒会加重肝脏负担。饮酒还会引起上腹不适、食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。另外，酒精对肝细胞有直接毒性作用。(10)远离铁制剂营养品。除非是出血后的明显贫血,否则一般肝硬化患者应避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质，因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用。
