建筑工地集体食堂卫生管理制度.docx

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建筑工地集体食堂卫生管理制度1 .食堂应当按规定申领食品经营许可证；工作人员必须经体检合格和技术培训后,持证上岗。2 .炊事人员要保持自身清洁卫生,勤剪指甲、勤理发。上岗操作时,必须穿工作服、戴口罩。3 .食堂要配置消毒与灭鼠、灭蝇等设施。4 .不采购变质、腐烂不洁食物,严禁出售变质腐烂食品。5 .食堂位置必须距离厕所30m以上,与垃圾箱距离15m以上。垃圾桶必须加盖,保持清洁,并及时清运垃圾。6 .严格执行生、熟食物分隔制度。室内通风良好,有防蚁蝇的封闭隔离装置。必须配置冷藏冰箱。7 .禁止使用铝制锅、盆盛装热菜;禁止使用再生塑料桶、盆等盛器。8 .保持食堂环境卫生和炊具的清洁卫生。9 .其他。