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1、林下越冬栽培大球盖菇生产技术规程1范围本标准规定了北方大球盖菇（StroPhariarUgoSOannUIata）林下越冬栽培的产地环境、栽培场地、栽培季节、品种选用、原辅材料、培养料配方、培养料前处理、建床播种、发菌管理、采收管理等技术要求。本标准适用于XX省利用作物秸秆林下越冬栽培大球盖菇的生产。2规范性引导文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095环境空气质量标准
2、GB15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB5084-2005农田灌溉水质标准NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3产地环境产地环境空气质量应符合GB3095的规定，土壤环境质量应符合GB15618-2018的规定，应选用清洁水源，水质应符合GB5084-2005的规定。生产区与生活区分离。栽培结束后，及时清理废菌料和废土。4栽培场地林地选择靠近水源，排灌方便，地势较高，多雨季节不积水，土壤肥沃，避风向阳，交通方便的场所,不要使用地势低洼和过于阴湿场地。5品种选用选用适于XX省栽培、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、富产、商品性好的品种，从具相应资质的供种单
3、位引种。6栽培管理6.1栽培季节XX地区7-9月均可播菇，7月至8月10日之前播菇，当年可出菇1-2朝，8月10日至9月30日播菇，一般当年不出菇，越冬后翌年5月末或6月中旬均可出菇。6.2原辅材料主辅原料主辅原料符合NYZT1935的要求。大球盖菇可利用的作物秸秆类栽培原料有：玉米秸、稻草、玉米芯、豆秸、木屑等，要求新鲜、干燥、不发霉、不腐烂、不带虫，无有害污染物。用于栽培大球盖菇的秸秆，在收获前1个月不得施高残毒农药。栽培基质中不得随意或超量加入化学添加剂，并防止有毒有害物质及病虫混入。覆土材料覆土材料符合GB15618-2018的规定。使用天然的、未受污染的草炭土、林地腐殖土或农田耕作层
4、以下的壤土。勿用砂质土和粘土。生产用水培养料配制用水和出菇管理用水符合GB5084-2005的要求。喷水中不能随意加入药剂、肥料或成分不明的物质。6.3 培养料配方可选用如下配方之一：a）玉米秸秆40%、玉米芯30%、稻壳20%、木屑10%；b）玉米秸秆45%、玉米芯35%、稻壳20%；c）稻草（豆杆）40乐玉米芯30%、稻壳20%、木屑10%；O6.4 培养料前处理一般秸秆用料量为每亩6000kg-7000kg,15kg17.5kgm2,一般一亩地实际播菇面积40Om）对秸秆进行晾晒2d3d。玉米秸秆粉碎（豆杆或豆皮）5Cm左右，玉米芯（木屑）粉碎：2mm3mm原料处理完毕后，对全部物料进行
5、混合后：在播菇前一天注足水（料水比例为1：1.2）,预湿建堆，闷12h-24h,即可播菇。播菇时培养料的含水量70%75%最佳。6.5 建床播种在树木株行一侧建畦床，树木株行另一侧作为作业道，一般畦床宽40Cm60cm,三层料，两层菌，每亩需菌种400500大袋（规格：16.2CmX37Cm）。在建好的畦床上铺第一层培养料8cmIOCm厚，然后将菌种掰成成核桃大小，播第一层菌种，菌种行距株距均为IoCnl左右，第一层菌种播完后，铺第二层培养料8cmIoCnl厚，然后播第二层菌种，方法同播第一层菌种方法一致，第二层菌种播完后，铺第三层培养料IOCnl厚，中间高两边低。整个畦床播菇完毕后，覆土2c
6、m3cm,覆盖稻草2cm3cm。6.6 发菌管理发菌期间尽量少浇水，若畦面稻草过干，床内菌丝吃料达1/31/2时，可适当地往畦面稻草喷水,喷水要求水流细，雾状最好，每次少浇、勤浇。待原基出现后可适当多次浇水，保持培养料的湿度达70%左右，空气湿度达90%95%。一般7月至8月10日之间种植，大约播菇后33d38d左右出菇，8月10日至9月末种植在上冻之前菌丝可以爬满料层。上冻之前在出过菇的菌床或未出过菇的菌床上面浇大水，进行结冰封垄。越冬后大约在第二年5月末至6月中旬，气温达12C以上陆续出菇，气温适宜，菌菇品相好，附加值高。6.7 采收管理菇体在67成熟时为最佳采收时期。出菇期间应注意床面稻草拱起处，将该处稻草拨开，检查该处子实体的成熟程度，做到适时采收。采收时用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下，同时注意不要伤及周边幼菇。采收后随手整平畦面覆土，并铺好畦面稻草。采下的菇应削去菇蒂上的泥沙，及时新鲜销售或杀青或晾晒。7生产档案建立林下越冬栽培大球盖菇生产档案，内容包括产地环境、栽培场地、品种选用、栽培管理、生产档案等记录。
